香格里拉網(wǎng)訊 （記者 張燕 余麗芹） 日前，維西縣人社局到攀天閣鄉(xiāng)舉辦為期3天的餐飲民宿接待服務(wù)技能培訓(xùn)，共有65名從事民宿餐飲行業(yè)的人員參加。

據(jù)了解，此次培訓(xùn)邀請(qǐng)縣級(jí)民間餐飲能手對(duì)參訓(xùn)學(xué)員們進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，烹飪老師結(jié)合維西當(dāng)?shù)靥厣讼怠鞍吮P(pán)四座”特點(diǎn)，以邊做邊講的形式，從菜品營(yíng)養(yǎng)搭配、炒菜方法技巧、刀法刀工運(yùn)用、調(diào)料味道調(diào)配等方面進(jìn)行了詳細(xì)的講述。學(xué)員們邊學(xué)邊記錄，邊問(wèn)邊制作，不少學(xué)員還拿出手機(jī)邊聽(tīng)邊學(xué)邊拍下視頻，嘴里還念叨著：“這個(gè)有點(diǎn)難，拍回家多看幾遍才行”。此次培訓(xùn)注重理論與實(shí)踐相結(jié)合，既有現(xiàn)場(chǎng)演示傳授，還要求學(xué)員們現(xiàn)場(chǎng)互相品嘗交流，讓大家將所學(xué)的知識(shí)內(nèi)容現(xiàn)場(chǎng)“消化”掉，以此提高鄉(xiāng)村旅游接待戶的菜品品質(zhì)，從而帶動(dòng)農(nóng)戶增收致富。

據(jù)介紹，此次培訓(xùn)充分結(jié)合攀天閣鄉(xiāng)黑谷節(jié)、國(guó)際鄉(xiāng)村音樂(lè)節(jié)、念慈汁朵瓦器器節(jié)等鄉(xiāng)村旅游平臺(tái)，重點(diǎn)圍繞維西“八盤(pán)四坐”特色菜系，讓參訓(xùn)學(xué)員們更多地了解維西飲食文化的內(nèi)涵，將維西美食的招牌變成品牌，同時(shí)，讓參訓(xùn)學(xué)員進(jìn)一步提高對(duì)鄉(xiāng)村旅游的認(rèn)識(shí)，提升從業(yè)人員的業(yè)務(wù)水平和接待能力。