關(guān)于春節(jié)及藏歷新年期間食品安全預(yù)警公告

春節(jié)將至，各類食品消費(fèi)達(dá)到高峰，為保障全州人民群眾的身體健康和飲食安全，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生，讓廣大人民群眾度過一個(gè)祥和、歡樂、平安的節(jié)日，州人民政府食品安全委員會(huì)辦公室特作如下食品安全消費(fèi)提示：歡度佳節(jié)勿忘食品安全。

一、致廣大消費(fèi)者：

安全選購(gòu)食品。消費(fèi)者在選購(gòu)食品時(shí)首先應(yīng)選擇證照齊全、管理規(guī)范和售后服務(wù)完善的商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或電商平臺(tái)等，并注意索取發(fā)票、購(gòu)貨小票、保留網(wǎng)上交易記錄等憑證。春節(jié)是促銷高峰期，網(wǎng)購(gòu)時(shí)快遞延誤時(shí)有發(fā)生，對(duì)保存運(yùn)輸條件有要求的食品，消費(fèi)者更要充分考慮，不網(wǎng)購(gòu)涼菜、生食品種、冷加工糕點(diǎn)等高風(fēng)險(xiǎn)食品。購(gòu)買冷鏈?zhǔn)称窌r(shí)應(yīng)選擇具備冷凍冷藏食品經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、儲(chǔ)藏條件好、符合產(chǎn)品質(zhì)量要求的正規(guī)商超和市場(chǎng)購(gòu)買，要關(guān)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存方式等食品標(biāo)簽內(nèi)容，查看食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，不購(gòu)買來(lái)源不明、不能提供“五證一碼”即海關(guān)報(bào)關(guān)單、檢驗(yàn)檢疫證明、核酸檢測(cè)報(bào)告、消殺證明、集中倉(cāng)出庫(kù)證明、追溯碼的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰?注意就餐安全。在外就餐應(yīng)選擇證照齊全、具備良好衛(wèi)生條件、信譽(yù)級(jí)別高的餐飲單位，就餐后及時(shí)索取并留存消費(fèi)票據(jù)等憑證，不要選擇路邊露天無(wú)證攤點(diǎn)或盲目“嘗鮮”，防止食物中毒發(fā)生。家庭聚餐時(shí)，不使用腐敗變質(zhì)、霉變或感官性狀異常的食品原料；要正確烹調(diào)四季豆、扁豆等豆莢類食品及肉、禽、蛋、海鮮等食品，豆?jié){要確保燒熟煮透。就餐時(shí)注意葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)合理，不生食海產(chǎn)品，不食用感官異常和未燒熟煮熟的菜肴，不食用顏色鮮艷的腌制肉類，不食用野生動(dòng)物。嚴(yán)禁邀約聚眾煮食草烏、附子。不要購(gòu)買、飲用私自勾兌和來(lái)源不明的散裝白酒。

提醒過年有食用冰凍野生菌和干制品習(xí)慣的消費(fèi)者，在加工烹飪野生菌時(shí)，不要涼拌食用，不要多品種混合加工，加工時(shí)要炒熟煮透后再食用。有的野生菌雖然無(wú)毒，但所含某些成分會(huì)與酒中的乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成毒素從而引發(fā)中毒，所以食用野生菌時(shí)最好不要飲酒。 網(wǎng)絡(luò)訂餐。要注意查看訂餐平臺(tái)上賣家的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證等證照是否齊全有效，盡量選擇距離較近的餐飲服務(wù)單位訂購(gòu)餐食，縮短餐食的運(yùn)送時(shí)間。收到食品后要檢查食品包裝及食材質(zhì)量，及時(shí)加工、食用，切勿長(zhǎng)時(shí)間存放。

厲行節(jié)約，避免浪費(fèi)，文明用餐，合理評(píng)價(jià)。倡議消費(fèi)者踐行“浪費(fèi)可恥、節(jié)約光榮”的美德，時(shí)刻秉持文明、健康、節(jié)約資源和保護(hù)環(huán)境的品質(zhì)消費(fèi)理念。一是科學(xué)合理采購(gòu)食品。二是按需點(diǎn)餐，做到“光盤行動(dòng)”，餐畢后將剩余食物打包帶走，厲行節(jié)約，謹(jǐn)記“一粥一飯，當(dāng)思來(lái)之不易”，杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”。三是文明用餐。消費(fèi)者要盡量使用公勺公筷、實(shí)行聚餐分餐制，減少使用一次性餐具，確保衛(wèi)生安全。四是合理評(píng)價(jià)。消費(fèi)者在餐飲食品消費(fèi)過程中，要借助“餐飲安心碼”點(diǎn)評(píng)上傳相關(guān)服務(wù)質(zhì)量等信息，有效督促餐飲服務(wù)單位提升服務(wù)質(zhì)量，確保所供餐飲食品質(zhì)量安全。

二、致餐飲服務(wù)單位：

強(qiáng)化餐飲服務(wù)提供者的主體責(zé)任。餐飲服務(wù)提供者要嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，嚴(yán)格制度建設(shè)和從業(yè)人員管理、嚴(yán)格設(shè)施設(shè)備維護(hù)管理、嚴(yán)把原輔料購(gòu)進(jìn)質(zhì)量安全關(guān)、嚴(yán)把餐飲加工制作關(guān)、嚴(yán)把餐飲具清洗消毒關(guān)、嚴(yán)把環(huán)境衛(wèi)生控制關(guān)，保證提供的餐食符合食品安全的相關(guān)要求。履行索票索證義務(wù)，無(wú)食品生產(chǎn)許可證的或無(wú)小作坊備案登記的酒水不得使用，杜絕來(lái)歷不明的酒水進(jìn)入聚餐場(chǎng)所。 嚴(yán)格執(zhí)行禁止野生動(dòng)物及其制品交易相關(guān)規(guī)定，不得經(jīng)營(yíng)野生動(dòng)物菜肴。嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)務(wù)院關(guān)于長(zhǎng)江流域禁捕有關(guān)要求，嚴(yán)禁以非法捕撈漁獲物及來(lái)源不明水產(chǎn)品為原料加工制作菜肴。

承辦年夜飯、年會(huì)等集體聚餐的餐飲單位應(yīng)主動(dòng)向轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門申報(bào)備案，并接受市場(chǎng)監(jiān)管部門的指導(dǎo)監(jiān)督。要及時(shí)做好食品留樣，樣品在冰箱冷藏保留48小時(shí)；發(fā)生疑似食品安全事故的，要及時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)管部門報(bào)告。

三、疑似食物中毒事件的處理措施

就餐后如出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀，應(yīng)及時(shí)到就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診，并保存好可疑食品樣品及消費(fèi)票據(jù)、就診記錄等相關(guān)證據(jù)，及時(shí)撥打投訴舉報(bào)電話“12315”，以便及時(shí)調(diào)查處理。餐飲服務(wù)單位一旦發(fā)生食品安全事故，應(yīng)立即配合救治患者，及時(shí)報(bào)告相關(guān)部門，并積極配合做好調(diào)查處置工作。 四、強(qiáng)化疫情期間防范工作，健康快樂過大年：

嚴(yán)格執(zhí)行迪慶州應(yīng)對(duì)疫情工作領(lǐng)導(dǎo)小組指揮部各項(xiàng)疫情防控工作規(guī)定，從嚴(yán)落實(shí)春節(jié)前后疫情防控措施，切實(shí)防范新冠病毒傳播風(fēng)險(xiǎn)。 1.不購(gòu)買來(lái)源不明的進(jìn)口冷凍食品，不從國(guó)內(nèi)高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)、境外網(wǎng)購(gòu)、海淘食品。接收快遞包裹時(shí)，佩戴一次性手套，打開貨物前對(duì)其包裝用酒精消毒，切實(shí)降低疫情傳播風(fēng)險(xiǎn)。

2.倡導(dǎo)健康文明生活方式。常通風(fēng)，勤洗手，常消毒，少聚集，保持“1米線”社交距離。不組織不參加大型聚會(huì)等聚集性活動(dòng)，降低交叉感染風(fēng)險(xiǎn)。 3.響應(yīng)迪慶州疫情防控指揮部關(guān)于“喜事緩辦、喪事簡(jiǎn)辦、宴會(huì)不辦”的倡議，家庭聚餐聚會(huì)等不超過10人，自行舉辦5桌以上宴會(huì)等聚餐活動(dòng)的個(gè)人須提前向?qū)俚厣鐓^(qū)居委會(huì)或村委會(huì)報(bào)備，落實(shí)疫情防控規(guī)定。

迪慶州人民政府食品安全委員會(huì)辦公室

 2022年1月20日