◎宋殿儒

每每臨近中秋，市場(chǎng)上各類月餅都會(huì)瘋狂登場(chǎng)，而我卻只向往嘗一口當(dāng)年媽媽“土制”月餅的味道。

月餅在五六十年代可是一種奢侈品。那時(shí)的月餅雖比不上現(xiàn)在的月餅?zāi)敲春廊A，但也是挺有講究的，需要特別稀缺的食材。

記得在我六歲時(shí)吃到過爸爸從供銷社買來的月餅。那月餅周身金黃，還印著牡丹花的圖紋。打遠(yuǎn)處看真像一輪金黃的滿月。這種月餅皮薄餡厚，一般都是豆沙和棗泥兩種口味，一口咬下去，入口即化，綿中帶甜，甜中有香……

可是，當(dāng)年絕大多數(shù)人是吃不起買來的月餅的。

那時(shí)候鄉(xiāng)親們大都糧不接季，生活中的很多物資都很緊缺。做月餅的白糖、食油、花生、紅綠果絲等都是緊缺商品。但是在物資緊缺的情況下，卻促使民間有了不少發(fā)明。譬如鄉(xiāng)親們的自制月餅，當(dāng)年買不到白糖，就用紅薯片熬成的糖稀代替；沒有花生，就用炕熟的大豆代替；沒有紅綠果絲，就用曬干了的柿子皮代替；沒有上好的植物油，就用豬油調(diào)和適量的植物油代替；白面不足的家庭，還可以用黃白玉米面代替。

那時(shí)候，幾乎家家都成了吃食的發(fā)明家，有的甚至還做了現(xiàn)在看來是純綠色的蔬菜月餅。沒有月餅?zāi)＞撸l(xiāng)親們就用黑泥做個(gè)月餅?zāi)＞?，而后在泥模具?nèi)圓里裹上一塊油紙，就做出了帶著藝術(shù)圖案的特色月餅。

我的老家有一個(gè)中秋節(jié)風(fēng)情，就是中秋節(jié)那天，可以任意串門品嘗月餅。所以全村人的中秋是在相互品嘗月餅中度過的。那種鄉(xiāng)鄰味道簡直讓我每次回想起來都會(huì)感動(dòng)萬分。鄉(xiāng)親們平素里也許會(huì)吵吵鬧鬧，可是在中秋節(jié)里，一塊月餅卻能使鄉(xiāng)親們變得猶如親人。

我記憶中最深刻的是那年母親做的玉米面月餅。那一年家里實(shí)在沒有做月餅用的白面，母親就用黃玉米面做了月餅。這種月餅并不好吃，可是母親想了個(gè)出奇的辦法，就是把家里收藏的一小罐野生蜂蜜拿出來，讓我和來家串門的鄉(xiāng)鄰們蘸著吃，那種吃法，掩蓋了玉米面的酸澀味，換來的是卻野蜂蜜糖帶來的甘甜味道。

轉(zhuǎn)眼少小離家?guī)资炅耍赖涝诎l(fā)生巨變的同時(shí)也徹底改變了鄉(xiāng)親們的生活習(xí)慣，家家戶戶都在努力城鎮(zhèn)化，所以母親及鄉(xiāng)親們當(dāng)年的那些月餅以及相互串門嘗月餅的鄉(xiāng)風(fēng)也難以再見到了。可是無論我們離家多遠(yuǎn)，那種能一生都記在心中的月餅味道卻一直還在心間逗留，無比香甜，無比和諧，無比鄉(xiāng)情，無比親情……