營養(yǎng)餐出現(xiàn)食品安全問題，管理粗放、缺乏有效監(jiān)督是重要原因。好事要辦好，需要在具體執(zhí)行中克勤克儉、認真負責。

近日，國家農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃再次成為公眾關(guān)注的焦點。

國家推行農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃，是惠及幾千萬農(nóng)村貧困地區(qū)孩子的好政策，需要地方政府在具體執(zhí)行中克勤克儉、認真負責，把好事辦好。

可惜，有些地方卻把好事辦成了“添堵”。4月13日，云南省鎮(zhèn)雄縣兩名校長因營養(yǎng)餐出現(xiàn)食品安全問題被撤職。當月9日，該縣塘房鎮(zhèn)多名學生在食用營養(yǎng)餐后出現(xiàn)腹瀉、腹痛、發(fā)高燒等癥狀，先后共有368名學生入院診治。后經(jīng)調(diào)查，學校給營養(yǎng)餐供應的大米無合格證及生產(chǎn)日期。

讓人揪心的是，云南出現(xiàn)的營養(yǎng)餐安全事件并非孤例。3月29日，貴州織金縣一中學在實施國家農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的第四天，就發(fā)生了學生疑似集體中毒的事件，86名學生被送醫(yī)治療。

管理粗放、缺乏有效監(jiān)督是云南、貴州等地出現(xiàn)營養(yǎng)餐安全問題的重要原因。這也提醒人們，營養(yǎng)改善計劃依然任務艱巨，撥付營養(yǎng)補助專項資金其實只是政府邁出的第一步，要想確保680個縣(市)、約2600萬在校生吃到衛(wèi)生、營養(yǎng)、可口的飯菜，有關(guān)部門還須盡快建立起一套完善、細化、有效的操作規(guī)范和監(jiān)督機制。

營養(yǎng)改善計劃呼喚地方在管理上變粗放為細致，推出具體的操作規(guī)范。執(zhí)行部門應該對目前“每人每餐3元”的寬泛規(guī)定進一步細化，確保營養(yǎng)餐的配備在安全衛(wèi)生的同時，又能讓學生們吃得營養(yǎng)、可口。目前，不少地方以采購牛奶制品、面包、沙琪瑪?shù)仁称返霓k法替代正餐，更有甚者，有的地方提供給學生的牛奶主要成分竟是礦泉水、白砂糖和黃豆……這些做法顯然有違國家改善學生膳食結(jié)構(gòu)的初衷。有關(guān)部門可以借鑒“免費午餐”項目的做法，設定營養(yǎng)餐的具體標準。比如，每餐必須有一個雞蛋、一碗飯、一個菜，通過明確、細化的規(guī)定來確保營養(yǎng)餐不被克扣。

把營養(yǎng)餐做好還要加大監(jiān)督、懲戒力度。目前，教育主管部門和相關(guān)職能部門是地方實施營養(yǎng)改善計劃的主要監(jiān)管者，但云南等地出現(xiàn)的安全問題表明，僅靠現(xiàn)有的監(jiān)督無法確保營養(yǎng)餐的安全。據(jù)調(diào)查，云南事發(fā)學校食堂無餐飲或衛(wèi)生許可證，食品安全管理制度不健全，而在貴州，事發(fā)地的工商和衛(wèi)生部門竟然在學校的營養(yǎng)餐供貨商招標中投了棄權(quán)票，試問，在食品安全面前監(jiān)管部門怎能棄權(quán)？

為保障營養(yǎng)改善計劃有效落實，各地應嚴格按照公開透明的要求，及時公開食品原料采購、經(jīng)費使用等情況，在加強規(guī)范管理的同時，廣泛接受社會監(jiān)督特別是學生及家長的監(jiān)督。廣西柳州就有學校動員社區(qū)、學生及家長，成立“清算小組”監(jiān)督營養(yǎng)專項資金的使用，這種監(jiān)督機制其實完全可以用在確保營養(yǎng)餐的質(zhì)量安全上。在強化監(jiān)督的同時，還應加大懲處力度，讓那些一心想賺取昧心財?shù)娜烁冻鰬械拇鷥r。（新華網(wǎng)）