隨著消費者對健康需求的提升，風光一時的碳酸飲料和茶飲料正在衰弱，與此對應(yīng)的則是礦泉水銷量增長迅猛?！耙欢€城市的消費者更偏向于喝礦泉水”，中國食品商務(wù)研究院研究員朱丹蓬對北京晨報記者表示，消費者習慣的改變，使得飲料大戰(zhàn)的主戰(zhàn)場從一二線城市轉(zhuǎn)移至三四線城市。

曾經(jīng)的大佬

還在繼續(xù)下滑

年輕的消費者正在遠離碳酸飲料

盡管可口可樂和百事可樂兩位大佬依然將情感營銷玩得出神入化，卻依舊無法挽留碳酸飲料的頹勢。

“現(xiàn)在我們外出就餐很少點可樂喝，在麥當勞等快餐店也會將套餐里的碳酸飲料換成別的飲料?！毕M者劉女士對北京晨報記者表示，自己盡量減少讓孩子喝可樂的頻次。事實上，碳酸飲料這一曾經(jīng)造就飲料界奇跡的品類，正在經(jīng)歷最尷尬的時期——越來越注重健康的消費者正在逐漸遠離。

碳酸飲料一直是可口可樂和百事可樂的天下，但隨著消費觀念的變化，“兩樂”在飲料市場的整體份額不斷下降。不僅在中國市場遭遇挑戰(zhàn)，即使在其引以為傲的美國本土市場，兩大碳酸飲料巨頭的處境也不容樂觀。

可口可樂公司4月15日公布一季度財報顯示，公司在全球的汽水銷量下滑1%，這是1999年以來的首降。有評論指出，碳酸飲料傳統(tǒng)上的目標市場用戶也就是年輕人在轉(zhuǎn)向水、能量飲料和咖啡等飲品。

飲料生產(chǎn)商們不得不轉(zhuǎn)型來留住消費者。近年來，“兩樂”推出無糖可樂、綠茶口味雪碧以及迷你裝等舉措，但沒能將消費者成功拉回碳酸飲料的陣營中。為了拉動消費，碳酸飲料巨頭依舊在今年展開了聲勢浩大的促銷活動。記者在電商平臺看到，24瓶裝的迷你裝可口可樂售價為49元，僅為原價的一半。而在家樂福等賣場，可樂、芬達以及美汁源三種飲料的捆綁裝也占據(jù)了超市貨架的醒目位置?！澳壳爸袊M者購買碳酸飲料的渠道大都是通過快餐店等渠道進行捆綁銷售”，朱丹蓬對北京晨報記者表示，中國消費者的需求在發(fā)生變化，但“兩樂”卻沒有在第一時間敏銳地捕捉到，并相應(yīng)地做出調(diào)整。

在業(yè)內(nèi)人士看來，碳酸飲料的頹勢已經(jīng)不可避免，“今年碳酸飲料銷量繼續(xù)下滑，年輕的消費者正在遠離碳酸飲料。”營銷專家李志起對北京晨報記者表示，兩大飲料巨頭今年來開始調(diào)整碳酸飲料的比重，增加果汁飲料等的比重，無奈碳酸業(yè)務(wù)占據(jù)大頭的“兩樂”依然尾大難掉。

最簡單的

才是最受寵的

礦泉水銷量今年增幅將超20%

與碳酸飲料的頹勢形成鮮明對比的是礦泉水的崛起。

尼爾森資料顯示，包裝水整體市場銷售額每年都以兩位數(shù)增長，2013年包裝水整體市場銷售額增長16.1%，2012年這一數(shù)據(jù)是18.8%，業(yè)內(nèi)人士預(yù)測，今年包裝水市場的銷售額增幅超過20%，“高端水的增長超過40%”，朱丹蓬表示，今年以來一二線的消費者購買高品質(zhì)水的頻次在提高。

“今年夏天飲料市場普遍比較平淡，唯一的亮點是礦泉水市場，尤其是高端水市場的競爭開始變得激烈?！崩钪酒饘Ρ本┏繄笥浾弑硎?，“攪局者”恒大冰泉以前所未有的速度攻占高端水市場。而在朱丹蓬看來，高端水銷量未來還有很大的增長空間，“恒大冰泉的介入使得高端水市場的體量變大了”。

農(nóng)夫山泉的千島湖、昆侖山礦泉水宣稱出自6100米無污染水源、恒大冰泉則強調(diào)自己搬運的是長白山3000萬年天然礦泉……在競爭激烈的瓶裝水市場，水源地不僅成為各大水企宣傳的噱頭，更成為決定產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵，水企們開始展開對優(yōu)質(zhì)水源地的“圈地運動”。2014年4月，長白山地區(qū)靖宇縣白漿泉的礦泉水探礦權(quán)以5萬元起拍、1.5677億成交，成為史上拍賣價格最高的礦泉水探礦權(quán)。

而國家對包裝飲用水標準的相關(guān)要求還將進一步加速企業(yè)對水資源的“圈地運動”。日前，千呼萬喚的包裝飲用水標準征求意見稿終于出爐，但其要取消“礦物質(zhì)水”名稱的決定在業(yè)界引發(fā)爭議，目前，國內(nèi)包裝飲用水市場排名前列的康師傅、可口可樂等都以礦物質(zhì)水為主。如果“礦物質(zhì)水”的名稱被取消，這也意味著包裝水市場很可能會進行一次大洗牌。而更多企業(yè)早在“未雨綢繆”，統(tǒng)一企業(yè)在年報中間接回應(yīng)稱，其計劃在2014年下半年完全退出低價礦物質(zhì)水市場，全力聚焦經(jīng)營中高價位的天然水和礦泉水。

茶飲料

也就流行了一陣子

便利店的銷量僅為前年一半

雀巢公司日前證實，其在中國內(nèi)地市場的即飲茶產(chǎn)品業(yè)務(wù)已經(jīng)全面停止，這也意味著雀巢冰爽茶停產(chǎn)退出中國市場。冰爽茶的退出，折射出的是茶飲料市場的尷尬——從暢銷品類慢慢開始被邊緣化。

“茶飲料已經(jīng)從大眾市場下滑成小眾市場?！敝斓づ顚τ浾弑硎?，茶飲料今年仍然延續(xù)下滑態(tài)勢。目前茶飲料市場兩極分化嚴重，相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，在茶飲料市場，康師傅與統(tǒng)一各自占據(jù)了40%的市場份額。

茶飲料的收縮是全方位的。記者走訪多家超市和便利店發(fā)現(xiàn)，暢銷多年的茶飲料陣營在收縮，貨架上茶飲料的比例減小了不少。北京通州云景南大街一家便利店的店主張先生對北京晨報記者表示，從去年開始，茶飲料銷量就嚴重下滑，今年賣得更不好了。在剛過去的5月，張先生便利店中茶飲料的銷量僅為前年同期的一半，由于進貨周期變長，張先生刻意減少了茶飲料的進貨量。

茶飲料下滑也與消費者習慣的轉(zhuǎn)變有關(guān)，業(yè)內(nèi)人士指出，消費者越來越注重養(yǎng)生，因此他們也越來越在意飲料中的添加成分以及高糖分?！耙郧敖?jīng)常買茶飲料，但是現(xiàn)在最常喝的是白開水和鮮榨果汁”，曾經(jīng)的飲料狂熱愛好者楊先生對記者表示，在家人的苦口婆心下，自己已經(jīng)徹底摒棄飲料。

相對較穩(wěn)定的是功能飲料市場和果汁市場。一些小眾品類在細分市場也取得不錯的增長，目前來看，乳酸類飲料增長很快，而植物蛋白飲料則因為其“老少通吃”的營養(yǎng)性而逐漸暢銷，這兩大品類也成了各大飲料巨頭爭相加碼的板塊。

賣樓的賣藥的

都來分羹

每年超過20%以上的規(guī)模增長速度，正吸引著越來越多的企業(yè)跨界進軍飲料市場。

最負盛名的是高調(diào)進軍高端礦泉水行業(yè)的地產(chǎn)商恒大集團。自去年11月借足球賽事正式進軍高端礦泉水行業(yè)以來，恒大冰泉快速完成了其在高端礦泉水市場的布局。除了密集投放廣告，恒大不放過任何一個曝光的機會，北京晨報記者在恒大樓盤的售樓現(xiàn)場看到，恒大冰泉被用來贈送給前來看房的購房者喝，恒大也希望用這種方式迅速培養(yǎng)其忠實消費者。

跨界賣飲料的還有醫(yī)藥巨頭。今年4月，太極集團公告稱，旗下的重慶阿依達飲料有限公司擬引進戰(zhàn)略投資者，做大涼茶等系列飲料。除了推出涼茶飲料，太極集團今年力推主打健康養(yǎng)生的“太極水”，“太極水”定位中高端飲料市場，單罐價格11.99元。事實上，太極集團早在去年就開始進軍飲料市場，去年9月，太極集團重慶涪陵制藥廠有限公司斥資1350萬元收購阿依達公司，太極集團擬將其打造成太極涼茶、太極水系列飲料的生產(chǎn)基地。

此外，天圣制藥也“跨界”進入飲料市場，該公司近期宣布研發(fā)的涼茶產(chǎn)品已于近期面市，正通過各大商超鋪貨。

“與食品飲料企業(yè)相比，制藥企業(yè)在研發(fā)與技術(shù)上更具優(yōu)勢”，朱丹蓬對北京晨報記者表示，飲料市場的利潤較高，這也使得醫(yī)藥、地產(chǎn)企業(yè)都試圖來分杯羹。盡管藥企做飲料有著天然的優(yōu)勢，但缺乏快消品的經(jīng)驗和其在渠道上的劣勢等因素，讓藥企跨界做飲料蒙上了不確定因素。

李志起也不看好藥企跨界進軍飲料行業(yè)。“他們只看到了高利潤的誘惑性，忽略了競爭的殘酷性?！崩钪酒鹬赋?，飲料企業(yè)對經(jīng)銷商渠道的控制能力比藥廠領(lǐng)先一大截。（新華網(wǎng)）