美食節(jié)參賽企業(yè)談餐飲

　　　阿熱藏餐---美食節(jié)搶眼的風景

　　“美食節(jié)很好，很重要。我們利用美食節(jié)這個很好的平臺向中外游客展示香格里拉飲食文化的無窮魅力?！弊湓讵毧俗诠懦堑陌岵夭蛷d業(yè)主高興地說。

　　　阿熱藏餐在古城美食節(jié)期間推出的特色藏餐確實讓人眼饞、口饞。色香味俱全的牦牛肉蓋被，色澤呈金黃色，原料完全來自香格里拉的三大特產(chǎn)牦牛肉、青稞和洋芋。做工也極為考究，集西餐、藏餐之精華于一體，底層為洋芋、中層為牦牛肉、上層為青稞面餅。阿熱藏餐還在美食節(jié)期間隆重推出藏式湯、拉薩甜茶、牛尾巴湯等美食。

　　　阿熱藏餐是今年4月入駐香格里拉獨克宗古城的民族特色餐飲店，為適應中外游客不同應生活習慣的需要，阿熱藏餐以藏族傳統(tǒng)飲食文化為基礎(chǔ)，大膽吸收中餐、西餐之精華，不斷創(chuàng)新，推出具有濃郁地方特色的藏族餐飲文化，讓中外游客在品美味中，品出民族文化，記住民族文化，傳播民族文化。

　　　　大廚巴桑告訴記者，阿熱藏餐是傳播藏族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的窗口，這里展示了香格里拉的獨特魅力，向世人傳唱著人與人、人與自然和諧相處的悠揚的牧歌。

　　　　阿熱藏餐的生意一向很好，大廳里的客人有白皮膚、黃皮膚和和皮膚，但不同膚色的人們卻在這里找到共同的心靈家園---世界的香格里拉！

　　　　　　　　　　　　　　中西餐飲文化在紅石頭融會貫通

　　　紅石為墻，古木為柱，傳承了幾百年的米柜床做的茶幾，以及紅黃藍為主色調(diào)的五彩裝飾把中外游客帶進了神奇美麗的人間天堂香格里拉！這就是獨克宗古城的紅石頭客棧。客棧的主人叫小茶，是一位英國留學生，原籍深圳。2005年，到梅里雪山轉(zhuǎn)山的小茶被香格里拉的美麗迷住了，于是她把腳步停在了迪慶這塊神奇美麗的土地。

　　“我們在這次美食節(jié)參賽的作品體現(xiàn)民族傳統(tǒng)餐飲文化又展示西方餐飲文化，集中西文化于一體是我們最大的特點。”性格爽朗的小茶告訴記者。

　　　小茶的客棧推出用原生態(tài)原料玉米、蜂蜜、牛奶等制作的維西包谷粑粑、素燴山珍等向游客講述的是香格里拉民族餐飲文化；苦瓜煎蛋透出的是濃郁的廣東風味；庵列呈現(xiàn)的是荷蘭餐飲文化的特色、、、、、

　　　紅石頭簡直就是民族餐飲文化的大觀園。紅石頭緣何能留住這么多的優(yōu)秀餐飲文化，主人的經(jīng)營理念和經(jīng)營模式給了我們答案?！跋愀窭锢侨祟惷篮米非?，是我們共同的心靈家園。我因愛留住香格里拉，我要因愛把更多人留住香格里拉”。主人小茶如是說。

　　　在采訪中記者看到，一位來自荷蘭的游客正在紅石頭客棧的廚房里做自己喜愛的食品庵列。經(jīng)了解才明白，主人在環(huán)境布置，飲食寢居等各個細節(jié)上都是分注重體現(xiàn)人性化，讓客人找到家的感覺。讓客人自己做自己喜愛的食品就是其中的舉措之一。正是這種人性化的舉措留住了客人，留下了各民族優(yōu)秀的餐飲文化。

　　　　　　　　　　　　　　　　咖啡一峰捧出西方風味

　　　一峰是香格里拉古城香谷咖啡廳的老板，因其采用云南咖啡豆為原料制作的香谷咖啡香飄萬里，主人一峰被冠以咖啡一峰的美名。

　　　說來也怪，搞咖啡廳經(jīng)營的老板咋就參加香格里拉古城首屆美食節(jié)呢？一峰說，參加美食大賽為的是香格里拉情結(jié)。

　　　這位走南闖北的山東漢子3年前到香格里拉從事攝影活動，“拍著拍著，我愛上了香格里拉，走著走著，我的腳步留在了香格里拉。”一峰的咖啡廳里掛滿了香格里拉美麗的風景，彌漫著香格里拉濃郁的民族風情。來自海內(nèi)外的游客在這里找到了心靈的棲息地，在這里放飛喜悅的心情。

　　　香谷咖啡廳外國游客多，外國游客在這里留下了包括西餐文化在內(nèi)的西方文化。藏文化、西方文化在這里交相輝映，在這里熠熠生輝。這次美食大賽，一峰把他學到的把手好戲拿了出來：意大利風味的黑椒牛肉面，澳大利亞風味的巧克力蛋糕以及卡布巴其諾。

　　　　一峰說，這些美味佳肴外國游客喜歡，中國游客也青睞。

　　　暮色蒼茫，和風席席。置身咖啡廳透出濃郁的民族風味的優(yōu)雅環(huán)境，輕彈吉他，唱一首悠然自得的牧歌，好不讓人心曠神怡。

　　　　　　　　　　　　　　　　與朋友共進晚餐

　　　坐落在古城的“阿若康巴”是老外光顧頻律很高的餐廳。阿若康巴是指朋友的意思。正因為如此，中外朋友都喜歡呼朋引伴到這家餐廳相聚。

　　　阿若康巴從一樓到二樓布置得樸實而溫馨，餐廳的主人特意找來古老的家具擺在那里，可餐桌上擺得茶杯和杯墊卻十分考究和精細，具有異域風情。餐廳里面坐滿了人，有漢人，藏族人，外國游人，他們都因為熱愛香格里拉有緣碰到了一起。他們在交談的同時享用著可口的飯菜。墻上掛著古老陳舊的手工掛毯，門簾也是那種只有蒙古包才具有的粗獷而陳舊的色彩。吧臺旁邊竟然還有一個壁爐。壁爐的上方畫著一個色彩鮮艷卻又威武驍勇的龍頭。阿若康巴的特色美食有香辣咖喱雞套餐、甘甜印度菠菜汁奶酪以及啤酒燉牛肉、檸檬煎魚。餐廳能同時容納四五十人。 熱情的服務員還能唱《建塘我的故鄉(xiāng)》等民族歌曲，為客人助興。

　　餐廳有一位來自尼泊爾的大廚，名叫巴斯克爾。無論是藏餐、尼泊爾餐、印度餐還是中餐，巴斯克爾都做得很地道。他的飯店確實與眾不同。為了參加首屆美食節(jié)，廚師們準備了藏式包子、香辣涼拌牛肉等特色菜，巴斯克爾講：“我們會有中餐、西餐和藏餐，招待遠方的客人，在我們這里天天都可以過上美食節(jié)?！保牐牐ㄓ浾摺″X興　楊洪程　高劍平）