香格里拉網(wǎng)訊 （實(shí)習(xí)記者 何維龍 通訊員 阿茸卓瑪） 3月5日下午，香格里拉市市場(chǎng)監(jiān)督管理局開(kāi)展名廚亮灶工作推進(jìn)會(huì)及現(xiàn)場(chǎng)觀摩會(huì)，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所負(fù)責(zé)人及食品股工作人員參加現(xiàn)場(chǎng)觀摩會(huì)。

與會(huì)人員先后深入市區(qū)小龍坎火鍋店、魚(yú)特工、湘廚味緣3家餐飲服務(wù)單位進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)觀摩。認(rèn)真聽(tīng)取了各餐廳負(fù)責(zé)人就日常管理經(jīng)驗(yàn)和“名廚亮灶”開(kāi)展情況的匯報(bào)，并帶領(lǐng)大家走進(jìn)廚房、庫(kù)房實(shí)地參觀粗加工、切配、烹飪、清洗、消毒等操作流程以及庫(kù)房物品擺放情況。

觀摩會(huì)要求，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所負(fù)責(zé)人及食品股工作人員堅(jiān)持創(chuàng)新發(fā)展，將“明廚亮灶”工作擺在食品安全監(jiān)管工作的重要位置；堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，認(rèn)真研究解決當(dāng)前”明廚亮灶”工作存在的問(wèn)題；堅(jiān)持目標(biāo)導(dǎo)向，全面完成年初部署的“明廚亮灶”及食品經(jīng)營(yíng)安全監(jiān)管各項(xiàng)工作目標(biāo)，努力探索餐飲食品安全監(jiān)管的新方法和新途徑，不斷推進(jìn)餐飲食品安全監(jiān)管工作科學(xué)化、規(guī)范化和制度化，努力提高餐飲食品安全管理工作整體水平，為市民食品安全奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。