用蔬菜和水果代替飯和肉

　　很多人相信只吃蔬菜和水果，熱量低又有營(yíng)養(yǎng)，是減肥期間最好的食譜。蔬菜水果的熱量固然不高，但是不容易產(chǎn)生“飽”的感覺，不知不覺就吃多了，把胃口撐大了，一旦停止以蔬菜水果為主食，變大的胃口一定會(huì)成為你的體重殺手！

　　更重要的是只吃蔬菜水果會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)失衡。肥胖的原因不同，并不一定是單一的營(yíng)養(yǎng)積累，常常是缺乏將脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)槟芰康臓I(yíng)養(yǎng)素。體內(nèi)的脂肪轉(zhuǎn)化成能量的時(shí)候需要多種營(yíng)養(yǎng)的參與，如維生素B2、維生素B6及葉酸，缺乏這些物質(zhì)，脂肪不易產(chǎn)生能量，自然堆積在身體里。而富含這些營(yíng)養(yǎng)素的食物，如奶類、花生、蛋及動(dòng)物肝臟和肉等脂肪類食品，長(zhǎng)期被蔬菜水果代替，自然就缺少了能量轉(zhuǎn)化的動(dòng)力。