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維西首屆特色餐飲美食大賽舉辦

來源:香格里拉網(wǎng) 作者: 發(fā)布時間:2015-12-22 09:16:25

現(xiàn)場烹飪。

評委現(xiàn)場品嘗菜品。

八盤四大碗。

扣百合。

蓋帽索粉。

大燉肝肚。

香格里拉網(wǎng)訊 (記者 張燕) 大燉肝肚、三絲吹肝、山藥燉臘蹄、花油卷、紅燉肉、渣面……12月19日,維西縣舉辦首屆特色餐飲美食大賽,喜迎“闊時節(jié)”。大賽由縣政府主辦,縣工信局、文體局、市場監(jiān)督局、民宗局承辦,8支參賽隊24名美食烹飪高手同堂競技,展示維西傳統(tǒng)特色餐飲的美食風(fēng)采。

此次特色餐飲大賽分團體賽維西傳統(tǒng)特色餐飲“八盤四大碗”和單項賽民族特色飲食、民間特色小吃、小炒等。承辦單位特邀10位對維西傳統(tǒng)特色菜肴有多年制作經(jīng)驗的資深人士進行評審。比賽采取現(xiàn)場烹飪的形式,由10位評委現(xiàn)場品嘗亮分,單項賽以每道菜為單位,團體賽以一桌為單位,評委按色、香、味、形、創(chuàng)新五個方面對參賽作品進行嚴格評審、打分,評出單項賽、團體賽的一、二、三等獎。

團體賽,菜品由評審團統(tǒng)一指定,參賽隊現(xiàn)場制作維西特色“八盤四大碗”,其中八盤分別是:大燉肝肚、三絲吹肝、扣百合、三江木瓜雞、花油卷、蓮花火腿片、山藥燉臘蹄、汆木耳;四大碗分別是:蓋帽索粉、紅燉肉、酥肉、渣面。經(jīng)評審,最后由東坡飯店奪得魁首,評審一致認為其菜品在色澤、口味、擺盤及食材的選用上均優(yōu)于其他參賽隊。在單項比賽中,維西民間特色小炒地米菜炒豆腐贏得了評委的一致好評,百年維西飯店憑此道特色小炒獲得單項第一名。

責(zé)任編輯:拉初
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