8.水果顏色越深,營養(yǎng)價(jià)值越高 大致正確。水果的色素大多是胡蘿卜素、葉黃素、類黃酮等,這些物質(zhì)具有很好的營養(yǎng)作用。與顏色淺的水果相比,深色水果含這些物質(zhì)更多一些。 9.某某為“水果之王” 錯(cuò)誤。我聽過的號(hào)稱水果之王的有獼猴桃、沙棘、藍(lán)莓等。這些水果都不錯(cuò),可能在某些方面有一定的優(yōu)勢(shì),但號(hào)稱“水果之王”,未免可笑。就算它們是水果之王,如果一年你才吃那么幾次“王”又有什么意義呢? 10.水果升血糖比較快,糖尿病人不宜食用 錯(cuò)誤。只有部分水果,如西瓜、香蕉、菠蘿等升糖指數(shù)(GI)較高,升血糖較快,而其余大部分水果,如蘋果、梨、葡萄、桃、橘子等,升糖指數(shù)(GI)較低,升血糖不快。糖尿病防治指南鼓勵(lì)患者攝入水果。 11.孕婦多吃水果寶寶皮膚好 錯(cuò)誤。這種說法毫無根據(jù),寶寶的皮膚或其他器官的發(fā)育取決于媽媽整體的營養(yǎng)狀況,而不是水果。倒是見過很多因?yàn)榇蟪运卵钱惓I撸ㄈ焉锾悄虿。┑脑袐D。 12.寶寶要多吃水果 錯(cuò)誤。嬰幼兒的飲食應(yīng)盡量保持均衡,奶類、蛋類、魚蝦類、肉類、蔬菜、糧食等與水果一樣重要或更加重要,吃太多水果勢(shì)必影響其他食物的攝入,導(dǎo)致寶寶體重偏低,營養(yǎng)較差。 13.水果都是低能量食物 錯(cuò)誤。大部分水果含水量較高(水不能為人體提供能量),只能提供較少的能量,但有些水果,如香蕉含較多能量,不次于土豆(馬鈴薯);榴蓮的能量也不少,因其脂肪含量較高。就算是低能量的水果,如果你一天吃很多,如一、二斤,也能獲得不少能量。所以,多吃水果未必減肥。 14.水果都是堿性食物 正確。絕大部分水果都是堿性的,不管它吃起來有多么酸。 15.水果榨汁食用更好 錯(cuò)誤。水果榨汁喝,也許更利于消化、吸收,但卻容易造成營養(yǎng)素?fù)p失(氧化破壞,或者因過濾而流失)。 16.水果可以代替蔬菜 錯(cuò)誤。水果和蔬菜營養(yǎng)特點(diǎn)有很大不同,不能互相取代。(北京晨報(bào)) |