醫(yī)學(xué)家研討創(chuàng)造，餐前吃點(diǎn)蔬菜能有效地給胃部殺毒，據(jù)先容，蔬菜中含有極豐盛的硝酸鹽，它進(jìn)進(jìn)胃部后可以發(fā)生一種叫氧化氮的化合物，而氧化氮能殺逝世胃中的有害細(xì)菌，故餐前先吃些蔬菜可對防止胃炎起到一定作用。此外，蔬菜全部與正餐一同進(jìn)食，會影響消化及養(yǎng)分的吸收。

空腹吃蔬菜，蔬菜的養(yǎng)分會在短時間內(nèi)進(jìn)進(jìn)血液中，有助于補(bǔ)充體力和養(yǎng)分，使人精力煥發(fā)。因此，可選擇幾樣爽口而又賞心悅目標(biāo)蔬菜用來餐前開胃。

推薦餐前小菜：

胡蘿卜切成絲用醋拌，不僅利口，還能提高人的食欲和對感染的抵抗力;

番茄含有大量的檸檬酸和蘋果酸，對全部機(jī)體的新陳代謝大有裨益，可增進(jìn)胃液天生，加強(qiáng)對油膩食品的消化。天天吃2～3個番茄，可滿足一天維生素C的需要;

芹菜味道清香，可加強(qiáng)食欲，芹菜的根葉含有豐盛的維生素A、B1、B2、C，合適維生素缺乏者食用;

木瓜維生素C遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于橘子中的維C含量，而且木瓜有助于消化，還能防止胃潰瘍;

豌豆具有益氣和中，生津止渴，利濕解毒，有治療腹脹、呃逆嘔吐等作用;

白菜能夠養(yǎng)胃和中，利水除煩;

香菇具有行氣健脾，和胃益氣，開胃助食的作用;

南瓜可補(bǔ)中益氣，利水除毒，殺蟲，對脾胃衰弱、少食、腹脹者有幫助治療成果。（云南網(wǎng)）