一日吃三棗,終生不顯老,這是贊美吃棗的好處。人人都怕老,特別是女人,那么,怎樣才能青春永駐呢?其中一條經(jīng)驗(yàn)是:堅(jiān)持每天吃上三個(gè)棗子。 “大紅棗兒圓又甜”,鮮棗的蛋白質(zhì)含量較梨高11倍左右,脂肪和糖的含量是梨的2倍,鮮棗含糖量高達(dá)20%—36%,比制糖原料甜菜、甘蔗的含量還高。而比甜更重要的是,維生素在棗的身上安家落戶,使紅棗一下子光榮起來。 棗中維生素C和維生素P含量最高,居各種水果之冠。在鮮紅棗中,維生素C的含量比柑橘高7—10倍,是蘋果的75倍。一般公認(rèn)檸檬是含維生素P豐富的代表,但和鮮棗相比,卻遜色十幾倍。維生素P對(duì)健全人體的毛細(xì)血管、防治血液病及心腦血管疾患都有一定的作用。膳食中若維生素C缺乏或不足,人就會(huì)感到疲勞倦怠,甚至產(chǎn)生壞血病;常吃紅棗可使人面色紅潤,容光煥發(fā)。維生素A、維生素B1、維生素B2,也是棗兒的“常住戶口”。因此,棗有“活維生素丸”的美稱。紅棗所含的磷、鈣也比一般果品高2—12倍。紅棗中還含有人體內(nèi)參與生理代謝的激素——環(huán)磷酸腺苷。此外,紅棗中還含有14種氨基酸,6種有機(jī)酸,36種微量元素等。 一般來說,鮮棗宜洗凈后直接食用,干紅棗則煮在米粥中食用,能夠使人體充分吸收它們的營養(yǎng)成分。婦女在經(jīng)期食用,有益氣養(yǎng)血的功效。要注意的是,紅棗雖然是很好的補(bǔ)品,但也不適合過量食用,過食紅棗可能出現(xiàn)脘腹脹滿的感覺。北京中醫(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生室主任 張湖德 來源:生命時(shí)報(bào) ——延伸閱讀—— 什么棗的營養(yǎng)最高 棗也稱為大棗、紅棗、中國棗,屬于鼠李科,是由野生酸棗演化而來。據(jù)考證,中國栽培棗始于七千年前,到二千年前的漢代,棗的栽培已遍及中國南北各地。中國棗很早就被引種到相鄰的朝鮮、日本、前蘇聯(lián)、阿富汗、印度、緬甸、巴基斯坦和泰國等國,并沿“絲綢之路”傳播到伊朗和地中海沿岸的西歐各國。本世紀(jì)五十年代后,美國和前蘇聯(lián)等國都大量引進(jìn)中國優(yōu)良棗樹品種??梢哉f,現(xiàn)在世界各國栽培的棗樹,都直接或間接從中國引種的。 鮮棗的維生素C為水果中含量最高,可達(dá)每100克中200毫克以上,維生素D的含量比蘋果高70多倍,被稱為“活維生素丸”。棗中黃酮類、蘆丁含量較高,黃酮可保護(hù)血管,蘆丁有降血壓效果,所以棗是心血管病人的保健食品。棗是中國的傳統(tǒng)滋補(bǔ)品,民間相傳有“天天吃三棗,一輩子不見老”,“五谷加小棗,勝似靈芝草”之說。中醫(yī)認(rèn)為棗可以養(yǎng)血、益氣、安神、潤心肺、補(bǔ)五臟、治虛損,常將棗用于補(bǔ)氣補(bǔ)血的藥方中。 中國是唯一大量栽培棗的國家。中國棗樹資源豐富,品種達(dá)700個(gè)。其中質(zhì)量最優(yōu)的有河北的滄州金絲小棗、贊皇大棗、大婆棗、黃口大棗,山東的樂陵金絲小棗、大馬牙棗,河南省的灰棗、靈寶大棗,山西省的相棗、蛤蟆棗等。 滄州金絲小棗 滄州金絲小棗又名“西河紅棗”,據(jù)今已有2000多年的栽培歷史。滄州市棗的產(chǎn)量很大,每到金秋,紅棗堆積如山。因棗的個(gè)頭小、肉質(zhì)細(xì),肉內(nèi)有金黃色蜜絲,所以稱“金絲小棗”。金絲小棗皮薄肉厚,核小汁多,果肉青黃,味道甘美,具有較高的營養(yǎng)價(jià)值。在國內(nèi)外市場上都享有很高的聲譽(yù),出口新加坡、馬來西亞、泰國、英國、法國、新西蘭、美國、瑞士、加拿大等20多個(gè)國家。 贊皇大棗 贊皇大棗是河北贊皇縣的特產(chǎn),它平均單果重17.3克,外形碩大如卵,大小整齊,果皮紫紅發(fā)亮,酷似一件精美的藝術(shù)品。它核很小,肉質(zhì)肥厚,味道甘甜,鮮美如酪,曬干后,掰開時(shí)能見到尺把長的蜜絲纖連不斷,所以被人們譽(yù)為“金絲蜜”。 樂陵金絲小棗 產(chǎn)于山東樂陵縣的樂陵金絲小棗,果肉肥美,甘甜清香,金絲綿長。栽培始于商周,距今已有3000多年的歷史。清代時(shí),曾被選為為貢品,并被清朝乾隆皇帝封為“棗王”。樂陵縣現(xiàn)在還保存著“乾隆御賜棗王匾”。 來源:百度 棗有營養(yǎng)但不可“亂吃”? 棗的營養(yǎng)十分豐富,含糖量在19-44%之間。干制的紅棗含糖量高達(dá)50-87%,每100克果肉發(fā)熱量為309千卡,與大米、精白面粉相近,果實(shí)還含有蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)元素,如鈣、磷、鐵等,這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。成熟的鮮棗維C的含量極為豐富,每100克相當(dāng)于同等重量蘋果的100倍,柑橘的15-20倍,比獼猴桃含量高3-4倍。并且含有18種氨基酸,其中有8種是人體不能合成的重要種類,所以才有民間流傳的“天天吃仨?xiàng)棧惠呑硬灰娎稀钡恼f法。 但是,吃棗是有“竅門”的。一、不宜與維生素同時(shí)食用。棗中的維生素可分解破壞維生素K,降低其治療作用。二、不宜與黃瓜或蘿卜一起食用。蘿卜會(huì)有抗壞血酸酶,黃瓜含有維生素分解酶,兩種成分都能夠破壞棗所含的維生素。三、不要和動(dòng)物肝臟同時(shí)食用,動(dòng)物的肝臟富含銅、鐵等元素,很容易使棗子中所含的維生素氧化而失去功效。四、服用退熱藥時(shí)禁忌食棗子,因?yàn)榉猛藷崴幬锿瑫r(shí)食用含糖量高的食物容易形成不溶性的復(fù)合體,減弱對(duì)藥物的吸收速度。五、牙痛、下腹脹滿、大便秘結(jié)者不要吃棗,特別應(yīng)該提醒的是忌與蔥、魚同食。來源:中國棗行業(yè)門戶網(wǎng)站 |