近日，使用未清洗的煤制油罐車混裝食用油的視頻在網(wǎng)上引起軒然大波，食品安全問題再度引發(fā)人們熱議和關(guān)注。這一事件的背后，揭示了諸多令人深思的問題，相關(guān)部門應(yīng)從中汲取教訓(xùn)，高度重視食品安全問題并加強全過程監(jiān)管。

煤制油對人體健康的危害婦孺皆知，而大豆油則是我們?nèi)粘Ｗ畛Ｓ玫氖秤糜椭?，二者絕對不可摻和，這恐怕是最起碼的生活常識。然而，現(xiàn)實卻讓人大跌眼鏡，不少罐車?yán)昝褐朴秃?，就直接裝食用油，這樣就會有不少煤制油摻雜其中，繼而被無數(shù)不知名的消費者吃到腹中。由此聯(lián)想，我們?nèi)粘Ｙ徺I、食用的食用油，卻可能含有煤制油，甚至是工業(yè)廢水、塑化劑、廢機油等有害成分。

雖然涉事公司迅速回應(yīng)，但是這樣公然漠視人民利益和生命健康的行為長期在行業(yè)領(lǐng)域內(nèi)存在，暴露出了食品經(jīng)營企業(yè)片面追逐利益、放棄食品安全“守門人”基本職責(zé)的嚴(yán)重問題，反映出監(jiān)管不力、有盲區(qū)等短板，單靠企業(yè)自查自糾恐怕于事無補。如果沒有相應(yīng)的配套機制和措施，煤油罐車裝運食用油現(xiàn)象可能在短期內(nèi)會消失，但缺乏監(jiān)管的油罐車可能還會滋生其他食品污染，危害群眾健康。

食品產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)全過程涉及的環(huán)節(jié)多、鏈條長、參與主體多樣化，這意味著風(fēng)險點多、監(jiān)管難度大，治理更需要采取綜合手段。對于諸如油罐車混裝食用油等食品安全問題頻出現(xiàn)象，一旦出現(xiàn)問題，不能僅僅停留在涉事企業(yè)的自查自糾上，也不能總靠“曝光”來“整治”，更需要相關(guān)部門落實常態(tài)化監(jiān)督機制，切實保障老百姓的食品衛(wèi)生安全感。

筆者認(rèn)為，相關(guān)部門應(yīng)加大對食品生產(chǎn)、運輸、銷售的全過程、常態(tài)化監(jiān)管，不能強化生產(chǎn)和銷售監(jiān)管，而弱化運輸監(jiān)管。對于基層一線來說，相關(guān)部門的監(jiān)管任務(wù)更重，應(yīng)不定期到農(nóng)貿(mào)市場、商場超市、餐飲店、學(xué)校食堂、食品生產(chǎn)企業(yè)等檢查抽查，加強對果蔬肉蛋魚糧油等的質(zhì)量監(jiān)管、溯源監(jiān)管、運輸監(jiān)管等；強化食品運輸車輛資質(zhì)、證照和運輸物資的檢查抽查。在檢查的同時，加大對從業(yè)人員，特別是食品企業(yè)負(fù)責(zé)人的警示教育和相關(guān)法律法規(guī)宣傳力度，進(jìn)一步提高其法律意識和誠信意識，減少其觸碰法律紅線的概率。

食品安全至關(guān)重要，一萬次事后嚴(yán)厲查處，不如一次性從源頭上堵住漏洞。對于食品安全問題，不僅要有特定時期的霹靂手段，更要有常態(tài)化的監(jiān)管機制，并保障在任何時候都能有效運轉(zhuǎn)，這樣消費者才能放心消費，吃得安心。