——迪慶州青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展紀(jì)實(shí)

●余麗芹

?琳瑯滿目的青稞商品。

說(shuō)起青稞，人們很自然地會(huì)聯(lián)想到糌粑、青稞酒等藏族傳統(tǒng)食品。我州是云南高原青稞主產(chǎn)區(qū)，近年來(lái)，隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的迅速發(fā)展，從政策扶持到創(chuàng)建基地，從培育產(chǎn)業(yè)到打造品牌，我州實(shí)施了一系列措施發(fā)展青稞產(chǎn)業(yè)。如今，在迪慶，青稞的潛在價(jià)值得以充分挖掘，青稞食品已由單一的糌粑、青稞酒等藏族傳統(tǒng)食品，延伸出了餅干、面條、干酒等系列產(chǎn)品。從糌粑到青稞月餅，從土釀酒到品牌干酒，自草原到城市，從板屋入駐磚房，我州的青稞產(chǎn)業(yè)逐步走向規(guī)模化發(fā)展之路。

源起：迪慶青稞種植發(fā)展歷程

“青稞是青藏高原標(biāo)志性作物，生長(zhǎng)在海拔3000米以上，是高原上特有的一種耐寒耐旱、生命力極強(qiáng)的古老作物，在漫長(zhǎng)的歲月中，經(jīng)過(guò)大自然的嚴(yán)格優(yōu)選與高原人民辛勤栽培，使它成為品質(zhì)優(yōu)良、營(yíng)養(yǎng)豐富的寶貴食糧?！边@一描述，確定了迪慶悠久的青稞栽培史。

據(jù)資料顯示，盡管我州青稞生產(chǎn)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中占有非常重要的地位，但直到解放初期，青稞平均單產(chǎn)水平僅39公斤左右。解放后，迪慶青稞生產(chǎn)發(fā)展大致經(jīng)歷了幾個(gè)階段：1952年到1965年，青稞播種面積由2萬(wàn)畝提高到6萬(wàn)畝左右，單產(chǎn)由39公斤提高到100公斤左右，總產(chǎn)由78萬(wàn)公斤提高到600萬(wàn)公斤，青稞播種面積和青稞單產(chǎn)、總產(chǎn)分別提高200%、150%、733%，年均增加青稞總產(chǎn)56%，此期為迪慶州青稞生產(chǎn)飛速發(fā)展時(shí)期；1966年到1976年，全州青稞播種面積保持在6萬(wàn)畝左右，平均單產(chǎn)由100公斤提高到110公斤，總產(chǎn)由600萬(wàn)公斤提高到660萬(wàn)公斤，單產(chǎn)和總產(chǎn)分別均提高10%，年均增加總產(chǎn)1%，此期為緩慢發(fā)展時(shí)期；1977年1990年，播種面積仍然保持在6萬(wàn)畝左右，青稞畝產(chǎn)由110公斤提高到150公斤，總產(chǎn)由660萬(wàn)公斤提高到900萬(wàn)公斤，單產(chǎn)和總產(chǎn)均分別提高36.4%，年均增加總產(chǎn)2.8%。

1991年以后至今，隨著國(guó)家對(duì)藏區(qū)投入力度的不斷增大，特別是通過(guò)青稞商品糧基地建設(shè)項(xiàng)目、青稞良種繁育基地建設(shè)項(xiàng)目、青稞生產(chǎn)基地建設(shè)項(xiàng)目的實(shí)施，青稞栽培面積迅猛增加，特別是冬青稞種植區(qū)域迅速擴(kuò)張，歷史上很多從未種植青稞的村寨都種上了青稞，青稞播種面積達(dá)到了10萬(wàn)畝左右。

發(fā)展：政策扶持、科技支撐注入增產(chǎn)活力

落實(shí)青稞生產(chǎn)政策，調(diào)動(dòng)農(nóng)民積極性。“十·五”以來(lái)，我州堅(jiān)持 “生態(tài)立州”的發(fā)展戰(zhàn)略，全面貫徹落實(shí)中央關(guān)于發(fā)展藏區(qū)青稞生產(chǎn)的有關(guān)政策，廣泛宣傳青稞生產(chǎn)的有關(guān)政策，認(rèn)真兌付青稞良種補(bǔ)貼、農(nóng)資綜合直補(bǔ)資金，財(cái)政、農(nóng)業(yè)部門加大補(bǔ)貼資金檢查力度，保證各項(xiàng)補(bǔ)貼足額兌付，充分調(diào)動(dòng)農(nóng)戶發(fā)展青稞生產(chǎn)的積極性。各縣積極做好青稞種植保險(xiǎn)工作，做到應(yīng)保盡保，及時(shí)做好受災(zāi)青稞種植保險(xiǎn)的理賠工作，充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)的作用，進(jìn)一步增強(qiáng)青稞生產(chǎn)抗風(fēng)險(xiǎn)能力，不斷加快發(fā)展青稞生產(chǎn)。

加強(qiáng)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)建設(shè)，改善青稞生產(chǎn)條件。抓住中央支持藏區(qū)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的機(jī)遇，積極爭(zhēng)取國(guó)家對(duì)我州青稞產(chǎn)業(yè)的扶持和投資，財(cái)政、農(nóng)業(yè)、水利、國(guó)土、扶貧等部門的農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)、中低產(chǎn)田地改造、水利建設(shè)、扶貧開(kāi)發(fā)等資金集中投入到青稞產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)中。進(jìn)一步加強(qiáng)青稞生產(chǎn)區(qū)域農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)建設(shè)，做好青稞生產(chǎn)區(qū)域的溝渠、田間道路、水池、水窖、管網(wǎng)配套建設(shè)，加快農(nóng)田水利設(shè)施建設(shè)步伐，推廣節(jié)水灌溉及生物改土技術(shù)，增加有效灌溉面積，加大優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)農(nóng)田建設(shè)和主產(chǎn)區(qū)中低產(chǎn)田改造力度，提高土地生產(chǎn)和抗御自然災(zāi)害的能力，提高青稞產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)能力。

科技支撐，提高青稞生產(chǎn)能力。根據(jù)我州青稞生產(chǎn)的區(qū)域布局、基礎(chǔ)條件等，依托現(xiàn)有州縣鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)科研和推廣機(jī)構(gòu)，建立迪慶州青稞改良中心、青稞綜合技術(shù)試驗(yàn)站、青稞區(qū)域推廣站。青稞改良中心承擔(dān)青稞良種選育、繁育、生產(chǎn)技術(shù)改進(jìn)及產(chǎn)業(yè)化技術(shù)開(kāi)發(fā)等科研任務(wù)。青稞綜合技術(shù)試驗(yàn)站承擔(dān)所在產(chǎn)區(qū)的青稞新品種、新技術(shù)適應(yīng)適用性鑒定示范等中試、推廣任務(wù)，青稞良種繁育、技術(shù)推廣等任務(wù)。青稞區(qū)域推廣站承擔(dān)適宜推廣品種集中繁育任務(wù)，建設(shè)青稞良種繁育與生產(chǎn)加工基地，推廣青稞高產(chǎn)、高效栽培技術(shù)。建立健全良種繁育、技術(shù)推廣、植保工程、農(nóng)機(jī)服務(wù)和產(chǎn)品質(zhì)量控制等青稞生產(chǎn)保障服務(wù)體系。

加強(qiáng)青稞種質(zhì)資源研究，加快引種和品種選育，培育青稞優(yōu)良品種，按照市場(chǎng)需求，系統(tǒng)選育適合我州不同區(qū)域種植的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)加工型青稞品種，擴(kuò)大良種繁育面積，做到良種生產(chǎn)與推廣面積協(xié)調(diào)發(fā)展，逐步提高青稞良種統(tǒng)一供種能力，擴(kuò)大青稞良種覆蓋面。同時(shí)，制定青稞高產(chǎn)栽培技術(shù)規(guī)程，廣泛開(kāi)展青稞高產(chǎn)栽培技術(shù)培訓(xùn)，各級(jí)農(nóng)業(yè)部門進(jìn)一步創(chuàng)新工作機(jī)制，實(shí)行分片包干的方式，把責(zé)任落實(shí)到人，把推廣面積、青稞單產(chǎn)、科技入戶率等工作實(shí)行目標(biāo)考核，提高青稞高產(chǎn)栽培技術(shù)應(yīng)用水平，促進(jìn)青稞生產(chǎn)。

各項(xiàng)措施的落實(shí)，使我州的青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入了一個(gè)新的發(fā)展階段。到2010年，全州青稞種植面積達(dá)8萬(wàn)畝左右，平均單產(chǎn)提高到189公斤，總產(chǎn)1.51萬(wàn)噸。2011-2012年，全州青稞播種面積新增了1.7萬(wàn)畝，落實(shí)了7片高產(chǎn)創(chuàng)建示范片，實(shí)際種植面積為17026畝，涉及全州12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)38個(gè)行政村5409戶。

起飛：產(chǎn)業(yè)培育鋪平發(fā)展之路

近年來(lái)，我州按照“扶優(yōu)、扶強(qiáng)、扶大”的原則，不斷完善財(cái)政、稅收、土地、金融等方面的扶持政策，進(jìn)一步優(yōu)化青稞加工企業(yè)發(fā)展環(huán)境，大力扶持青稞加工企業(yè)發(fā)展，引導(dǎo)青稞加工企業(yè)加快結(jié)構(gòu)調(diào)整、技術(shù)創(chuàng)新，圍繞青稞加工企業(yè)建設(shè)青稞原料基地，發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，構(gòu)建龍頭企業(yè)與農(nóng)戶利益有效聯(lián)接機(jī)制，增強(qiáng)龍頭企業(yè)對(duì)青稞生產(chǎn)及農(nóng)戶的帶動(dòng)能力，提高青稞生產(chǎn)附加值，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，積極推進(jìn)青稞產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。

州級(jí)財(cái)政每年安排青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)資金200萬(wàn)元，主要對(duì)青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展中青稞良種生產(chǎn)、技術(shù)推廣等環(huán)節(jié)進(jìn)行必要的支持，不斷擴(kuò)大青稞種植規(guī)模。加大對(duì)青稞產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作社的支持力度，創(chuàng)新扶持方式，采取補(bǔ)助、貼息、獎(jiǎng)勵(lì)等方式，加大對(duì)青稞加工企業(yè)的扶持，引導(dǎo)和吸引金融資本、民間資本、外資參與青稞產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)建設(shè)。對(duì)與農(nóng)戶形成青稞產(chǎn)、供、銷利益聯(lián)結(jié)機(jī)制環(huán)節(jié)給予支持，對(duì)青稞流通基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)給予補(bǔ)助。各級(jí)涉農(nóng)項(xiàng)目資金，特別是青稞產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目、青稞產(chǎn)品深加工項(xiàng)目以及國(guó)家、省安排的各類科技開(kāi)發(fā)項(xiàng)目，項(xiàng)目資金向青稞重點(diǎn)龍頭企業(yè)傾斜。

在擴(kuò)大青稞生產(chǎn)規(guī)模，提高生產(chǎn)水平的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)產(chǎn)銷對(duì)接，利用市場(chǎng)機(jī)制把千家萬(wàn)戶的青稞生產(chǎn)與青稞加工企業(yè)的原料供應(yīng)連接起來(lái)，把生產(chǎn)出來(lái)的青稞轉(zhuǎn)化為商品，大力發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)、合同農(nóng)業(yè)，對(duì)農(nóng)戶生產(chǎn)的青稞實(shí)行保護(hù)價(jià)收購(gòu)，為青稞加工企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)原料，解決原料供應(yīng)的實(shí)際問(wèn)題，使企業(yè)不斷發(fā)展壯大，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增產(chǎn)增效，實(shí)現(xiàn)企業(yè)盈利、農(nóng)民增收。積極鼓勵(lì)農(nóng)民專業(yè)合作組織、青稞加工企業(yè)等參與青稞收購(gòu)，不斷搞活市場(chǎng)流通。

目前，州內(nèi)以香格里拉（藏秘）酒業(yè)公司為龍頭的青稞加工企業(yè)不斷發(fā)展壯大，全州規(guī)模以上的青稞加工企業(yè)有7家，青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展形成了上規(guī)模、大發(fā)展的有利格局。

蛻變：龍頭企業(yè)助推產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程

“迪慶是云南唯一適宜種植青稞，并把青稞打造為一個(gè)‘藏秘’，一個(gè)‘香一處’，再加上百家青稞酒小企業(yè)的青稞產(chǎn)業(yè)，青稞產(chǎn)業(yè)作為迪慶‘產(chǎn)業(yè)強(qiáng)州’的一個(gè)板塊，在‘黨委領(lǐng)導(dǎo)、政府推動(dòng)、部門參與、企業(yè)運(yùn)作’的這個(gè)模式下，逐漸壯大著青稞產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的規(guī)模?！币幻r(nóng)業(yè)主管部門工作人員如是說(shuō)。

我州青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展，離不開(kāi)龍頭企業(yè)的促進(jìn)作用。而說(shuō)到龍頭企業(yè)，讓人最難忘的就是 以“一支好酒，來(lái)自天籟”聞名于世的香格里拉酒業(yè)公司生產(chǎn)的“藏秘”青稞干酒。

青稞干酒系列產(chǎn)品由香格里拉酒業(yè)股份有限公司自主研發(fā)，于2000年5月1日投入生產(chǎn)。國(guó)家釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)專家委員會(huì)的評(píng)語(yǔ)是：“其工藝和酒的品質(zhì)，在國(guó)內(nèi)乃至世界都是首創(chuàng)的，是中國(guó)酒類中的一朵新葩，對(duì)推動(dòng)中國(guó)發(fā)酵酒的發(fā)展和技術(shù)進(jìn)步做出了貢獻(xiàn)，同時(shí)為中國(guó)酒走向世界開(kāi)辟了一條新的途徑”。

　　10年前，“一支好酒，來(lái)自天籟”、“中國(guó)的香格里拉，世界的香格里拉”的廣告在中央電視臺(tái)連續(xù)播出后，香格里拉酒業(yè)公司生產(chǎn)的“藏秘”青稞干酒便深深扎根在人們的心中。10年來(lái)，該公司立足香格里拉品牌優(yōu)勢(shì)，已把香格里拉酒業(yè)公司打造成業(yè)內(nèi)知名的成長(zhǎng)型企業(yè)。該公司生產(chǎn)的“大藏秘”品牌青稞干酒和“香格里拉”品牌高原葡萄酒，在經(jīng)歷市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的洗禮后，躋身全國(guó)行業(yè)十大影響力品牌，獲中國(guó)馳名商標(biāo)。

　　2004年起，香格里拉酒業(yè)股份有限公司在黨委政府的主導(dǎo)推進(jìn)下，以“公司＋基地＋農(nóng)戶”模式，與農(nóng)戶建立緊密的合作關(guān)系，開(kāi)創(chuàng)了企農(nóng)共贏的良好局面。長(zhǎng)期以來(lái)，該公司視農(nóng)戶基地是企業(yè)生產(chǎn)的第一車間，是產(chǎn)品質(zhì)量的源頭保障。通過(guò)派技術(shù)員到田間地頭加強(qiáng)了對(duì)農(nóng)戶的技術(shù)管理培訓(xùn)，對(duì)農(nóng)戶所需的生產(chǎn)資料給予了大力扶持，極大地提高了青稞、葡萄原料的產(chǎn)量和品質(zhì)。目前，公司已在德欽建設(shè)了約1萬(wàn)畝釀酒葡萄種植基地，其中3000畝取得有機(jī)認(rèn)證。在金沙江畔建立了約2萬(wàn)畝青稞種植基地,每年的青稞收購(gòu)量在2500-3000噸（折合約7000畝產(chǎn)量），隨著公司快速發(fā)展，對(duì)青稞、釀酒葡萄的需求逐年上升，有效地帶動(dòng)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶青稞、葡萄種植面積大幅增長(zhǎng)，使種植戶近年連續(xù)以15％以上的速度增收。近3年來(lái)，公司年均向農(nóng)戶支付收購(gòu)原料資金1000萬(wàn)元以上，與傳統(tǒng)作物相比，農(nóng)民種植收益增長(zhǎng)了數(shù)倍，畝均收益在3000——6000元。

　　迪慶香格里拉青稞資源開(kāi)發(fā)有限公司是香格里拉地區(qū)繼藏秘之后的又一個(gè)青稞專業(yè)化生產(chǎn)企業(yè)，公司以香格里拉青稞資源優(yōu)勢(shì)為基礎(chǔ)，藏文化為背景，綠色食品市場(chǎng)為導(dǎo)向，高新技術(shù)為手段，采取青稞普通食品、保健食品向保健品、藥品逐漸升級(jí)的漸進(jìn)式發(fā)展模式，有力推動(dòng)了香格里拉地區(qū)青稞產(chǎn)業(yè)板塊的形成和發(fā)展。該公司開(kāi)發(fā)生產(chǎn)的“香一處”牌青稞系列食品，因秉承青稞綠色天然的特性，又兼顧了現(xiàn)代消費(fèi)群體健康快捷的消費(fèi)理念，得到了多數(shù)消費(fèi)者的認(rèn)可和好評(píng)，產(chǎn)品已近銷省內(nèi)昆明、大理、麗江、玉溪，遠(yuǎn)銷省外上海、四川市場(chǎng)。

　　迪慶香格里拉青稞資源開(kāi)發(fā)有限公司自成立以來(lái)，以“攜手廣大農(nóng)戶，投身健康事業(yè)，創(chuàng)建和諧環(huán)境，成就精彩人生”為經(jīng)營(yíng)理念。目前，企業(yè)已建成原料供給、產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)銷售于一體的經(jīng)營(yíng)格局，完成了總面積為4000公頃的無(wú)公害原料基地認(rèn)證，2000畝青稞綠色食品原料基地建設(shè)和7個(gè)產(chǎn)品綠色食品認(rèn)證。已獲得1項(xiàng)云南省著名商標(biāo)和2個(gè)發(fā)明專利，現(xiàn)已申領(lǐng)了4個(gè)食品生產(chǎn)許可證。通過(guò)積極與州土肥站、種子公司、農(nóng)科所等部門聯(lián)動(dòng)合作，先后在小中甸鎮(zhèn)、金江鎮(zhèn)、上江鄉(xiāng)等地建設(shè)了5000余畝原料基地，組建了以青稞專家強(qiáng)小林教授、張建華教授和食品專家黃曉波教授、龔家順教授領(lǐng)銜的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)團(tuán)隊(duì)?，F(xiàn)有占地為7000平方米的青稞食品生產(chǎn)園區(qū)，已建成青稞餅干、青稞月餅、其它糧食加工品、方便食品等4條青稞食品系列生產(chǎn)線。目前，有青稞米、青稞紫米、青稞面條、青稞自發(fā)粉、青稞餅干、純青稞餅干、牦牛能量棒、糌粑、開(kāi)心青稞、青稞茶、青稞月餅等10余種產(chǎn)品系列投放全省范圍和四川、廣西等地市場(chǎng)， 2011年、2012年贏得了可喜的銷售業(yè)績(jī)、利稅和市場(chǎng)占有率，為企業(yè)的發(fā)展壯大打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

　　目前，該公司以有機(jī)食品市場(chǎng)為導(dǎo)向，以藏民族文化為背景，創(chuàng)新實(shí)施香格里拉青稞食品“出山入城”項(xiàng)目工程。用現(xiàn)代食品加工技術(shù)和營(yíng)銷方式為手段，在國(guó)內(nèi)重點(diǎn)目標(biāo)市場(chǎng)建立青稞食品示范推廣店和連鎖加盟店，縮短與消費(fèi)者的距離，努力解決做法、吃法、文化差異等問(wèn)題和買不到的問(wèn)題，使青稞食品順利快速走出大山，走向更廣闊的城市市場(chǎng)，完成青稞食品從區(qū)域性食品向全國(guó)性食品的轉(zhuǎn)變。

　　展望：新一輪發(fā)展規(guī)劃正在實(shí)施中

　　《迪慶青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》指出：以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)為目標(biāo)，進(jìn)一步優(yōu)化青稞種植布局，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)建設(shè)，改善青稞生產(chǎn)條件，強(qiáng)化農(nóng)業(yè)科技支撐，加快青稞品種選育，規(guī)范栽培技術(shù)，提高單產(chǎn)，增加總產(chǎn)。加快青稞流通貿(mào)易體系建設(shè)，逐步建立穩(wěn)定的產(chǎn)供銷市場(chǎng)流通體系，大力發(fā)展青稞產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)，扶持發(fā)展青稞精深加工，推進(jìn)青稞產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，做大做強(qiáng)青稞產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)藏區(qū)糧食安全、農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收和社會(huì)穩(wěn)定。

　　到2015年，青稞良種繁育1萬(wàn)畝，生產(chǎn)青稞良種2000噸，良種覆蓋率達(dá)到80%以上。青稞種植面積達(dá)到15萬(wàn)畝，青稞平均單產(chǎn)達(dá)到330公斤以上，青稞總產(chǎn)達(dá)到5萬(wàn)噸以上，青稞生產(chǎn)產(chǎn)值達(dá)到2億元。青稞商品糧達(dá)到3.5萬(wàn)噸以上，青稞加工產(chǎn)值達(dá)到8億元。青稞生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)區(qū)域化布局、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。青稞加工實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?jīng)營(yíng)、市場(chǎng)化運(yùn)作、現(xiàn)代企業(yè)化管理的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)體系，把迪慶建成藏區(qū)青稞產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的示范和典型。?