——香格里拉市智圓食品科技有限責(zé)任公司發(fā)展紀(jì)實(shí)

●吳姍蕙

香格里拉市智圓食品科技有限責(zé)任公司是集松茸生產(chǎn)、加工、貿(mào)易為一體，具有云南省松茸進(jìn)出口經(jīng)營權(quán)的省級(jí)農(nóng)業(yè)、林業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營重點(diǎn)龍頭企業(yè)。該公司始建于1996年，先后通過了HACCP、ISO質(zhì)量管理體系認(rèn)證，總資產(chǎn)7924萬元。公司擁有保鮮、速凍、凍干、罐頭四條獨(dú)立生產(chǎn)線，主要生產(chǎn)銷售超低溫速凍、真空冷凍干燥、調(diào)味罐頭等系列松茸產(chǎn)品，2018年實(shí)現(xiàn)銷售收入6000多萬元。

科技創(chuàng)新為松茸出口保駕護(hù)航

初到香格里拉市智圓食品科技有限責(zé)任公司的冷凍室，第一感覺是非常冷，第一印象是設(shè)備很先進(jìn)。據(jù)該公司總經(jīng)理?xiàng)罾^林介紹，近年來，公司先后投入技術(shù)改造資金共計(jì)3200萬元，加強(qiáng)對(duì)松茸生產(chǎn)工藝流程技術(shù)改造。2008年完成第一套高原真空冷凍干燥技術(shù)成果轉(zhuǎn)換；2013年完成首例高原“超低溫速凍技術(shù)”成果轉(zhuǎn)化，進(jìn)口我省首套日本“日立”單機(jī)雙極螺桿全自動(dòng)制冷機(jī)組，建成零下60度速凍隧道一套，并新增儲(chǔ)藏庫800立方；2014年完成自動(dòng)化原料預(yù)處理改造，將日原料處理能力提高到了10噸；2015年進(jìn)口意大利“都靈”制冷機(jī)組5套，完成超低溫速凍設(shè)備備份及冷鏈倉儲(chǔ)升級(jí)，實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)遠(yuǎn)程控制；2016年新增全自動(dòng)真空冷凍干燥設(shè)備一套，凍干松茸年生產(chǎn)能力提高到了20噸。公司一系列的科技成果轉(zhuǎn)換，有效提高產(chǎn)品品質(zhì)和附加值，大大延長了產(chǎn)品加工周期，使產(chǎn)品不斷向多元化方向發(fā)展，增強(qiáng)了公司的競爭力。公司被國家質(zhì)檢總局授權(quán)使用“香格里拉松茸”地理保護(hù)標(biāo)記品牌，生產(chǎn)的松茸產(chǎn)品，通過同仁堂、秘境堂、及養(yǎng)堂、海晏堂等國內(nèi)頂級(jí)品牌在國內(nèi)各大頂級(jí)銷售渠道呈現(xiàn)并銷售。

楊繼林的父親是個(gè)松茸經(jīng)營者，2012年，他的父親去世后。他只有辭去公務(wù)員工作，接過父親的松茸經(jīng)營接力棒。楊繼林說：“我是第二代松茸經(jīng)營者，是松茸產(chǎn)業(yè)的守望者，我會(huì)堅(jiān)定不移地依靠科技創(chuàng)新，加大科技投入力度，提高松茸附加值，增加稅收，帶動(dòng)群眾增收，促進(jìn)迪慶的脫貧攻堅(jiān)工作?！?/p>

增收致富為迪慶脫貧攻堅(jiān)助力

迪慶香格里拉松茸以其“菇體肥大、肉質(zhì)細(xì)嫩、久香味濃、色澤好”而聞名中外，是真正的綠色食品，目前松茸是迪慶州唯一的大宗出口商品，也是迪慶各族農(nóng)民脫貧致富的主要經(jīng)濟(jì)來源。

多年來，公司的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營創(chuàng)造了較好的經(jīng)濟(jì)效益，對(duì)松茸產(chǎn)品向精深加工增值轉(zhuǎn)換，松茸資源的高效利用具有較好的促進(jìn)作用。同時(shí)，公司還積極吸納當(dāng)?shù)剞r(nóng)村剩余勞動(dòng)力和下崗職工，帶動(dòng)了藏區(qū)3500戶農(nóng)戶，實(shí)現(xiàn)增收1200萬元。為促進(jìn)藏區(qū)農(nóng)戶增收，財(cái)政增稅，產(chǎn)生了一定的推動(dòng)作用。

公司每年收購松茸200多噸，每年向農(nóng)牧民支付松茸收購款3000萬元，并在松茸旺季提供200多個(gè)就業(yè)崗位，季節(jié)性就業(yè)人員月收入在3000元以上，長期用工20人，平均每個(gè)職工年收入7萬元。

李曉靜是公司的會(huì)計(jì)，在公司已有7年時(shí)間，她說：“我從一個(gè)剛走出校門什么都不懂的小姑娘，變成如今的工作能手，離不開公司的培養(yǎng)”。

積極勇敢為松茸標(biāo)準(zhǔn)化奔走

十多年來，云南省衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、食藥監(jiān)等部門在開展各類食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測中發(fā)現(xiàn)，對(duì)照GB2762《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》，不同來源產(chǎn)地包括國外產(chǎn)區(qū)的松茸等野生食用菌中相關(guān)重金屬本底值較高，不適用于國家有關(guān)食用菌重金屬限量標(biāo)準(zhǔn)的要求。松茸至今無法人工種植，不存在工業(yè)等其它外來的生長環(huán)境污染，松茸的總砷含量較高是屬物種特有的生物屬性，且松茸中的砷屬有機(jī)砷，對(duì)人體不會(huì)造成影響，對(duì)人體產(chǎn)生毒性的是無機(jī)砷。為此，云南檢驗(yàn)檢疫局、云南省衛(wèi)計(jì)委等多部門多次從不同渠道向國家有關(guān)部門反映GB2762不適用野生食用菌的問題。

針對(duì)相關(guān)問題，迪慶州政府及云南省衛(wèi)計(jì)委、商務(wù)、食藥監(jiān)等部門聯(lián)合向國家衛(wèi)計(jì)委提交專題報(bào)告，經(jīng)國家衛(wèi)計(jì)委風(fēng)評(píng)中心評(píng)估，明確“松茸對(duì)污染物的富集性有別于一般食用菌，（GB 2762-2012）相關(guān)限量不適用于松茸及其制品，根據(jù)《食品安全法》有關(guān)規(guī)定，對(duì)地方特色食品，請(qǐng)你委牽頭研究制定松茸相關(guān)食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。”

2016年8月，云南出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心對(duì)2016年各類出口送檢和迪慶州商務(wù)局送檢的共1000份松茸及其制品著重進(jìn)行普查，對(duì)2016及以往10年來全國各松茸產(chǎn)區(qū)的重金屬、農(nóng)藥殘留和理化分析等檢測數(shù)據(jù)進(jìn)行數(shù)理統(tǒng)計(jì)分析并多次聽取專家及各方代表意見，公布實(shí)施了《云南省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)松茸及其制品》（DBS 53/022—2016），該地方標(biāo)準(zhǔn)明確松茸不再按照總砷限量，改為無機(jī)砷，限量標(biāo)準(zhǔn)不大于1mg/kg。

楊繼林說：“為推動(dòng)松茸國家標(biāo)準(zhǔn)的修訂，我前后十多次前往省級(jí)各相關(guān)部門奔走呼吁。面對(duì)各種困難，我選擇義無反顧向前走?！?/p>

“松茸出口30年后的今天，終于迎來的國家標(biāo)準(zhǔn)的修訂，為藏區(qū)松茸產(chǎn)業(yè)的健康有序發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。作為一路走來的松茸人，我們感謝多年以來一直給予我們關(guān)心、支持的各級(jí)各部門，我們會(huì)用更飽滿的熱情，緊密結(jié)合市場需求，不斷將先進(jìn)的食品加工工藝成果轉(zhuǎn)化運(yùn)用于傳統(tǒng)的松茸產(chǎn)業(yè)，為藏區(qū)群眾致富增收、財(cái)政增稅作出新的更大的貢獻(xiàn)?！睏罾^林說道。