香格里拉市小中甸鎮(zhèn)是一個(gè)藏族聚居區(qū)，在這方被群山環(huán)抱的土地上，隨處可見農(nóng)田和草場(chǎng)、曲曲的河流和長(zhǎng)長(zhǎng)的溝壑，若跟隨潺潺的流水逆水而上，將走向一座座青山。仔細(xì)觀看，那一座座青山是由樹林和竹林融成的綠幔。 在小中甸鎮(zhèn)的山林里，山竹可稱得上是最有用、最有情感的植物。經(jīng)常見到當(dāng)?shù)卮迕裼蒙街窬幙椈h笆墻和制作各種農(nóng)具，在建蓋農(nóng)舍和牧場(chǎng)中，竹子更是不可缺少的建筑材料。而春天到來時(shí)，這里的青年男女都會(huì)唱著山歌走上山去，到山林里采集竹筍。

走進(jìn)小中甸鎮(zhèn)，我問一位有經(jīng)驗(yàn)的林業(yè)技術(shù)員：“采集竹筍不會(huì)傷害竹林嗎？”他說：“民間有‘一場(chǎng)春雨一場(chǎng)筍’的說法。山竹的生命力很強(qiáng)，它能憑借發(fā)達(dá)的根系穿過溪流、越過山巖，去搶占別的樹木的陽(yáng)光和領(lǐng)地。”也是在林業(yè)技術(shù)人員的介紹下我才知道，山竹靠根連成片，靠筍長(zhǎng)成林。而山竹又有雌雄之分，從它的根來看，第一條雙生的，一定是雌的，而雌的旁邊就一定有筍長(zhǎng)出。雖然一條竹根長(zhǎng)多根筍，但竹筍一旦萌發(fā)太多，會(huì)因養(yǎng)分不足萎爛。所以人們上山采筍，實(shí)際上能疏林促長(zhǎng)，剔除了多余的竹苗，有利于山里植物的多樣性繁殖。 從山上采集來的竹筍既可做成宴席佳肴，也可做成家常菜，不僅可以大炒、拌餡、煮湯，還可以制成涼菜或者酸菜。而小中甸鎮(zhèn)村民上山采集竹筍，不光是為了在家里食用，更為了帶到市場(chǎng)里出售換錢。起先，這里的人們并不知道竹筍可以食用，后來一支林產(chǎn)企業(yè)安扎到小中甸鎮(zhèn)，當(dāng)?shù)厝艘娏謽I(yè)工人們采集竹筍做膳食，這才知道竹筍是“素菜第一品”，便感悟出了漫山遍野的竹林是得天獨(dú)厚的“財(cái)富”，可作為村民勤勞致富的經(jīng)濟(jì)來源的道理，于是也有了每年上山采集竹筍的節(jié)令。

正是因?yàn)槊磕甑拇禾煨≈械殒?zhèn)村民都會(huì)上山采集竹筍并出售竹筍，使得生活在香格里拉這方土地上的人添了口福，酒店、餐館的大廚們能用山間竹筍烹飪出美味的竹筍菜，享用過可口的竹筍菜，讓遠(yuǎn)方的游客流連忘返。而城里城外更多的人家愛在這個(gè)季節(jié)里承辦家宴，樂于用竹筍做成的各種菜肴款待遠(yuǎn)親近鄰。親情好友們歡聚一堂，在春天的暖陽(yáng)下載歌載舞。 至此，我不由得想起“寧可食無肉，不可居無竹”的北宋大詩(shī)人蘇軾。再欣賞他的詩(shī)文：“飽食不嫌溪筍瘦，穿林閑覓野芎苗?！薄伴L(zhǎng)江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香?！苯腥藲J慕東坡先生的情感意境，也對(duì)山間竹筍多了一份親情眷顧。而晚清著名畫家吳昌碩“客中常有八珍嘗，哪及山家野筍香”的詩(shī)句更是膾炙人口，好似已讓人身臨竹筍美味的宴席。 正當(dāng)我寫到這里，恰巧遇見一群采集竹筍的藏族姑娘滿載歸來，只見她們身披晚霞，笑語(yǔ)歡歌，更讓我迷戀小中甸鎮(zhèn)秀色可餐的春天。于是，我突然覺察出那竹筍菜的味道就是點(diǎn)燃情感、撩撥鄉(xiāng)愁的最濃、最醇的引信……