元宵，相傳了幾千年的民族特色食品，其意義早已超出了食品本身，承載了說(shuō)不盡的文化內(nèi)涵和無(wú)價(jià)的人間情誼，真正稱得上是文化遺產(chǎn)了。但是跟粽子、月餅一樣，老模范也遇到了新問(wèn)題，這些國(guó)寶級(jí)美食都存在能量很高的問(wèn)題。

　　我認(rèn)為，無(wú)論是變換什么餡，元宵都很難脫離“高能量、難消化”的食品特點(diǎn)，那么不妨脫離元宵本身，另想一些辦法嘗試一試。

（1）燕麥元宵

　　在煮元宵的水中加入少量的燕麥片同煮，當(dāng)元宵煮熟的時(shí)候，燕麥也剛好熟了。

　　（2）山藥元宵

　　與燕麥元宵一樣，在煮元宵的同時(shí)加入紅豆大小的山藥丁，當(dāng)元宵煮好后山藥也熟了。

　　（3）紫薯元宵

　　將紫薯切成花生粒大的小丁，還可以加入小朵的銀耳，與元宵同煮。

　　經(jīng)過(guò)這樣的調(diào)整之后，大大減弱了元宵的甜膩口感，由于燕麥、山藥、紫薯、銀耳都是膳食纖維極為豐富的食物，添加之后也使食物的血糖生成指數(shù)大為下降。還因?yàn)樯剿?、紫薯、銀耳都是名副其實(shí)的營(yíng)養(yǎng)明星，在保留元宵傳統(tǒng)的食物特點(diǎn)的同時(shí)，明顯地提高了食物整體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　當(dāng)然，也可以將燕麥、山藥、紫薯、銀耳與元宵一并來(lái)煮，就更加豐富多彩了。

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