一集《舌尖上的中國》讓一道美味的佳肴“尼西土鍋雞”紅遍大江南北。但又有多少人知道，尼西土鍋雞的鮮美并不僅僅是因為鍋里的那只土雞？在它們的背后還隱藏著一項國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——尼西黑土陶。

黑陶，一個透出古樸氣息的名字。當(dāng)拿起沉甸甸、油黑發(fā)亮的陶器，仿佛2000多年的藏族制陶史也被把握在手心。

尼西黑陶制作現(xiàn)場。 （馬建軍 攝）

神秘藏地，探訪黑陶的前世今生

從香格里拉沿國道214線驅(qū)車往北，行進10余公里就可以看見海拔3千米的尼西鄉(xiāng)湯堆村，正靜靜地躺在一片紅土地的懷抱里，這里曾是茶馬古道的必經(jīng)之路。

尼西湯堆有著悠久的制陶歷史，民間的制陶工藝已世代相傳2000多年，尼西黑土陶享譽滇西北及全藏區(qū)，并且在中國黑陶藝術(shù)中獨樹一幟。

黑陶是尼西藏族人生活中的重要物件。黑陶手工藝品根據(jù)不同的用途大致可分為日常生活用品和宗教用具兩大類，種類多達40余種。

常見的黑陶制品有酥油茶罐、炭火盆、藏八寶（一種掛在墻上的裝飾品）、鴿子壺（鴿子形狀的擺設(shè)）等。藏區(qū)使用的各種餐具、炊具、茶具、酒具、飲具以及香爐、酥油燈等一應(yīng)俱全，集古樸性與實用性、觀賞性、工藝性為一體，體現(xiàn)了藏族民間制陶手工藝的創(chuàng)造能力和表現(xiàn)能力。

上世紀(jì)70年代至90年代，文物考古工作者先后在德欽永芝、納古、石底，香格里拉縣尼西鄉(xiāng)幸福、奔東等地發(fā)掘出300余座石棺墓葬，出土了大量的黑陶隨葬品。其中出土器物的典型器——大鑒耳陶罐與尼西湯堆現(xiàn)今燒制的黑陶罐，無論是從制作工藝、器型、質(zhì)地等都具有眾多相似處，說明在春秋戰(zhàn)國時期，迪慶的土著先民就已經(jīng)熟練掌握了黑陶制作燒造技藝。而這樣原始古樸的制陶手工藝至今還在尼西鄉(xiāng)的藏族民間保留和傳承。

到今天，以尼西黑陶燒制匠人國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人孫諾七林為代表的一批黑陶匠人，用自己的雙手把尼西黑陶帶到了世人面前。

2009年被命名為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄項目“藏族黑陶傳統(tǒng)手工技藝”項目代表性傳承人的孫諾七林從12歲開始就跟隨爺爺學(xué)習(xí)制作黑陶，與黑陶相伴50余載，執(zhí)著堅守于黑陶傳統(tǒng)手工技藝的傳承。具有2000多年歷史的藏族黑陶燒制技藝，就這樣在孫諾七林大師等人的堅守中得到繼承與發(fā)展。孫諾七林憑著精湛的技藝、專注的精神及豐富的經(jīng)驗成為民間大師。

他的作品既繼承了傳統(tǒng)特色，又表現(xiàn)出獨特的創(chuàng)作個性和鮮明的時代風(fēng)格，黑陶制品從原先較單一的家居生活用具發(fā)展到宗教器皿“吉日工”（一種三角形酥油燈），花瓶、香爐、崩瑪（佛塔內(nèi)用于盛放物品）、農(nóng)色（傳說中釋迦牟尼的碗），生活用具中的臉盆、火塘磚、氣鍋、牛奶鍋、酒瓶、糌粑盒、煙灰缸等。傳統(tǒng)的火盆、酥油茶具（搖具、茶罐）等的工藝更趨完美，他最拿手的是制作龍頭火盆和盛酥油茶的搖具，這兩種陶藝也因此成了他的代表作。2014年“迪慶州第一屆非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳統(tǒng)技藝展”與2015年“迪慶州第二屆非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳統(tǒng)技藝展”現(xiàn)場，孫諾七林的作品深受中外來賓的喜愛，同時他還在現(xiàn)場為各界人士講解制陶史及其傳承意義。

孫諾七林相繼招收了近百名學(xué)徒，除了當(dāng)?shù)氐倪€有來自藏區(qū)各地的。他的家族至今已有七代制陶史，如今，他的大兒子、二兒子，一個女婿，還有一個孫子，都在從事黑陶燒制，傳承著黑陶燒制技藝。

千年匠心，泥土中綻放的工藝之花

在湯堆村，幾乎家家都制作黑陶。藏族漢子們坐在工作間里，伴隨著木錘、木刮等工具拍打陶泥的聲音，圓潤的陶泥在他們手中飛快地旋轉(zhuǎn)著，化為一種無言的美麗。

每年七八月份，村里總是傳來陣陣有節(jié)奏的拍打泥片聲，幾乎每走幾步便能看到做陶人家在做黑陶。尼西黑陶的用料，只有一個出處，那就是香格里拉尼西湯堆村一種獨特的紅土。

尼西制陶，可以說是一塊泥巴的“浴火重生”。千百年來，尼西黑陶的制作工藝幾乎沒有變化，制作工具極其原始簡單，制陶匠人從不使用現(xiàn)代技術(shù)，僅僅是幾件木制工具如木拍、木刮、木墊、木榔頭，以及一塊圓中帶方相當(dāng)于手輪的圓底木板，和一塊長條形木板底座，就是他們所有的生產(chǎn)工具，就算是圓形器皿，也不會借助電動轉(zhuǎn)輪。

工具雖然簡單，藏族黑陶制作工藝卻十分講究。每件黑陶制作到最終完成，必須經(jīng)過選土、煉土、制坯、鑲瓷、磨光、裝飾、陰干、燒陶、滲炭、防裂等12道工藝流程。

如果說建水紫陶是溫文爾雅，賞心悅目的話，那尼西黑陶就猶如藏族大漢，奔放豪爽。湯堆村的紅土燒出來的陶土是墨黑的，神秘蛻變過程令人瞠目結(jié)舌。

湯堆人制陶一般在自己家中進行，制作時多席地盤腿而坐，制陶的案子是一塊條形木板，鋪在地板上。因地處高原，室內(nèi)陰冷，即使是夏天，也需穿著毛衣，腿上蓋著棉毯。

制作陶坯均采用泥條盤筑的方法，技術(shù)要求較高，首先取來揉拌均勻的陶土，用木拍拍打成條狀后置于基座上，再根據(jù)需要用手捏制成大致輪廓，緊接著磨光內(nèi)外器壁和沿口，鑲嵌白瓷片，雕刻代表吉祥的圖案，然后進行高溫?zé)铺幚怼?/p>

其燒制方式也較為傳統(tǒng)，不需要在窯爐里燒制，而是在天晴無雨的時候，于露天空地上燃起一堆篝火，把曬干的泥胚放進火里，直到器皿燒制到通紅，從火中取出后，用鋸末和炭灰覆蓋，就變?yōu)橘|(zhì)樸的黑色。成品色澤的好壞取決于陶胚堆放的技巧以及時間和火候的掌握。每一件黑陶制品都傾注了制陶工匠的心血和熱情。

傳承非遺，國家政策助力黑陶新發(fā)展

非遺文化被譽為歷史文化的“活化石”、“民族記憶的背影”。然而，隨著時代更迭，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)因多種原因面臨后繼乏人、瀕臨失傳的局面。如何保護傳承非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，讓古老的文化煥發(fā)生機，任重而道遠(yuǎn)。

近年來，非遺扶持政策持續(xù)升溫，各地政府都在加大政策扶持讓“遺”脈相承。

“藏族黑陶燒制技藝”于2008年6月入選為第二批國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。靠著黑陶，尼西村民不僅傳承了這一瀕臨失傳的藏族文明，更打開了一扇脫貧致富的大門。

展放燒制好的黑陶制品。 （馬建軍 攝）

隨著旅游業(yè)發(fā)展，涌現(xiàn)出一批年輕的尼西黑陶制作傳承者，他們在致力于傳承保護藏族黑陶傳統(tǒng)制作工藝的同時，不斷探求新技術(shù)、開發(fā)新產(chǎn)品。在政府的幫助下，“公司+農(nóng)戶”的模式，改善了原來家庭作坊自產(chǎn)自銷的狀況。黑陶公司還長期開設(shè)免費培訓(xùn)班，在開放式交流中提高當(dāng)?shù)卮迕竦闹铺占夹g(shù)，共同打造具有觀賞、收藏與實用價值的藏族黑陶。

目前，尼西鄉(xiāng)湯堆村已有100余戶人家依靠制陶為生，除了較重要的節(jié)日、農(nóng)忙，都在從事黑陶制作，湯堆村因而也成了黑陶工藝村。據(jù)有關(guān)資料記載，尼西鄉(xiāng)黑陶手工藝產(chǎn)品在民國時期就進入了鼎盛期，僅湯堆村每年黑陶收入就占了總收入的50%以上。特別是近年來，在世界文化旅游大環(huán)境下，受現(xiàn)代工業(yè)技術(shù)的沖擊，黑陶作為日用品的市場需求越來越小，但作為工藝品的需求卻越來越大。循著尼西鄉(xiāng)傳統(tǒng)的原始制陶手工藝，慕名而來的世界各國人士越來越多，商賈也接踵而至，產(chǎn)品供不應(yīng)求，使得尼西鄉(xiāng)的黑陶制作業(yè)也得到了前所未有的蓬勃發(fā)展。尼西黑陶走出了一條作坊式向產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的道路，既保護和傳承了藏族黑陶燒制技藝，創(chuàng)造了經(jīng)濟效益，為全面建設(shè)小康社會增添了新的光彩。

現(xiàn)已辭世的孫諾七林曾在一次采訪中感概到，與宜興紫砂陶、建水紫陶相比，香格里拉黑陶或許顯得很“土”，但它的價值就在于質(zhì)樸與純手工制作。非遺傳承人是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的重要承載者和傳遞者，是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)活態(tài)傳承的關(guān)鍵，孫諾七林大師留下的技藝將成為永不消失的文化記憶和美好懷念！

“黑如漆，亮如鏡”，說的正是香格里拉獨有的尼西黑陶，它展現(xiàn)給世人的是一種無可取代的粗獷野性之美。數(shù)十載光陰過去了，黑陶匠人們帶著徒弟依循著古老的制作技藝，安安靜靜地做著黑陶。不管時光如何變遷，不變的是那份手藝人的認(rèn)真，還有他們手中簡潔古樸的尼西黑陶。(王蔚)

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