5.骨骼“穩(wěn)定劑”：鉀

人體每個細胞都含有鉀元素，骨骼也不例外。它的主要作用是維持酸堿平衡，參與能量代謝和神經(jīng)肌肉的正常功能，這對于骨骼的生長和代謝是必不可少的。近日，發(fā)表在美國《環(huán)境營養(yǎng)》期刊上的一項研究還指出，鉀能夠防止鈣流失，使骨骼更硬朗。

營養(yǎng)策略：要想補鉀，多吃香蕉、橙子、李子、葡萄干等水果，西紅柿、土豆、菠菜、山藥等蔬菜，以及紫菜、海帶等海藻類食品是最安全有效的方法。特別是橙汁，里面含有豐富的鉀，而且能補充水分和能量。鉀補充劑最好不要輕易服用，因為它可能對心臟不利。

6.骨骼“添加劑”：維生素K

就像食物需要一定的添加劑一樣，骨頭也需要添加劑維K來激活骨骼中一種非常重要的蛋白質(zhì)——骨鈣素，從而提高骨骼的抗折能力。

哈佛大學(xué)研究表明，如果女性維K攝入較低，就會增加骨質(zhì)疏松和股骨骨折的危險。荷蘭研究則發(fā)現(xiàn)，補充維K能促進兒童骨骼健康，減少關(guān)節(jié)炎的發(fā)生。

營養(yǎng)策略：膳食中，蔬菜葉片的綠顏色越深，維K的含量就越高。每天只要吃500克蔬菜，其中包含300克以上的深綠葉蔬菜，就能有效預(yù)防維K不足。

長期服用抗生素的人，腸道菌群平衡可能被破壞，影響維K的合成，要特別注意多吃綠葉蔬菜。此外，維K是一種脂溶性維生素，補充時最好不要生吃蔬菜，而是加調(diào)味油炒熟。

7.骨骼“清道夫”：維生素B12

維B12是唯一含有礦物質(zhì)磷的維生素，對維持骨骼硬度起著重要作用。它就像個“清道夫”一樣，能清除血液中的高半胱氨酸，保護骨骼，防止因為高半胱氨酸過多導(dǎo)致的骨質(zhì)疏松，甚至是髖骨骨折。

營養(yǎng)策略：動物肝臟、貝類、瘦牛肉、全麥面包和低脂奶制品，都是富含維B12的食品。不過，老人很難吸收維B12，植物性食物（螺旋藻等藻類除外）中不含維B12，所以50歲以上的人和素食者可適當(dāng)服用補充劑，每天攝入的標(biāo)準(zhǔn)是2.4微克。（３９健康網(wǎng)）

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