傳統(tǒng)晚餐需要用手吃

　　作為加德滿都最好的尼泊爾文化餐廳之一，Nepali Chulo餐廳每天迎接著來自世界各地的游客，為他們奉上最地道的尼泊爾美食和傳統(tǒng)歌舞與音樂。

　　晚上7點(diǎn)，維卡在Nepali Chulo餐廳的樓梯間上上下下，這是他一天中工作最繁忙的時(shí)候。客人們早已經(jīng)入席，餐廳的侍者們都在忙著上菜。我看到維卡走進(jìn)餐廳，手上是個(gè)超大的木制托盤，托盤上擺放著十來個(gè)黃銅小碗，那是地道的尼泊爾美食——扁豆湯套餐的配料之一。

　　作為加德滿都最好的尼泊爾文化餐廳之一，每一天這里都要迎接來自世界各地的游客，開業(yè)以來這樣的忙碌從未間斷。包括維卡在內(nèi)的侍者們自然是忙得焦頭爛額。不過他從未想過轉(zhuǎn)行，他說他很喜歡這里的工作，可以接觸到來自不同地區(qū)和國家的人們。時(shí)間長了，維卡也學(xué)會(huì)了一些簡單的英文，有時(shí)還可以與外國游客攀談幾句。對世界的了解越多，走出去的渴望也就越熾烈，但維卡說他現(xiàn)在還舍不得離開。他說在Nepali Chulo餐廳工作最開心的莫過于每天見到來自不同地方的人們在這里感受尼泊爾文化時(shí)流露出來的欣喜與贊嘆，這讓他作為一個(gè)尼泊爾人內(nèi)心充滿一種由衷的自豪感。

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　　正如維卡說的，Nepali Chulo餐廳收藏著純正的尼泊爾文化，沿襲了尼泊爾傳統(tǒng)烹調(diào)方式，給每一位到這里來用餐的客人帶來無限驚喜。我們尚未進(jìn)門便已經(jīng)被這座曾經(jīng)的拉納家族的宮殿所吸引，三層的小樓精雕細(xì)琢。入口處一位身著尼泊爾傳統(tǒng)服裝的女子為每位客人在額頭上點(diǎn)上吉祥的紅色“Tika”，走進(jìn)餐廳，回廊間盡是尼泊爾風(fēng)味十足的裝飾，上樓來到餐廳，脫掉鞋子，客人們被招呼席地坐在亞麻布縫制的坐墊上，身著傳統(tǒng)服裝的女服務(wù)生立即奉上當(dāng)?shù)氐拿拙?。幾道小菜過后，維卡為我們一一端上著名的扁豆湯套餐，包括一碗扁豆湯、米飯和佐以咖喱味道濃重的肉類和清炒的蔬菜。維卡和我說這是尼泊爾人標(biāo)準(zhǔn)的一餐，只不過他們都是直接用右手抓飯進(jìn)食。此時(shí)，尼泊爾傳統(tǒng)樂曲奏起，一位舞步輕盈的紅衣少女出現(xiàn)了，她婀娜的舞姿吸引了在場所有的客人，少女不時(shí)來到餐桌兩旁，邀客人起舞，氣氛熱烈而歡快。當(dāng)我告別維卡，走出餐廳時(shí)，完全理解了維卡對這里的眷戀。

　　尼泊爾文化餐廳

侍者：維卡

　　年齡：24歲

　　職業(yè)：加德滿都Nepali Chulo餐廳侍者

　　Nepali Chulo尼泊爾文化餐廳所在的位置離游客聚集的泰米爾區(qū)不遠(yuǎn)，由拉納家族一座三層的宮殿改建。樓上分別設(shè)有席地而坐的席位和餐桌席位。每天晚上7:00至21:00舉行傳統(tǒng)尼泊爾音樂和舞蹈表演。這里的菜式和服務(wù)在加德滿都都是一流的，值得推薦的是扁豆湯套餐，價(jià)格約100元人民幣每位，套餐包括蒸餃、湯類、幾種咖喱和主食、甜品等。

　　地址：P.O.Box536,DilliBazar

　　電話：0977 4416423

　　營業(yè)時(shí)間：11:00AM-10:00PM

　　尼泊爾由于地處印度和西藏的中間地帶，所以飲食也受到兩國文化的影響。大多數(shù)的尼泊爾食品其實(shí)和印度菜差不多，就連飲食習(xí)慣也和印度很接近，不過其中也有受藏餐，乃至受整個(gè)中國習(xí)慣影響的食物，比如“momo”，就跟我們的蒸餃很相似。

　　燒個(gè)陶罐盛圣水

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