為了遠離癌癥，我們應(yīng)當(dāng)成為捕捉致癌物的獵人，而不要成為它們的獵物。美國“男性健康”網(wǎng)站對我們身邊一些可能含有致癌物的物品由輕到重、從1到5進行了危險分級，對它們多加注意，能減少患癌風(fēng)險。

　　致癌的化學(xué)物質(zhì)：苯乙烯

　　代表物品：聚苯乙烯泡沫塑料容器

　　危險等級：1級

　　美國國家毒理學(xué)規(guī)劃處發(fā)布的研究報告指出：苯乙烯是一種致癌物，會對人體DNA造成破壞。聚苯乙烯泡沫塑料就是由苯乙烯制成的。

　　預(yù)防措施：塑料本體底部或包裝上標注材質(zhì)代碼為6號PS的即為含有聚苯乙烯。遠離這些制品，包括一次性咖啡杯和杯蓋。避免在含聚苯乙烯塑料材質(zhì)的容器中加熱食物，特別是油膩食品，這類容器在高溫下會釋放出苯乙烯。

　　致癌物質(zhì)：甲醛

　　代表物品：無皺襯衫

　　危險等級：2級

　　甲醛能讓無皺襯衫看起來挺括利落，但它可能對人體健康造成威脅。有證據(jù)顯示，甲醛會導(dǎo)致鼻腔癌和呼吸系統(tǒng)腫瘤。

　　預(yù)防措施：盡量選普通襯衫，如果穿無皺襯衫，在第一次穿之前徹底對它進行清洗。美國加州環(huán)保局提醒，對無皺襯衫進行一次洗滌能將甲醛含量減少60%。

　　致癌物質(zhì)：1,4—二氧六環(huán)（二惡烷）

　　代表物品：洗衣粉

　　危險等級：3級

　　2011年，世界環(huán)境組織發(fā)現(xiàn)洗衣粉中潛伏著致癌物1,4—二氧六環(huán)。美國環(huán)境工作組公共健康專家桑婭·郎德指出，洗衣粉在去除污漬的同時也會留下有毒致癌化學(xué)物質(zhì)。

　　預(yù)防措施：選用具有環(huán)保性能的洗滌劑，學(xué)會閱讀洗衣粉的成分標簽，標明聚乙烯、聚乙二醇、聚氧化乙烯等成分的都可能含有1,4—二氧六環(huán)。

　　致癌物質(zhì)：丙烯酰胺

　　代表物品：油炸薯條、薯片和炸面包圈

　　危險等級：3級

　　美國北卡三角洲國際研究院的毒理學(xué)部門主任蒂莫西·芬內(nèi)爾說：“當(dāng)富含碳水化合物的食物，如薯條、薯片及面包圈等，在高溫下加熱時，常會釋放丙烯酰胺，它會導(dǎo)致人體DNA突變，從而增加患癌風(fēng)險?！?/p>

　　預(yù)防措施：烹飪時油溫和時間都要掌握好。如果實在想吃油炸食品，不要把食物炸成褐色。做油炸土豆前，先把土豆在水中浸泡2個小時，此法能將丙烯酰胺減少一半。

　　致癌物質(zhì)：亞硝胺

　　代表物品：煙草、腌肉

　　危險等級：4級

　　煙草的生長、加工和燃燒過程中都會生成致癌的亞硝胺化合物。即使是吸電子香煙也會中招。此外，熱狗、腌肉及臘肉中的亞硝酸鹽會和胃酸發(fā)生反應(yīng)，生成亞硝胺。

　　預(yù)防措施：不論你抽什么類型的煙草，都應(yīng)徹底戒煙。此外，還應(yīng)當(dāng)少吃腌制肉制品，改變烹飪?nèi)馐车姆椒ǎ笫旎蛴梦⒉t烹調(diào)比油炸更安全。

　　致癌物質(zhì)：砷

　　代表物品：糙米

　　危險等級：5級

　　美國消費者聯(lián)盟進行的一項消費者食品安全調(diào)查發(fā)現(xiàn)，某些品牌的糙米中砷的含量超過了精制的白米。砷會降低人體修復(fù)系統(tǒng)功能，所以當(dāng)細胞受損時，DNA無法恢復(fù)原狀，容易癌變。

　　預(yù)防措施：煮飯之前用清水將糙米漂洗干凈，淘洗時水和米的比例至少為6：1。如果有外出就餐的習(xí)慣，每周在飯館里吃的米飯（或是用米飯制成的其他食品）限制在2份以內(nèi)。