水果是人們?nèi)粘o嬍持胁豢苫蛉钡囊环N食物,深受人們的喜愛,尤其是年輕的女性和孕媽們。因為她們深信水果不但能美容養(yǎng)顏,還能讓腹中的寶寶生得更加聰明、漂亮。那么,水果真的有如此神效嗎?近年來的水果口感越來越甜了,是因為商家注入了糖水的緣故嗎? 水果的口感往往是酸甜可口的,而成熟度越高的水果,其甜度也越高。水果中的甜味主要來自于其含有的碳水化合物,也就是我們常說的糖。說到水果中的糖,很多人都認為水果之所以甜是因為它含有果糖,其實,水果中的糖類物質(zhì)并非只有果糖,而是包含了果糖、蔗糖、葡萄糖等多種糖,只不過是以果糖的含量最高而已。? 近年來,很多水果的口感都越來越甜了,很多人開始質(zhì)疑水果的甜度越來越高,會不會是商家往水果中注入了糖水。另外,也有關于水果打糖水的圖片或視頻在網(wǎng)上瘋狂傳播過,尤其是西瓜等大眾水果,更是屢次中招,難道事實真的是這樣嗎? 水果為什么這么甜? 水果的甜主要是來源于水果中的糖,而且甜的程度與很多因素有關,如水果的成熟度、種植水果的光照環(huán)境、水分是否充足等,這些因素都有可能會影響到水果的甜度。很多時候,我們買到的水果并不是很甜,而過幾天之后會發(fā)現(xiàn)甜度增加,就是因為水果成熟度增加而引起的甜度的變化。 由于完全成熟的水果雖然味道更加甜美,但是在運輸?shù)耐局袝尤菀壮霈F(xiàn)腐爛現(xiàn)象,所以商家為了追求更高的經(jīng)濟利益,往往會在水果七八分甚至是五六分熟的時候,就開始采摘然后運輸?shù)礁鞯劁N售,所以說我們很多時候買到的水果都不是完全成熟的水果,其甜度也就沒有那么甜。那么,為了增加水果甜度,給水果打針的方法是否可行? 其實,水果在儲存和運輸?shù)倪^程中對于周圍環(huán)境的要求是非常嚴格的,因為水果中的水分和糖分比較豐富,特別容易滋生細菌,所以即使是不小心對水果造成了機械性的損失,水果也會很快腐爛掉。 拿“網(wǎng)絡曾經(jīng)瘋傳的‘打針西瓜’被網(wǎng)友指注射了甜蜜素和胭脂紅”來舉例,雖然有人信誓旦旦地稱可以通過這些“喂”出可口的西瓜,但是在實際的操作中就會發(fā)現(xiàn),不但針管特別容易堵塞,而且給西瓜打針以后針眼的部位還會流出糖水。 因此,此操作不但難度大、費時費力,而且給水果打糖水還會加快水果腐爛變質(zhì)的速度,從而損害果農(nóng)或者水果商經(jīng)濟利益。既然如此,還有誰會如此大費周章地做一些損人不利己的事情呢? 水果為何會越來越甜? 如今的水果之所以會甜度越來越高,最主要的原因其實在于果農(nóng)對水果的培育。因為水果甜度比較高的品種是備受消費者喜愛,且這些品種的水果銷量十分可觀,因此帶給果農(nóng)的經(jīng)濟效益也比較高。所以在一代代的果樹培育過程中,在消費者口味和果農(nóng)有意識地選擇育種中,甜度高的水果越來越多。隨著科技的進步,果農(nóng)還從國外引進了不同品種的水果,也是口感比較好的果樹品種,所以我們現(xiàn)在吃到的很多水果口感都越來越好,甜度也越來越高。 雖然水果注糖水的情況很少,但有些水果確實是被不法商家“喂”出了甜味,比如糖精大棗。人們在選購大棗時,很多人認為綠色的棗成熟度低,口感不好,于是一些商家為了迎合這些消費者的心理,將大棗用糖精鈉等來浸泡,從而讓大棗變得又紅又甜。 針對這種情況,建議消費者在買棗時,最好到正規(guī)的水果超市進行選購,另外在挑棗時,要盡量挑表面顏色看起來比較自然的棗。(新浪網(wǎng)) |