隨著雨季的來臨，我州野生菌將陸續(xù)上市，自采誤食有毒野生菌中毒進入高發(fā)期，為有效防范誤食有毒野生菌中毒事件發(fā)生，保障廣大人民群眾身體健康和生命安全，迪慶州人民政府食品安全委員會辦公室特發(fā)布如下預(yù)警公告：

一、廣大群眾要提高自我健康安全意識，不采摘、不收購、不加工、不食用自己不熟悉的野生菌（包括干制品、凍制品），不采摘生長在陰暗、潮濕、骯臟地帶的野生菌，不采摘顏色鮮艷、形狀怪異、菌蓋上有疣突物的野生菌，不采摘有濃稠分泌物，且呈赤褐色的野生菌。

二、不要盲目自信自身經(jīng)驗或民間流傳的野生菌辨識方法和加工方法。烹飪加工野生菌時應(yīng)燒熟煮透，不涼拌食用，不多品種混合加工、不食用剩余隔頓的野生菌。食用野生菌要適量，不要一餐多食或連續(xù)多餐食用，避免毒素蓄積發(fā)生中毒反應(yīng)。食用野生菌時不要飲酒，避免所含某些成分與酒中的乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)引發(fā)中毒。

三、學(xué)校食堂（含托幼機構(gòu)）、單位食堂、旅游景區(qū)供餐單位、養(yǎng)老機構(gòu)食堂、醫(yī)院食堂、會議集體用餐、農(nóng)村家庭自辦宴席等群體性用餐，嚴(yán)禁加工、制售野生菌類（含干制品、凍制品），嚴(yán)防群體性食物中毒事件發(fā)生。

四、公路、鐵路、市政、水利等建設(shè)工地和農(nóng)業(yè)種養(yǎng)殖基地行業(yè)主管部門要加強務(wù)工人員食品安全教育，加強工地食品安全管理，嚴(yán)禁加工食用野生菌、野菜、野花、野果。

五、各級市場監(jiān)管部門要加大農(nóng)（集）貿(mào)市場、野生菌交易市場監(jiān)管力度，強化市場開辦方和食品生產(chǎn)經(jīng)營者的主體責(zé)任，要加大市場巡查力度，嚴(yán)防來歷不明、辨識不清的有毒野生菌上市銷售。餐飲經(jīng)營單位要嚴(yán)格把好野生菌采購關(guān)，嚴(yán)格執(zhí)行沸水煮漂、炒熟煮透等安全的烹飪加工方法，并留樣備查，確保消費者食用安全。

六、食用野生菌后，如出現(xiàn)頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺等癥狀，應(yīng)當(dāng)?shù)谝粫r間采取簡易催吐方式，盡快排除體內(nèi)尚未被吸收的殘菌或減輕有毒物質(zhì)的吸收，減輕中毒癥狀，盡快到附近醫(yī)院就診。在食用野生菌前，建議用手機拍照留存，以便醫(yī)療機構(gòu)能第一時間確認(rèn)食用有毒野生菌種類，避免耽誤最佳治療時間。

七、各級人民政府要進一步落實屬地管理責(zé)任，要采取切實有效的措施，加大野生菌中毒防控力度。廣泛宣傳正確鑒別和食用野生菌的知識和方法，宣傳引導(dǎo)做到入村入戶，人人知曉，切實提高人民群眾辨識能力、防范意識、報告意識、就醫(yī)意識和自救互救能力，使公眾能夠主動、有效地參與食物中毒防控工作，減少食物中毒事件發(fā)生。加強應(yīng)急防范措施，對可能發(fā)生的食品安全事件要做到早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn)、早控制，及時報告和互通信息，加強協(xié)作，提高防范處置能力，確保人民群眾飲食安全。

八、各級衛(wèi)生健康部門要充分發(fā)揮健康教育、預(yù)防控制、應(yīng)急救治綜合協(xié)調(diào)作用，認(rèn)真研判防控形勢，突出防控重點，強化野生菌中毒應(yīng)急救治和辨識知識的宣傳，做好監(jiān)測預(yù)警。

九、各級醫(yī)療機構(gòu)要做好食物中毒應(yīng)急救治各項準(zhǔn)備工作，要開通“綠色通道”，一旦發(fā)生食物中毒事件，要做好應(yīng)急救治工作，對危重病人，不具備條件的，要及時安排轉(zhuǎn)診，同時向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生健康部門和市場監(jiān)管部門報告。

迪慶州人民政府食品安全委員會辦公室

                          2024年6月21日