蘋果皮營(yíng)養(yǎng)豐富，但最近卻因?yàn)樘O果皮惹出了不少風(fēng)波。以前有人說(shuō)，蘋果帶皮吃可以抗癌治癌防癌，但現(xiàn)在卻有人說(shuō)蘋果帶皮吃致癌。那到底蘋果帶皮吃致癌還是治癌?全球醫(yī)院網(wǎng)專家為你解答。

　　養(yǎng)生須知：蘋果帶皮吃致癌還是治癌?

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　　研究表明，蘋果皮含豐富的生物活性物質(zhì)，如黃酮類物質(zhì)和花色苷類等，是種抗氧化活性物質(zhì)，可以清除自由基，不僅具有防癌的功效，也有助于預(yù)防慢性疾病。

　　美國(guó)研究發(fā)現(xiàn)，蘋果皮含有的多種三萜系化合物物質(zhì)能抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，其中包括肝癌細(xì)胞、結(jié)腸癌細(xì)胞以及乳腺癌細(xì)胞。而且蘋果皮、特別是紅蘋果的果皮比果肉的抗氧化活性高很多倍

　　蘋果帶皮吃致癌還是治癌?從研究可見(jiàn)蘋果帶皮吃可治癌，但是為了有效控制病蟲害，蘋果表面往往涂了蠟質(zhì)層，而這個(gè)蠟質(zhì)層卻有致癌的效果。

　　為了有效控制病蟲害，蘋果表面最外層是蠟質(zhì)層，農(nóng)藥吸附于蠟質(zhì)中，能有效地保護(hù)果實(shí)，避免病蟲、病菌侵染。因?yàn)橹苄赞r(nóng)藥藥效持久，不易被雨水沖掉，所以很多果農(nóng)更愿意選擇這類藥劑，蘋果皮往往可能比果肉含有更多的農(nóng)藥。

　　如果嚴(yán)格按照國(guó)家有關(guān)部門的規(guī)定使用農(nóng)藥，即使有微量的農(nóng)藥殘留，也不會(huì)危害人體健康。但是，我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，超標(biāo)濫用農(nóng)藥或者使用偽劣農(nóng)藥的行為，時(shí)有發(fā)生，而一些濫用的偽劣農(nóng)藥，可能具有致癌性。所以說(shuō)，蘋果帶皮吃致癌。

　　那什么樣的蘋果要削皮吃?

　　多數(shù)脂溶性農(nóng)藥都有較重的藥味，仔細(xì)聞辨，可以判斷出來(lái)，如果能聞出有藥味，蘋果應(yīng)該削皮吃。

　　如果表皮能看到一些灰藍(lán)色的斑點(diǎn)，一般是噴施了波爾多液，這是一種由硫酸銅和生石灰和配制成的藥劑，直接食用也對(duì)健康不利，如果無(wú)法清洗除去，也應(yīng)削皮食用。

　　田間套袋生產(chǎn)的水果接觸農(nóng)藥的機(jī)率較低，一般不用削皮吃。一般來(lái)說(shuō)，果形整齊、果面光滑、色澤較淡但不同果實(shí)之間差異較小，往往是套袋生產(chǎn)的。

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