研究顯示,豆類和谷物種子發(fā)芽后,胚芽中不僅胡蘿卜素、維生素B2、維生素E等營(yíng)養(yǎng)素的成分比發(fā)芽前增多,而且生物活性物質(zhì)類黃酮也增加了190%,從而帶來(lái)良好的保健功效。
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