藏族飲食精髓

獨克宗古城，處處有矛盾，而它，就在重重的矛盾中自得其樂地展現(xiàn)著醉人的萬種風情。

逛著，逛著，來到一戶藏族人家的門口?？腿舜鞑幌ⅲ漯}美味香氣撲鼻，原來屋主正為他年僅16的兒子訂親，看到我們在門外好奇張望，熱情萬分地延請入屋，二話不說便捧上大碗的酥油茶。

酥油茶是藏族的飲食精髓，他們將牦牛油脂做成圓圓大大的奶酪，堆放在家，有客上門時，便用小刀削一小塊牦牛奶酪，放進木桶里，加入砣茶，注入熱水，用力舂碎，再放入花生末、芝麻末、核桃末，以鮮奶拌和。

高原氣候酷寒，常飲酥油茶可以御寒。原以為它腥臭難當，沒有想到香濃醇厚，可口之極。毫不客氣，連喝三碗。喝下以后，才發(fā)現(xiàn)這茶粗獷得近乎粗野，它在體內(nèi)“還原”為牦牛，橫沖直撞，撞出了一身熱氣，冒汗如雨，終于明白了藏民為何視之為瑰寶。

長壽有秘訣

我注意到屋內(nèi)坐了一堆老人，大碗喝茶，大塊吃肉，大聲講話大聲笑，笑聲直震屋宇。杜濱問我：“你知道他們長壽的秘訣是什么嗎？”我聳聳肩。杜濱說，香格里拉溫煦的陽光是他們的營養(yǎng)，高原毫無污染的泉水是他們的維他命，古城無壓力的生活是他們的大補丸。

笑問杜濱是否會扎根于此以慶祝他的百歲大壽，他坦白地說：“目前一切都好，可是，看形勢的發(fā)展，這兒也許不是我生命最后的落足點。古城天生麗質(zhì)難自棄，或早或遲會引來如潮游客。一旦這兒被旅游業(yè)污染，便是我另覓桃源的時候了?！?/p>

啊，杜濱是一只鳥，他只聽命于他的心。哪兒的天空夠藍夠潔凈，他就朝哪兒飛去。我很慶幸，在獨克宗古城的天空夠藍夠潔凈的現(xiàn)在，開開心心地做了一回它的過客?，F(xiàn)年40歲的杜濱，誕生于成都，體內(nèi)的音樂細胞使他多年以來都在軍樂團擔任演奏的工作，后改行，任職于公安局交警部隊，業(yè)余為學生上音樂課。

興趣與事業(yè)結(jié)合

2003年，他為了搜集民間藏族小調(diào)而來到了藏族聚居的獨克宗古城，一接觸，便難以遏制地愛上了這地方，他神采飛揚地說：

“我一直在尋找一塊可以讓心靈飛翔的地方，一個可以讓我把生活的感悟與啟示安靜地轉(zhuǎn)化為音符的人間凈土。來到了這里，看到遼闊藍天底下的斷垣殘壁，看到石板路上那一幢幢沾滿歲月塵埃的房屋，我的心，立刻便找到了停駐的地方。走在路上，那種沒有壓力，沒有恐慌的悠閑與恬靜，很深很深地觸動了我。記得當時我站在一道小溪旁，看純樸的藏族婦女蹲著洗衣，只聽到溪水的潺潺，聽不到塵囂的喧嘩，就在那一刻，我決定放棄城市那種呆板而又壓抑，虛偽而又浮躁的生活，來這里開拓一片新天地?！?/p>

他將興趣與事業(yè)相結(jié)合，開設了“阿納作坊”音樂酒廊，刻意營造一種家庭式的溫馨氣氛，讓喜歡音樂的朋友以此當作聚會的沙龍。他接待的，是那些喜歡高素質(zhì)精神生活的顧客。偶爾有些言談粗俗的酒客，在三杯下肚之后，要求他吹奏薩克斯管，他總推說樂器壞了，無法演奏。他說：“音樂，只能為知音演奏！”

藏族待人以誠

漢族躋身于藏族聚居的地方做生意，會因競爭而受排擠嗎？

杜濱表示：藏族待人以誠，絕不排外。路上相遇，不論認識與否，都會互打招呼，彼此就像是大家庭里的成員。

“藏族和漢族，性格各有特色。”杜濱深思熟慮地說：“藏族虔誠而又淳樸，講究精神生活，慣于以宗教來消弭思想的污垢，有很好的生活哲學。漢族勤奮而又精明，容易接受新科技、新思想，有很強的經(jīng)營理念。兩族共處，正好取長補短，相互裨益。”

一則溫馨往事

與藏族毗鄰而居的杜濱，憶述了一則溫馨的往事。

暑假時，他讓鄰居尚在求學中的女兒到“阿納作坊”打工以賺取外快，可是，那名少女什么都不會，第一天便摔破了許多酒杯，他不以為意，繼續(xù)留她做了一個多月，付了六百元的工資。過了不久的某個清晨，鄰居前來敲門，赤著一雙龜裂的大腳，佝僂著腰，抱著一個大大的竹簍子，畢恭畢敬地對他說：“給您！”竹簍里面，滿滿地裝著她從山上采來的野菌，數(shù)量之多，足足夠他吃上一整年！

知恩感報的藏族，最恨別人虛偽詐騙。所以，和他們進行交易，一定要拿出誠意來。比如說，做買賣時，藏族開價一千而你還價八百，藏族首肯后，你又反悔而削價至五百，藏族兄弟們會不屑與你做生意。

藏族直腸直肚的性格，也反映在音樂上，形成了某些特質(zhì)，樂曲的內(nèi)容，就有許多是直抒胸臆的。杜濱細膩地分析著說：藏族音樂，曲調(diào)優(yōu)美，旋律很強，具有像淙淙流水般連貫不斷的特色。

說著，他拿起了薩克斯管，吹奏了一闋以母愛為主題的藏族歌曲《思念》，母親長年不斷的辛勞與終生不輟的關(guān)懷，是游子心中永遠的感激，如今流浪在外，無能回報，只能遙遙地寄上深深的祝福。

在那飽含情感的樂聲里，我清楚地聽到了孟郊的聲音：“慈母手中線，游子身上衣，臨行密密縫，意恐遲遲歸。誰言寸草心，報得三春暉！”聽著聽著，眼眶全濕。大家談得投機，約好次日再見。 （來源：西祠胡同）