在藏區(qū)流傳著許多有關(guān)青稞種子來歷的神話、傳說、歌謠等，內(nèi)容多為記載狗、鳥、鶴等動物帶青稞種子到人間的過程。最具有代表性的一則是錄入《藏族文學(xué)史》里的神話故事《青稞種子的來歷》。有一個名叫阿初的王子，從蛇王那里盜來青稞種子，結(jié)果被蛇王發(fā)現(xiàn)，罰他變成了一只狗，后來一個大土司的女兒愛上了他，他又恢復(fù)了人身。他們辛勤播種和耕耘青稞，吃上了用黃燦燦的青稞磨成的香噴噴的糌粑和醇香的青稞酒。人們在每年收完青稞，嘗新青稞磨成的糌粑時，先捏一團(tuán)糌粑給狗吃，以示感激狗給人們帶來青稞種子。從故事的另一面看，以圖騰神話故事形式流傳于民間，在過大年、青稞嘗新時先敬狗，不打殺狗，不食狗肉。

　　神話故事《青稞種的來歷》里記載了播種青稞的實(shí)踐過程，也反映了藏族先民長期與大自然搏斗的歷史性一幕?！安孛裼辛饲囡N，彎彎杜鵑做成犁，兩只馬鹿拉犁耙，兩粒種在雪山頂；杜鵑犁頭不好用，馬鹿拉犁拉不好，雪山不長青稞芽。又用柳枝做犁耙，兩條金魚拉犁耙，兩顆播在湖泊里；柳枝犁架犁不成，金魚拉犁拉不好，湖里種子不發(fā)芽。再用櫟木做犁架，一對犏牛來拉犁，兩顆種子撒原野；櫟木犁架真好用，犏牛拉犁拉得好，地上種子真發(fā)芽。青芽才露地表面，綿羊便想來吃芽，耕者圍刺把羊攔；幼苗長到一拃高，牦牛悄悄想啃吃，農(nóng)夫架籬防牛來。青稞苗兒正結(jié)穗，駿馬伸嘴來啃穗，筑道圍墻防馬啃。豆大汗水灑滿地，青稞終于長成穗，一穗結(jié)了一百粒，一粒青稞拇指大。人間有了青稞糧，日子過得真甜美，一日三餐不愁吃，頓頓還有青稞酒。人人感謝云雀鳥，萬眾珍愛青稞粒。”

　　青稞酒，藏語稱為“羌”。在藏區(qū)具有地方特色的青稞酒系列產(chǎn)品眾多，比如香格里拉生產(chǎn)的“旺池”牌青稞酒在國際詩酒節(jié)上曾榮獲“金爵”獎，在國內(nèi)外享有盛譽(yù)。青稞酒有高度酒和低度酒之分，高度青稞酒被人稱為“高原茅臺酒”。西藏民間的青稞酒制作方法既簡單又獨(dú)具特色。先將青稞洗凈曬干，然后煮熟待溫度稍降，便加上酒曲，用陶罐或木桶裝好封閉，讓其發(fā)酵起酒，兩三天后加入清水又封蓋好，隔兩天左右便成青稞酒。這種青稞酒色淡味美，度數(shù)低，只有20度左右，分頭道、二道、三道酒，頭道酒招待尊貴的客人。在藏區(qū)，酒是禮儀的載體。在西藏到藏族家作客，主人家習(xí)慣給你到滿酒杯，你雙手接過酒杯后先用無名指蘸點(diǎn)酒往空中拋彈三下，以示敬天敬地祭眾神，然后讓你喝一口，又添上讓你再喝一口，再添滿喝第三口，最后滿杯喝干。這是所謂西藏的“三口一杯”敬酒習(xí)俗。喝完“三口一杯”之后，能喝的自由開懷暢飲，不能喝的便適可而止。

　　青稞磨成的糌粑是藏民的主要食品。糌粑的制作方法十分簡單，先將青稞曬干炒熟，然后用水磨或電磨磨成糌粑面，不除皮。相傳在過去用手磨制作糌粑，但比較粗糙。據(jù)有關(guān)資料顯示，糌粑的營養(yǎng)價值高于稻谷、玉米和一般小麥粉。藏民吃糌粑首先在碗里放上三分之一多的酥油茶，然后放上適當(dāng)?shù)聂佤?，用手不斷攪勻后捏成糌粑團(tuán)，即可食之。另外，還可以煮成稀粥吃，藏語叫“糌土”。藏民們習(xí)慣于把糌粑裝在畫有龍、鳳、樹葉等圖案的木制糌粑盒里擺設(shè)或食用，有的糌粑盒用金、銀、銅來包裝，十分昂貴，過去，只有達(dá)官貴人才用得起，如今一般百姓家里也隨處可見。為了外出攜帶方便，藏民們還習(xí)慣于把糌粑放在布口袋或皮口袋里攜帶外出，同時帶上油、茶、鹽及碗，只要有熱水就美餐一頓。

　　青稞文化根深蒂固于藏民的生活之中，放射出其獨(dú)有的鄉(xiāng)土文化氣息?！。◤垏A/文　格瑪定主/圖）　(來源：香格里拉網(wǎng))