? 1月10日,香格里拉市小中甸鎮(zhèn)聯(lián)合村吳古村民小組七林頓珠家殺年豬,村民旺堆正在制作豬腿灌。 七林頓珠說,今年他家殺了3頭藏香豬,準(zhǔn)備在春節(jié)里食用。 小中甸鎮(zhèn)藏族村民飼養(yǎng)藏香豬的報道曾經(jīng)在中央電視臺播出后,藏香豬從此走遍了天涯海角。豬腿灌是小中甸鎮(zhèn)藏族殺年豬時制作的必不可缺少的腌灌食品之一。制作豬腿灌時,要把新鮮豬肉加上佐料后灌進(jìn)取骨肉后的豬腳皮里,用針線縫合口子,經(jīng)晾干后煮食。豬腿灌色香味美,是藏族群眾待客的佳品。 (張國華 攝影報道) |