警惕：“返青粽葉”含毒

　　“粽葉制作時(shí)要經(jīng)兩次高溫蒸煮，顏色都會(huì)呈深綠偏灰黑或黃色，不會(huì)天然發(fā)青。”青羊區(qū)消協(xié)負(fù)責(zé)人說(shuō)，新采粽葉才是鮮綠色，一旦經(jīng)過(guò)高溫蒸煮，色澤就會(huì)變暗。因此，正常生產(chǎn)工藝制作的粽子，粽葉不會(huì)呈現(xiàn)鮮綠色。一些不法商販在浸泡粽葉時(shí)加入工業(yè)硫酸銅和工業(yè)氯化銅，讓原色粽葉重新“返青”。

　　根據(jù)有關(guān)部門檢測(cè)，用“返青粽葉”包裝的粽子在加工和食用中，要經(jīng)過(guò)兩次高溫蒸煮，粽葉中的銅、砷、汞等元素會(huì)游離到粽體中?！胺登圄杖~”中銅的含量高出國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)約40—100倍。人體中銅的攝入量過(guò)多或長(zhǎng)期積累，會(huì)引起銅中毒，嚴(yán)重的可致癌，甚至危及生命。

　　購(gòu)買：切記認(rèn)準(zhǔn)QS標(biāo)志

　　“市民千萬(wàn)不要為了貪便宜或者方便，在一些衛(wèi)生條件差的流動(dòng)商販?zhǔn)种匈?gòu)買粽子?！痹撠?fù)責(zé)人說(shuō)，這樣的粽子即使發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問(wèn)題，也難以維權(quán)。根據(jù)有關(guān)部門規(guī)定，粽子已經(jīng)實(shí)行QS認(rèn)證，最好到正規(guī)商店購(gòu)買帶有QS標(biāo)識(shí)的粽子，這樣可以明確了解粽子的原料、名稱等相應(yīng)信息。千萬(wàn)不要購(gòu)買沒(méi)有包裝、拆包零賣和“三無(wú)”的速凍粽子。

　　據(jù)介紹，目前月餅的“奢侈風(fēng)”也已刮到粽子上，一些魚翅、鮑魚粽子單個(gè)售價(jià)達(dá)到數(shù)百元。其實(shí)，作為一種節(jié)令性食品，粽子的功能更主要是聚攏親情，有關(guān)部門建議，市民購(gòu)買10元一斤以內(nèi)的普通粽子即可。

　　□三招幫你選粽子

　　青羊區(qū)消協(xié)向市民介紹了三種辨別“返青粽”的方法：一看外觀，正常粽葉經(jīng)過(guò)高溫蒸煮，顏色會(huì)發(fā)暗發(fā)黃，而“返青粽葉”煮后仍青綠誘人;二聞味道，正常棕葉煮過(guò)后有較濃的清香味;“返青粽葉”煮后反有淡淡硫磺味;三辨煮水，正常粽葉煮后水呈現(xiàn)淡黃色，“返青粽葉”煮后水變綠。

　　同時(shí)，選購(gòu)粽子還要“七注意”“七不買”：“七注意”是：一是選擇信譽(yù)度好的商家或賣場(chǎng)，二是認(rèn)清知名品牌標(biāo)識(shí)，三是看好冷柜溫度必須達(dá)標(biāo)，四是檢查粽子包裝是否完好無(wú)破損，五是仔細(xì)閱讀標(biāo)簽，認(rèn)準(zhǔn)QS標(biāo)識(shí)，六是保存購(gòu)買憑證，七是一次不要購(gòu)買過(guò)量并按照要求加工和儲(chǔ)存。“七不買”：一是不買流動(dòng)商販露天加工的粽子，二是不買標(biāo)簽內(nèi)容不完整或字跡模糊的粽子，三是不買溫度不達(dá)標(biāo)的粽子，四是不買沒(méi)有包裝的速凍粽子，五是不買拆包零賣的速凍粽子，六是不買粽葉鮮綠的粽子，七是不吃煮后顏色更鮮綠的粽子。（來(lái)源：華西都市報(bào)）