?迪慶州發(fā)布春節(jié)及藏歷新年期間食品安全預(yù)警公告
來源：香格里拉網(wǎng) 作者： 發(fā)布時(shí)間：2024-01-24 17:22:42
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2024年春節(jié)、藏歷新年將至，為營(yíng)造安全放心的節(jié)日消費(fèi)環(huán)境，保障全州人民群眾身體健康和飲食安全，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生，讓廣大人民群眾度過一個(gè)祥和、歡樂、平安的節(jié)日，州人民政府食品安全委員會(huì)辦公室特發(fā)布如下預(yù)警公告：歡度佳節(jié)勿忘食品安全。致餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位：餐飲服務(wù)單位要落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)把采購關(guān)，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，嚴(yán)格索證索票、做好臺(tái)賬記錄。加工前仔細(xì)檢查，杜絕使用過期、腐爛變質(zhì)食品。同時(shí)按照要求嚴(yán)格落實(shí)日管控、周排查、月調(diào)度工作制度。餐飲服務(wù)單位應(yīng)根據(jù)許可范圍和自身加工能力決定供應(yīng)食品的品種、數(shù)量和接待顧客的數(shù)量，確保餐飲具消毒徹底，食物儲(chǔ)存能力滿足需求。嚴(yán)禁超許可范圍提供生食、冷食、裱花蛋糕等食品，嚴(yán)禁超接待能力承接訂單。餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員需持有效健康證明上崗，招聘兼職人員也需取得有效健康證明后方可上崗工作。嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員晨檢制度并做好記錄，從業(yè)人員上崗前要規(guī)范洗手、消毒，并保持良好的個(gè)人衛(wèi)生。食品加工過程中避免生熟、葷素交叉污染，熟制食品燒熟煮透，嚴(yán)格控制食物存放溫度與時(shí)間。生食、冷食、裱花蛋糕和現(xiàn)榨果蔬汁等嚴(yán)格在專間或?qū)Ｓ貌僮鲄^(qū)操作。規(guī)范使用食品添加劑。保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所清潔、衛(wèi)生，嚴(yán)格做好餐飲具清洗、消毒和保潔。在就餐場(chǎng)所擺放、張貼文明就餐、光盤行動(dòng)等提示標(biāo)語，主動(dòng)提醒就餐者適量點(diǎn)餐、踐行光盤行動(dòng)、打包剩余餐食，主動(dòng)提供公勺公筷，推行分餐制服務(wù)。企業(yè)年會(huì)、會(huì)議集體用餐等群體性聚餐，嚴(yán)禁加工使用野生菌類（含干制品、凍品），嚴(yán)禁提供來源不明的散裝白酒和家庭自釀酒，嚴(yán)禁加工、出售以草烏、附子等毒性中藥材為原料制作的食品（包括自行配置的藥酒及其他食品），防止引發(fā)群體性食物中毒事件；嚴(yán)格執(zhí)行禁止野生動(dòng)物及其制品交易相關(guān)規(guī)定，不得經(jīng)營(yíng)野生動(dòng)物菜肴；嚴(yán)格執(zhí)行國務(wù)院關(guān)于長(zhǎng)江流域禁捕有關(guān)要求，嚴(yán)禁以非法捕撈漁獲物及來源不明水產(chǎn)品為原料加工制作菜肴。消費(fèi)者在選購食品時(shí)首先應(yīng)選擇證照齊全、管理規(guī)范和售后服務(wù)完善的商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或電商平臺(tái)等，并注意索取發(fā)票、購貨小票、保留網(wǎng)上交易記錄等憑證。購買時(shí)要關(guān)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存方式等食品標(biāo)簽內(nèi)容，查看食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，不購買來源不明的食品。網(wǎng)購食品時(shí)對(duì)保存運(yùn)輸條件有要求的，消費(fèi)者要充分考慮。2.外出就餐需謹(jǐn)慎、合理飲食樹新風(fēng)一是外出就餐、集體聚餐要選擇證照齊全、管理規(guī)范、承辦能力相匹配的餐飲服務(wù)單位，不要到無證小店和沒有進(jìn)行備案的街邊小攤就餐；二是慎食高風(fēng)險(xiǎn)食品，若選擇食用涼菜、熟食鹵味和生食水產(chǎn)品等冷食、生食類食品時(shí)，應(yīng)注意查看食品經(jīng)營(yíng)單位是否具有經(jīng)營(yíng)相關(guān)食品的資質(zhì)；三是禁止食用野生動(dòng)物，禁止圈養(yǎng)野生動(dòng)物進(jìn)行食用。3.網(wǎng)絡(luò)訂餐莫大意、安全衛(wèi)生先考慮一是查看商家證照信息、菜品原材料、店鋪評(píng)價(jià)，選擇資質(zhì)齊全的商家訂餐；二是盡量選擇距離相對(duì)較近且可在短時(shí)間內(nèi)送達(dá)的供餐單位；三是收到餐食后，查看包裝是否完整、是否有被開啟的痕跡、食品是否被污染等，并及時(shí)加工或食用，切勿長(zhǎng)時(shí)間存放；四是謹(jǐn)慎網(wǎng)購涼菜、生食食品和冷加工糕點(diǎn)等高風(fēng)險(xiǎn)食品。聚餐應(yīng)使用公筷、公勺，鼓勵(lì)分餐制，避免交叉污染；要杜絕攀比消費(fèi)，樹立節(jié)約意識(shí)，根據(jù)實(shí)際需求適量點(diǎn)餐、適量取食、餐后打包，自覺抵制舌尖上的浪費(fèi)，做到不浪費(fèi)、不攀比，不炫耀，主動(dòng)踐行“光盤行動(dòng)”。5.自辦宴席先報(bào)備、承諾安全明責(zé)任。舉辦宴席的家庭要嚴(yán)格按照《云南省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理規(guī)范（試行）》要求規(guī)范操作，主動(dòng)到村（社區(qū)）報(bào)備；要嚴(yán)格按照集體聚餐食品安全要求，不加工制作野生菌（含凍品、干制品）、發(fā)芽土豆、四季豆等容易引發(fā)食物中毒的食品，嚴(yán)禁在集體聚餐中提供家庭自釀酒或散裝白酒，防止發(fā)生群體性食物中毒事件；提醒過年有食用冰凍野生菌和干制品習(xí)慣的消費(fèi)者，在加工烹飪時(shí)一定要炒熟煮透，不要涼拌食用，不要多品種混合加工，食用野生菌時(shí)最好不要飲酒。節(jié)日期間，消費(fèi)者購買食品、外出就餐或網(wǎng)絡(luò)訂餐時(shí)應(yīng)注意留存消費(fèi)小票、發(fā)票或頁面截圖等相關(guān)憑證，養(yǎng)成良好的消費(fèi)習(xí)慣。就餐后若發(fā)生惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀時(shí)應(yīng)盡快就醫(yī)，及時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)管部門報(bào)告，并保存好就餐憑證、就診記錄、檢驗(yàn)報(bào)告、剩余食品等相關(guān)證據(jù)，以配合有關(guān)部門對(duì)事件的調(diào)查處理。迪慶州市場(chǎng)監(jiān)管部門將持續(xù)加大食品安全監(jiān)管力度，消費(fèi)者若發(fā)現(xiàn)食品安全問題，請(qǐng)及時(shí)撥打投訴舉報(bào)電話“12315”，依法維護(hù)自身合法權(quán)益，市場(chǎng)監(jiān)管部門將及時(shí)核查處置，全力保障廣大人民群眾飲食安全。迪慶州人民政府食品安全委員會(huì)辦公室
2024 年 1月 23 日
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