新加坡是一個(gè)美食天堂。多元的文化和豐富的歷史使新加坡?lián)碛辛俗阋则湴恋拿朗场碜灾袊?guó)、印度、馬來西亞等諸多國(guó)家的飲食文化在這個(gè)亞洲美食的大熔爐里的火熱碰撞、各顯所長(zhǎng)?！俺浴北揪褪切录悠氯说囊淮髽啡?。于是，美食成了新加坡的另一形象代言。

新加坡——美食的天堂

越來越多的各國(guó)游客一來到新加坡就一頭扎入美食的海洋，樂此不疲。無論是休閑游客，還是商務(wù)客人，他們的“非常新加坡”之旅也是一種奇妙的味蕾之旅。

新加坡的美食是如此多元化：中餐、馬來餐、印度餐、土生華人餐、泰國(guó)餐、日本餐等等。

新加坡的酒樓、餐廳及美食中心遍布全島，無論是當(dāng)?shù)孛朗郴蚴澜绺鞯丶央?，都令人大快朵頤，名副其實(shí)是吃的天堂。新加坡不但美食佳肴多彩多姿，就連吃的地方也各有特色。

這里有很多小販擺攤賣食的美食中心、格調(diào)高雅的星級(jí)餐廳、娘惹特色餐館、美國(guó)速食店、日本料理店、中國(guó)餐廳以及鬧哄哄的露天小吃。

辣椒螃蟹——新加坡民間國(guó)菜

新加坡的飲食特色中，吃辣是他們非常喜歡的，在這樣一個(gè)熱帶國(guó)家，炎熱的天氣下還頻頻吃辣，實(shí)在讓人有些匪夷所思。新加坡人在吃飯時(shí)，不管吃什么都要配著一碟泡辣椒來沾菜吃，所謂泡辣椒就是辣椒泡在醬油里吃。

而在各種新加坡傳統(tǒng)香辣口味的料理中，又以辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹最為出名。

辣椒螃蟹就是將整個(gè)的大螃蟹切開，連肉帶殼加上茄汁、辣椒一起拌炒。吃起來，蟹肉的鮮嫩伴著茄汁的甜和辣椒的沖，非常過癮，堪稱絕配。黑胡椒蟹集中式的醬油、印度的黑胡椒、馬來的小辣椒與西式的牛油于一體，才造就出了這另類“沖鼻”的獨(dú)特味道來。

值得一提的是，新加坡的海蟹個(gè)頭特別大，一個(gè)蟹腳就有兩根手指般粗，蟹殼厚而脆，用蟹鉗一夾，發(fā)出清脆的碎裂聲，只見紅汁從嫩白的蟹肉中濺出，引得你開懷大吃。這里的海蟹肉質(zhì)非常細(xì)膩，鮮美無比。

東海岸——美食聚集地

新加坡東海岸是新加坡人休閑常去的場(chǎng)所，這里吸引人的除了有迷人的海景之外，還有令人食指大動(dòng)的海鮮中心，是海鮮愛好者的天堂。坐在夜晚的海邊，吹著海風(fēng)，品嘗著誘人的辣椒螃蟹，實(shí)在是不可多得的享受。

除了辣椒螃蟹，東海岸還有其他眾多的美食。從丹絨加?xùn)|路(TanjongKatongRoad)轉(zhuǎn)入東海岸路，一般人稱為“加?xùn)|”(Katong)。

新加坡美食

在加?xùn)|，可以找到大眾化的小販?zhǔn)称?，如叻?laksa)、娘惹豆腐、薄餅等等，也有傳統(tǒng)咖啡店、面包糕餅店。

加?xùn)|的一些老式的咖啡店很受歡迎，咖啡店里有很多當(dāng)?shù)匦〕?，如豆干包、粽子，以及著名的加?xùn)|叻沙，定會(huì)讓您過足嘴癮。坐在古色古香的咖啡店里，品著地道的咖啡，望著加?xùn)|如切如畫的景色，必是一件十分愜意的事。

加?xùn)|的屋子多數(shù)還保留戰(zhàn)前兩層樓店屋的特色，長(zhǎng)長(zhǎng)的五腳基(5footwalkway)，墻壁、柱梁上雕刻的精美圖案，充滿南洋色彩。而加?xùn)|和如切(JooChiat)一帶，是早期土生華人(Peranakan)的聚集地，所以娘惹(Nonya)食品也成了它的特色。隨著土生華人文化的發(fā)展，“娘惹”也越來越流行，其中“娘惹”美食享譽(yù)世界。娘惹粽子是新加坡特有的美食，是中國(guó)飲食文化和馬來西亞飲食文化結(jié)合的產(chǎn)品，很有熱帶風(fēng)情。

（新華網(wǎng)）