原標(biāo)題：精細(xì)化加工離我們究竟還有多遠(yuǎn)——富源魔芋產(chǎn)業(yè)調(diào)查報(bào)告

魔芋種子銷往外地。記者 趙洋洋 攝

富源金田原公司工人正在加工素毛肚。記者 趙洋洋 攝　　

●擁有最得天獨(dú)厚的魔芋原材料，加工出來的魔芋干片、魔芋精粉卻只能輸送到外省

●發(fā)展魔芋生產(chǎn)20年，深加工企業(yè)卻不過五六家

●缺少技術(shù)支撐，營銷觀念滯后，無法實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品價(jià)值最大化

原料占據(jù)全國半壁江山

鮮魔芋、魔芋種、魔芋干片擺放在街道兩旁，吆喝聲此起彼伏，市場里車水馬龍，人來人往。芋農(nóng)、種植大戶、魔芋專業(yè)合作社商家、外地客商三三兩兩聚在一起，時(shí)而交頭接耳，時(shí)而激烈爭執(zhí)。魔芋，這個(gè)充滿魔力的詞頻繁出現(xiàn)在富源縣富村鎮(zhèn)魔芋交易市場，連空氣中都彌漫著魔芋的味道。

富村鎮(zhèn)位于云南省曲靖市富源縣中部，是全國少數(shù)符合魔芋生長的地方之一。早在1998年，富源縣富村鎮(zhèn)就有了“中國魔芋第一鎮(zhèn)”的稱號，這里的魔芋產(chǎn)量高、質(zhì)量優(yōu)，產(chǎn)品暢銷全國各地。

2005年，政府和民間企業(yè)共同投資建設(shè)了輻射西南三省，且在全國都有影響力的富村魔芋專業(yè)化交易市場，2007年—2012年，市場發(fā)展至鼎盛時(shí)期。每年冬天魔芋采收季節(jié)，全國各地的魔芋客商都會前來采購，市場內(nèi)交易價(jià)格的變動對全國市場都有一定影響。

最近兩年，中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，實(shí)現(xiàn)了公路縣縣通、鄉(xiāng)鄉(xiāng)通，很多外地客商直接把大貨車開到田間地頭，等芋農(nóng)挖出魔芋就直接裝車運(yùn)走，來市場交易的人比以前少了些。

“昨晚一直發(fā)貨到凌晨1點(diǎn)，這幾天還算不錯。”2018年11月，交易市場店主李申禹對記者說，市場行情好，鮮魔芋也更加緊俏了，為了拿到貨源，他親自到地里幫芋農(nóng)挖魔芋。

“近年來人們的生活飲食方式發(fā)生改變，魔芋產(chǎn)品供不應(yīng)求?！备辉纯h魔芋研究所工作人員盧俊說，魔芋對土地、氣候要求較高，全國魔芋產(chǎn)區(qū)屈指可數(shù)，獨(dú)特的氣候條件和土壤讓富源成為全國魔芋種植基地，魔芋種子更是遠(yuǎn)近聞名。

云南富源、湖北恩施、陜西安康、四川安縣是國內(nèi)魔芋四大產(chǎn)區(qū)，由于得天獨(dú)厚的條件，曲靖魔芋種植面積占了全省面積的三分之一；云南省魔芋產(chǎn)量占了全國三分之二，其中富源魔芋產(chǎn)量占了云南省的一半。

一畝魔芋十畝糧，十畝魔芋一棟房。鮮魔芋一畝產(chǎn)量能達(dá)到3噸，毛收入2.5萬元，除去成本，一畝魔芋可有1萬多元的收入，經(jīng)濟(jì)效益可觀。

“魔芋不僅在全國有很好的市場，甚至在全球也有很好的前景，但是我們沒有利用好。一是缺乏技術(shù)支撐，二是沒有將魔芋產(chǎn)品進(jìn)行很好的推廣。”談到本地魔芋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，盧俊有些遺憾。

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