原則一：享受多樣化的食物

　　所謂飲食多樣化，就是說你的食譜中要有各種各樣的食物，烹調(diào)方式要花樣翻新要嘗試些新式的食物搭配方法，避免日復(fù)一日地重復(fù)同樣的食物等。

　　花樣翻新的食譜有哪些好處呢？1、能夠給你提供身體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)。2、給你提供營養(yǎng)齊全的保護性成分，從而降解某些致癌物質(zhì)的危險性。植物中的保護性成分包括植物中的營養(yǎng)物質(zhì)（如維生素與礦物質(zhì)）與非營養(yǎng)物質(zhì)。3、有助于身體攝入的物質(zhì)成分（如脂肪咖啡因、鹽分、酒精等）保持適量健康的水平。

　　如何才能做到花樣翻新？最基本的方法就是圍繞主要食物分類來計劃每日的食譜，食物的主要分類有；谷類食物蔬菜與水果、奶制品、肉食及其替代食品等。

　　品嘗民族風(fēng)味的食物與烹飪手藝，到民族地區(qū)的農(nóng)貿(mào)市場或者副食商店購買具有地域特色的水果、蔬菜或全麥谷物。

　　原則二：要以谷物及其他谷類食品與果蔬為主

　　這條原則所傳達出的信息就是要你實現(xiàn)飲食方式的轉(zhuǎn)變，也就是說要從傳統(tǒng)的食譜向現(xiàn)在的食譜轉(zhuǎn)變。傳統(tǒng)的食譜偏愛大量的高蛋白高脂肪食品而現(xiàn)在提倡的食譜則以更多的水果、蔬菜、谷物為主。

　　為什么說水果、蔬菜、谷物非常重要呢？越來越多的證據(jù)表明，飲食中含有豐富的水果蔬菜以及谷物，會更有益于人體健康，其中的道理是：1、能夠給人體提供更多的淀粉纖維素（均屬于復(fù)合碳水化合物）以及較少的脂肪。而脂肪含量很高的食譜與許多常見病的發(fā)生有著密切的聯(lián)系，比如心臟病癌癥等，2、給人體提供豐富的維生素、礦物質(zhì)以及其他一些抗氧化成分與植物雌激素這些物質(zhì)成分能夠降低癌癥的發(fā)生。

　　原則三：選擇低脂肪奶制品，瘦肉與低脂食物

　　這條原則旨在減少脂肪攝入量。現(xiàn)在，許多人從食物中攝入的脂肪數(shù)量都大大超標，因而導(dǎo)致了各種各樣的健康問題，其中包括癌癥的發(fā)生。高脂肪食物與結(jié)腸癌乳腺癌等癌癥有著極為密切的關(guān)系，有些研究還發(fā)現(xiàn)，前列腺癌的發(fā)生也與高脂肪食物有關(guān)。

　　原則四：運動與健康飲食相結(jié)合來實現(xiàn)健康的體重

　　研究表明，體重超標的人會增加患各種疾病的危險，其中包括癌癥（如子宮內(nèi)膜癌、乳腺癌、膽囊癌、膽管癌等）。

　　什么是健康的體重？所謂健康的體重，是指一個適合于某種身高與體型的重量范圍，不是一個理想的固定數(shù)值。有了健康的體重你會感到身體舒適、運動靈活、精力充沛、快樂怡然。有了健康的體重，你還會相應(yīng)地減少了因肥胖而導(dǎo)致的某些疾病的危險性。

　　要想獲得健康的體重，不能只靠節(jié)食。只有將運動與健康的飲食習(xí)慣結(jié)合起來，才能夠減肥成功并保持健康的體重。

　　原則五：限制鹽分、酒精與咖啡因的攝入量

　　鹽是鈉離子的主要來源，這種離子與高血壓的發(fā)生有著密切的聯(lián)系。此外還有證據(jù)表明，攝入鹽分過多（主要是指過量吃腌制品）還會導(dǎo)致胃癌的發(fā)生。

　　酒精會損害肝臟，導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)病變，引起高血壓以及增加患某些癌癥的危險。

　　咖啡因會使人感到焦慮、激動、失眠，因此過量飲用會影響人的心神安定。（來源：健康８６３網(wǎng)）