很多人習慣在外面吃早餐,既方便又省事。我家卻數(shù)年如一日地堅持自己做早餐。早餐桌上,饅頭、面包、花卷、面條等等可以隨口味變換,可是有一樣小菜始終呈現(xiàn)在早餐桌上,那就是“姜絲大蒜片”。 “姜絲大蒜片”出現(xiàn)在我家餐桌上十分偶然。母親有著多年胃病,十幾年來不能沾米飯。和一個搞中醫(yī)的朋友談起,他推薦了一個方法,就是經(jīng)常食用“姜絲大蒜片”,長期堅持,對身體十分有益。這是因為生姜性味辛溫,有散寒發(fā)汗、化痰止咳、和胃、止嘔等多種功效??鬃泳椭鲝垼骸懊渴巢怀方?。”民間則有“早上三片姜,賽過喝參湯”及“十月生姜小人參”之說?!懊刻烊粍卺t(yī)生開處方”更是被人們所熟知。 大蒜具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效,尤其是其中豐富的大蒜素,能殺死更多種致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲。生吃大蒜是預(yù)防流感和預(yù)防腸道感染病的有效方法。做法也很簡單,將大蒜剝皮后切成片,蒜片放置幾分種,使蒜氨酸和蒜酶在空氣中充分結(jié)合產(chǎn)生大蒜素,再把生姜洗凈切成絲,兩者拌在一起,放入少量的鹽,輕微地腌一下,使姜絲與大蒜片混合在一起,然后再撒上麻油,這樣,一個既養(yǎng)胃開胃、又消炎抗菌的可口小菜就做好了。無論是吃饅頭還是面包,或者中式的面條,“姜絲大蒜片”均可佐餐,可謂亦中亦西。 當然,早餐可吃的食物多種多樣,每個人都可以根據(jù)自己的喜好來選擇吃什么,但不管吃什么,目的都是為了填飽肚子跟養(yǎng)胃。那么,早餐吃什么食物養(yǎng)胃好? 1、清晨養(yǎng)胃湯 材料:紅棗50克,帶蠶蛹的蠶繭20個,適量白糖。 做法:①將洗凈的紅棗,和蠶繭一起入鍋,加800克水。②煮沸后改用小火慢煎15分鐘。③濾汁入大碗,加入白糖調(diào)味即成。 功效:湯甜味美,養(yǎng)胃健脾,潤肺生津。 2、早晚養(yǎng)胃粥 材料:粳米50克、大棗10個、蓮子20克。 做法:①蓮子用溫水泡軟、去芯,粳米淘洗干凈,大棗洗凈。②三者同入鍋內(nèi),加清水適量,旺火煮開后,文火熬煮成粥。③根據(jù)個人口味調(diào)味后早晚食用。 3、桑椹三明治 材料:切片面包若干(無味或咸味)、桑椹罐頭1瓶。 做法:①將桑椹罐頭打開,舀出3~4粒桑椹粒放在面包上。②再舀幾勺桑椹汁,均勻地澆在面包片上,將面包片對折即可。 功效:不僅養(yǎng)胃,還具有明目、清肝及健腦的作用。 4、銀耳百合粳米粥 取銀耳5~10克、粳米100克、新鮮百合60克,加入適量的冰糖一起熬煮。有清心潤肺、健脾胃、補中氣的功效。 5、鯽魚糯米粥 取鯽魚1條或2條,糯米30~45克,姜片適量,一同煲粥。糯米喲補中益氣、緩中和胃的功效,特別適合脾虛食欲下降的人食用。 6、白果腐竹粥 取白果12克,腐竹50克,粳米100克熬粥,可健脾益肺清熱,白果可燥濕止帶、鎮(zhèn)咳解毒,腐竹營養(yǎng)豐富,日常多食用有益健康。 7、酥蜜粥 將粳米50克同水煮粥,將熟時,加酥油20克,蜂蜜5克稍煮即可。酥油配蜂蜜,即可潤膚豐肌,還可適宜于消渴、陰虛發(fā)熱等癥。 秋季早餐除了可以多吃粥之外,熱的燕麥片、熱羊乳、熱豆花、熱豆?jié){、芝麻糊、山藥粥等等都是不錯的選擇,同時還可以搭配適量的蔬菜、面包、包子、水果等食用,營養(yǎng)更加全面和豐富。另外,早餐一定不要太油膩,特別的油炸食物不宜在早餐食用,油膩食物容易給腸胃增加太重的負擔,同時也是導(dǎo)致脂肪攝取量過多。(云南網(wǎng)) |