包子是一種古老的漢族面食，也是發(fā)酵食品。舌尖上的中國包子，中國十大名包盤點(diǎn)。

1、北京慶豐包子

慶豐包子鋪始建于1948年，開始僅是一家普通的小飯館，只因所營包子口味地道，自56年起專營包子，并正式打出“慶豐包子鋪”的招牌。經(jīng)營至今，小小的包子已經(jīng)成為北京市特味小吃，而老字號慶豐包子鋪也逐步引入國際快餐經(jīng)。

2、天津狗不理包子

“狗不理”創(chuàng)始于1858年。清咸豐年間，河北武清縣楊村(現(xiàn)天津市武清區(qū))有個(gè)年輕人，名叫高貴友，因其父四十得子，為求平安養(yǎng)子，故取乳名“狗子”，期望他能像小狗一樣好養(yǎng)活(按照北方習(xí)俗，此名飽含著淳樸摯愛的親情)。

3、新疆烤包子

?烤包子(維語叫“沙木薩”)和薄皮包子(維語叫“皮特爾曼吐”)是維吾爾族同胞喜愛的食品之一。城鄉(xiāng)巴扎的飯館、食攤多銷售這種食品?？景又饕窃阝慰涌?制。包子皮用死面搟薄，四邊折合成方形。包子餡用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然粉、精鹽和胡椒粉等原料，加入少量水，拌勻而成。把包好的生包子貼在馕坑 里，十幾分鐘即可烤熟，皮色黃亮，入口皮脆肉嫩，味鮮油香。

4、廣東叉燒包

叉燒包是廣東具代表性的點(diǎn)心之一，是粵式早茶的“四大天王(蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻)”之一(與干蒸燒賣、蝦餃、蛋撻同譽(yù))。以切成小塊的叉燒，加入 蠔油等調(diào)味成為餡料，外面以面粉包裹，放在蒸籠內(nèi)蒸熟而成。叉燒包一般大小約為直徑五公分左右，一籠通常為三或四個(gè)。好的叉燒包采用肥瘦適中的叉燒作餡， 包皮蒸熟後軟滑剛好，稍為裂開露出叉燒餡料，滲發(fā)出陣陣叉燒的香味。

?5、廣東奶皇包

廣東特有的一種甜味包子，以蛋黃做餡，是廣東甜包子里最負(fù)盛名的一種。但咸口人并不十分喜歡。

• 1
• 2
• 下一頁
• 全文閱讀