4、明礬做的假蜂蜜危害嚴(yán)重

　　對于記者的“造假經(jīng)歷”，馬鄭茂笑稱“太業(yè)余”。據(jù)他介紹，現(xiàn)在市場上的假蜂蜜，摻白糖或者白糖明礬勾兌是比較低級的手法。但即使這種低級的明礬白糖勾兌法，如果掌握得當(dāng)，造出來的假蜂蜜從色澤和外觀等方面的指標(biāo)看，一般的消費(fèi)者分辨起來也有點(diǎn)困難。而且能根據(jù)醬油量的多少制出某種花香的蜂蜜：加少了，可以冒充顏色較淡的紫云英蜜、槐花蜜等;加得稍多一些，則可以冒充顏色較深的棗花蜜、甘露蜜等?！半S著白糖價(jià)格越來越高，現(xiàn)在市場上高級一點(diǎn)的造假方法是用飴糖，或者用玉米糖漿或大米糖漿摻入少許真蜂蜜，就能勾兌出在口感等方面都足以亂真的產(chǎn)品，而飴糖相比蔗糖成本要低得多。”馬鄭茂說。

　　摻假造假的蜂蜜一般都含有多種食品添加劑，且造假者添加比例毫無根據(jù)可言，長期食用或食用過多會(huì)造成嚴(yán)重的肝腎功能損傷。比如我國對食品中鋁含量有明確要求，每千克食品中鋁含量不能超過100毫克。而明礬中就含有鋁離子，如果在大腦中產(chǎn)生沉積，容易引起老年癡呆、記憶力減退、智力下降等癥狀。長期攝入會(huì)影響人體對鐵、鈣等成分的吸收，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血，甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育。

　　記者在省會(huì)幾家賣場的蜂蜜產(chǎn)品柜臺(tái)上發(fā)現(xiàn)，一些產(chǎn)品有意無意間還在打國標(biāo)的擦邊球。為了規(guī)范蜂蜜市場，去年10月，衛(wèi)生部制定的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蜂蜜》(GB14963-2011)正式實(shí)施，新國標(biāo)代替此前GB14963-2003《蜂蜜衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》以及GB18796-2005《蜂蜜》中的對應(yīng)指標(biāo)，其中最大的變化就是增加了“蜂蜜”的定義。新國標(biāo)明確指出，蜂蜜是指蜜蜂采集植物的花蜜、花粉、分泌物后，經(jīng)蜜蜂自身分泌物混合釀造而成的天然甜味物質(zhì)。因此，蜂蜜不能添加任何蜂蜜外物質(zhì)，包括淀粉、糖類、防腐劑、增稠劑以及其他任何食品添加劑。而記者在幾大賣場中查看了不下六七個(gè)品牌的十幾種產(chǎn)品，只有一個(gè)產(chǎn)品明確標(biāo)注自己的產(chǎn)品符合2011新國標(biāo)，其他大多數(shù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)依然是老國標(biāo)，或者把國標(biāo)后面的年份去掉，只說符合14963強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)或者18796強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)。

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