松茸,又名松口蘑,是一種純天然的珍稀名貴食用菌類(lèi),被譽(yù)為“菌中之王”。新鮮的松茸,形若傘狀,色澤鮮明,菌蓋呈褐色,菌柄為白色,均有纖維狀茸毛鱗片,菌肉白嫩肥厚,質(zhì)地細(xì)密,有濃郁的特殊香氣。 松茸是迪慶州美食。每年的6至8月雨季來(lái)臨的時(shí)節(jié),在迪慶都能看到一種叫松茸的蘑菇。新鮮的松茸用青椒炒過(guò),清香爽口,非常好吃,但不能也不宜長(zhǎng)途攜帶,遇到季節(jié)合適,不妨在小飯館里一飽口福。 松茸長(zhǎng)在寒溫帶海拔3500米以上的高山林地,目前全世界都不能人工培植。研究證明,松茸富含蛋白質(zhì),多種氨基酸,不飽和脂肪酸,核酸衍生物,肽類(lèi)物質(zhì)等稀有元素。松茸一般在7月上旬到10月中旬采集、食用。其有特別的濃香,口感如鮑魚(yú),極潤(rùn)滑爽口。 |