產(chǎn)自香格里拉的奶渣。 奶渣——奶類產(chǎn)品。奶渣是一種發(fā)酵產(chǎn)品從牛奶蛋白去血清后發(fā)酵而成。基本上酸奶渣是酸奶的原型。具備酸奶的一切功效,更甚的是酸奶渣并沒有經(jīng)過任何加工,更加天然。 在傳統(tǒng)方式生產(chǎn)的奶渣,脂肪(18%)。而低脂肪干酪(不超過3%)的規(guī)定。 奶渣是從牛奶奶中提制而成。把牛奶打制分離出酥油以后,剩下奶水用火煮沸后冷卻即成酸奶水,把它倒入竹制斗形濾水留在竹斗濾器中的就是奶渣。 奶渣白色,味酸,具有極強(qiáng)的助消作用,外出藏民常帶奶渣以防水土不適。用酥油煎奶渣加紅糖而成的煎奶渣是內(nèi)蒙古人待客常用的一道菜。 食用方法: 藏民外出帶著,煮茶時(shí)各自的碗中放一塊,喝起來時(shí)增加有酥油茶里酥油的味道。事實(shí)上奶渣即起著酥油的作用。 喝了幾杯也浸泡了十來分鐘后,奶渣會變軟,藏民直接吃。 現(xiàn)在泡軟后加糖加奶加各式調(diào)味料都可以進(jìn)食。 奶渣在國外食用得很普遍。很多廠家直接都會生產(chǎn)大量的奶渣食品,如酸奶渣餃子,面包,糕點(diǎn),奶渣乳等等。這類食物不僅僅大人喜歡,小孩也非常喜歡。此外,外國人普遍認(rèn)為奶渣食品對小孩的成長有很好的效果,所以酸奶渣做成的嬰兒、幼兒食品銷量很好,價(jià)格不便宜。(百度百科) |