當(dāng)前，我州持續(xù)出現(xiàn)強(qiáng)降雨極端天氣，嚴(yán)重影響人民群眾的生產(chǎn)生活。為確保汛期食品安全，有效防范食物中毒事件發(fā)生，迪慶州人民政府食品安全委員會(huì)辦公室發(fā)布以下預(yù)警提示：

一、對(duì)廣大消費(fèi)者的提示：

（一）要保持清潔。飯前便后要洗手，不用臟手和不潔工具接觸食品；及時(shí)清除室內(nèi)外淤泥、垃圾、積水，開展環(huán)境消殺，防止蚊蠅、老鼠孳生增多。如果家中進(jìn)水導(dǎo)致廚具、餐具浸泡，可采用把洗凈的餐具放入鍋內(nèi)、完全浸泡加熱煮沸15分鐘以上的方式進(jìn)行消毒。

（二）要安全烹飪。加工食品時(shí)，一定要燒熟煮透，盡量不加工和食用冷葷類食品，不生食動(dòng)物性食物，不用雨水清洗蔬菜瓜果。

（三）要注意存放。食物存放要生熟分開，做到防塵、防蠅蟲、防鼠、隔水防潮、隔墻離地。

（四）要選擇安全食材。不喝生水或被污染的水，必要時(shí)購買瓶（桶）裝水；不隨意采食野生蘑菇、野菜和野果；不食用被洪水、雨水浸泡過的食品；不吃死因不明雞鴨豬牛等畜禽動(dòng)物肉品和因降雨導(dǎo)致死亡的水產(chǎn)品，不吃變味、發(fā)粘、發(fā)霉等變質(zhì)食物。

如發(fā)現(xiàn)食品違法生產(chǎn)經(jīng)營行為或在外就餐發(fā)生食物中毒，應(yīng)及時(shí)撥打12315投訴舉報(bào)。發(fā)生食物中毒者，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。

二、對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的提示：

（一）要做好汛期預(yù)防自救。盡可能保證洪水、積水不進(jìn)入食品生產(chǎn)經(jīng)營場(chǎng)所。受災(zāi)的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位，在恢復(fù)正常的食品生產(chǎn)經(jīng)營前，要切實(shí)做好生產(chǎn)經(jīng)營場(chǎng)所的消毒和食品加工各環(huán)節(jié)的環(huán)境與設(shè)備檢驗(yàn)，確保生產(chǎn)經(jīng)營場(chǎng)所衛(wèi)生條件符合有關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營的要求。

（二）要嚴(yán)格控制食品生產(chǎn)加工和餐飲制作過程。受污染的設(shè)備、設(shè)施及器具必須經(jīng)嚴(yán)格清洗消毒后方可投入使用。受洪水、積水污染的食品不得投入市場(chǎng)；發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的食品和食品原料要及時(shí)銷毀，禁止受潮、霉變的食品原料及包裝材料投入生產(chǎn)使用。要對(duì)食物制作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行過程控制，注意生熟分開和加熱徹底。對(duì)生產(chǎn)用具和餐飲具進(jìn)行有效消毒，對(duì)食品生產(chǎn)人員進(jìn)行培訓(xùn)。

（三）要嚴(yán)格食品生產(chǎn)經(jīng)營用水。汛期嚴(yán)禁使用地表水作為生產(chǎn)經(jīng)營用水。瓶（桶）裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)要密切關(guān)注生產(chǎn)用水源的受污染情況，嚴(yán)格監(jiān)控設(shè)備運(yùn)行情況。

（四）要嚴(yán)格食品運(yùn)輸。對(duì)運(yùn)輸工具要進(jìn)行清潔消毒處理，運(yùn)輸過程中要采取防腐、防雨、防蠅、防塵等措施，不使用化工專用車、垃圾車及其他不宜運(yùn)輸食品的車輛。

三、對(duì)食品安全監(jiān)管部門的提示：

一旦發(fā)生災(zāi)情，要及時(shí)做好災(zāi)區(qū)食品安全保障相關(guān)工作。

（一）對(duì)集體供餐的食堂實(shí)施嚴(yán)格監(jiān)管。避免因衛(wèi)生條件差、交叉污染或原料儲(chǔ)存加工不當(dāng)、餐具清洗消毒不當(dāng)?shù)纫蛩匾l(fā)群體性食物中毒事件。對(duì)符合標(biāo)準(zhǔn)要求的食品做好儲(chǔ)存、轉(zhuǎn)運(yùn)、分發(fā)的指導(dǎo)工作。配合有關(guān)部門做好災(zāi)區(qū)生活飲用水的監(jiān)督管理工作，防止使用污染水源加工制作食品。

（二）對(duì)臨時(shí)應(yīng)急狀態(tài)下的食物加工環(huán)境和供應(yīng)地點(diǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)控。對(duì)洪澇導(dǎo)致霉變的糧食和食品，應(yīng)依法及時(shí)處理，避免再次流入市場(chǎng)。

（三）加強(qiáng)對(duì)洪澇地區(qū)居民的食品安全知識(shí)宣傳。提醒公眾不喝未經(jīng)消毒處理的江河湖水、洪澇積水，不喝生水；不撈食、撿食水中、路邊的不明動(dòng)植物或食品。

（四）加強(qiáng)應(yīng)急值守。要強(qiáng)化應(yīng)急機(jī)制，及時(shí)收集和報(bào)送信息，暢通值班電話，一旦發(fā)生食品安全事件，及時(shí)穩(wěn)妥有效處置，最大程度減少事故危害，盡最大努力保障人民群眾飲食安全和身體健康。

迪慶州人民政府食品安全委員會(huì)辦公室
2023年8月8日