鮮黃花菜 黃花菜也不要吃鮮的 資料圖片 春夏之交,也是黃花菜盛產(chǎn)期,但新鮮的黃花菜最好不要吃。因為鮮黃花菜中含有一種叫“秋水仙堿”的物質(zhì),“秋水仙堿”本身無毒,但經(jīng)過腸胃道的吸收,在體內(nèi)會氧化為“二秋水仙堿”,這種物質(zhì)具有較大的毒性,能強烈刺激消化道,可導致食用者發(fā)生急性中毒,出現(xiàn)咽干口渴、惡心嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀,嚴重者還會出現(xiàn)血便、血尿或尿閉等,甚至可能死亡。 專家建議個人每次吃鮮黃花菜最好不超過50克,以防中毒。食用前必須用開水徹底焯熟,再用清水浸泡2個小時以上,撈出用水洗凈后再進行炒食,這樣就能基本破壞掉“秋水仙堿”。食用干品比較安全,但最好也用清水或溫水進行多次浸泡后再食用。 |