4月11日，在黑龍江哈爾濱市一大型超市的肉品區(qū)，市民在挑選豬肉。

豬肉價格創(chuàng)下４年多來新高，大蔥、大蒜價格同比翻番……近來部分農(nóng)副產(chǎn)品價格瘋漲成人們街頭巷尾熱議的話題。國家統(tǒng)計局１１日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，３月份全國居民消費價格總水平（ＣＰＩ）同比上漲２．３％，其中鮮菜價格同比上漲３５．８％，豬肉價格上漲２８．４％，成為推動ＣＰＩ上漲的兩大最主要因素。

為何豬肉價格連漲，比春節(jié)期間價格還高？為何蔬菜價格居高不下，“蒜你狠”“向前蔥”重來？如何應(yīng)對價格“過山車”？記者對此進行了調(diào)查。

“一頭豬賺８００塊，２０年來最好”

四川是全國生豬第一大省，業(yè)內(nèi)有“川豬安天下”的說法。近日，四川資陽市雁江區(qū)東奄生豬專業(yè)合作社理事長李云貞以生豬出欄21元每公斤的價格，一下賣出了５０多頭肥豬，每頭利潤超過８００元，是她養(yǎng)豬２０年來賣得最好的一回。

在另一生豬生產(chǎn)大省山東，豬肉價格同樣也接近２０元／公斤。山東高青縣萬隆養(yǎng)豬場經(jīng)理李宗漢說，目前生豬價格為１９．６元／公斤，相比上月初每公斤上漲了１．６元，“預(yù)計上半年價格都會比較好?！?/p>

農(nóng)業(yè)部的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，２０１６年第１３周（２０１６年３月２８日－４月３日），全國豬肉周均價每公斤２５．６７元，同比高４８．０％，已突破春節(jié)期間高點，僅比２０１１年歷史高點每公斤２６．４０元低２．８％。

為什么豬肉價格上漲如此“洶涌”？市場分析人士認(rèn)為，供給不足是主要原因，而其背后顯示出明顯的“豬周期”。據(jù)了解，這輪豬價上漲，自去年三四月份開始。而在此之前的３年時間里，養(yǎng)豬戶卻一直虧損。山東省商務(wù)廳的一份分析認(rèn)為，至２０１５年初生豬價格降至１１．６０元／公斤，養(yǎng)一頭豬大約虧損１４０－２００元。

長期的虧損導(dǎo)致部分養(yǎng)殖戶開始退出。據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測，截至今年２月，生豬與能繁母豬存欄分別連續(xù)３７個月和３０個月同比下降?！氨据嗀i價上漲的主要原因是生豬供給減少，而供給減少的主要原因是由于前期生豬養(yǎng)殖長期虧損，因此此次價格上漲也可以看作是生豬市場一種自身修復(fù)行為。”商務(wù)部新聞發(fā)言人沈丹陽說。

此外，對于豬肉價格的上漲，還和各地加大環(huán)保力度、整治養(yǎng)殖污染有一定關(guān)系。在近期國家發(fā)改委的一份分析中提到“部分地方實施生豬禁養(yǎng)或限養(yǎng)”。山東一家養(yǎng)豬場的負(fù)責(zé)人說，養(yǎng)豬廠的糞水需要運到污水處理廠，增加了養(yǎng)殖成本、提高了進入門檻。

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