家庭主婦不愛用洋蔥做菜，處理時會讓人流眼淚，很多人也怕洋蔥味。除非是 手藝高超的洋蔥料理，否則真的很難找到洋蔥的熱愛者。但是想要讓自己骨胳結(jié)實、身體長得高、預(yù)防骨質(zhì)疏松癥的人，最好還是乖乖地捏著鼻子吃洋蔥吧。因為權(quán)威期刊《自然》的最新研究報告指出，洋蔥是最能夠防止骨質(zhì)流失的一種蔬菜。洋蔥預(yù)防骨質(zhì)流失的效果，甚至比骨質(zhì)酥松癥治療藥「calcitonin」還要好。研究人員讓雄性大白鼠每天吃一公克干洋蔥，連續(xù)四周后，公白鼠的骨質(zhì)平均增加了13.5-18%。另一組實驗則發(fā)現(xiàn)，讓大白鼠食用含有洋蔥的混合蔬菜，也能夠減少骨質(zhì)流失問題。第三組實驗則是讓摘除卵巢的雌性大白鼠每天吃1.5公克的洋蔥，結(jié)果骨質(zhì)流失的速率減少了25%。更值得注意的是，洋蔥的保健功效在短短12小時內(nèi)就看得到了。研究人員認為，洋蔥的效果可能來自于預(yù)防骨質(zhì)流失，因此想要利用洋蔥保健的人，每天可能要吃上200-300公克(10盎司)的洋蔥，才能夠預(yù)防骨質(zhì)酥松癥。醫(yī)食同源，在我們?nèi)粘Ｊ澄镏?，有很多蔬菜水果都具有藥物般的療?像西餐里少不了的配菜洋蔥，它對身體的好處簡直超乎想象。洋蔥炒蛋，或洋蔥炒牛肉，都是美味無比的健康菜;而洋蔥還可以用來生吃或榨汁喝，根據(jù)醫(yī)學(xué)實驗，它更能發(fā)揮多種神奇療效。

　　洋蔥可以預(yù)防膽固醇過高

　　據(jù)哈佛醫(yī)學(xué)院心臟科教授克多格爾威治博士指出，每天生吃半 洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，平均可增加心臟病人約30%的HDL含量(HDL為高密度脂蛋白膽固醇，一種被認為有助于預(yù)防動脈粥狀硬化的膽固醇，也是一種的好的膽固醇。) 每天生吃半個洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，以保護心臟，這原是個民間偏方，克多博士在自己的診所里對病人進行實驗，證明洋蔥確有提升好膽固醇的療效，不過洋蔥煮得越熟，越不具效果。

　　洋蔥可以分解脂肪

　　克多博士讓診所里的心臟病人每天吃洋蔥，結(jié)果發(fā)現(xiàn)洋蔥里所含的化合物也 能阻止血小板凝結(jié)，并加速血液凝塊溶解。所以，當(dāng)你享用高脂肪食物時，最好能搭配些許洋蔥，將有助于抵銷高脂肪食物引起的血液凝塊；所以說牛排通常搭配洋 蔥一起吃，是很有道理的。

　　洋蔥可以預(yù)防胃癌

　　洋蔥和大蒜、大蔥、韭菜這些蔥屬蔬菜，因含有抗癌的化學(xué)物質(zhì)，據(jù)研究人員在中國山東省一個胃癌罹患率很高的地方所做的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，當(dāng)洋蔥吃得越多，得胃癌的機率就越低。

　　洋蔥可以對抗哮喘

　　洋蔥含有至少三種抗發(fā)炎的天然化學(xué)物質(zhì)，可以治療哮喘。由于洋蔥可以抑制組織胺的活動，而組織胺正是一種會引起哮喘過敏癥狀的化學(xué)物質(zhì);據(jù)德國的研究，洋蔥可以使哮喘的發(fā)作機率降低一半左右。

　　洋蔥可以治療糖尿病

　　很久以前，洋蔥就被用來治療糖尿病，到了現(xiàn)代，醫(yī)學(xué)也證明洋蔥確實能夠降血糖；而且不論生食或熟食，都同樣有效果。原來洋蔥里有一種抗糖尿病的化合物，類似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺，具有刺激胰島素合成及釋放的作用。

　　洋蔥還有其他多種療效
　　洋蔥的妙用還不止上述這些，在日常生活中，洋蔥還可用來防治失眠：將切碎的洋蔥放置于枕邊，洋蔥特有的刺激成分，會發(fā)揮鎮(zhèn)靜神經(jīng)、誘人入眠的神奇功效。感冒的時候，喝加了洋蔥的熱味噌湯，很快就可發(fā)汗退燒。如果鼻塞，以一小片洋蔥抵住鼻孔，洋蔥的刺激氣味，會促使鼻子瞬間暢通起來。如果咳嗽，以紗布包裹切碎的洋蔥，覆蓋于喉嚨到胸口，也可以很快抑制咳嗽。（稿件來源：39健康）