△殷著虹

幾年以前，我在香格里拉市三壩鄉(xiāng)哈巴村下鄉(xiāng)生活了三年的時(shí)間，也就在這三年的新農(nóng)村建設(shè)工作中，我和那里的山區(qū)人結(jié)下了深厚情誼。喜歡同莊稼人打交道的我，從納西族群眾那里了解了他們?cè)苑N的各種農(nóng)作物，也就對(duì)其中的白蕓豆略知了一二。

白蕓豆是哈巴村種植的傳統(tǒng)豆科作物，多年來隨著白蕓豆市場價(jià)格的不斷攀升，當(dāng)?shù)厝罕娮分鸾?jīng)濟(jì)價(jià)值高的農(nóng)作物，隨把它作為經(jīng)濟(jì)收入的來源之一加以種植，繼而它也成了具有當(dāng)?shù)靥攸c(diǎn)的綠色農(nóng)產(chǎn)品。

春天是白蕓豆種植的季節(jié)，在新翻的土地上，種植白蕓豆的土地需整理成壟。之后在一行行壟上打塘播種，每走一步打一個(gè)塘，每個(gè)塘三四顆種子，完成種植后加地膜覆蓋，也有不加地膜的粗放種植的，很快白蕓豆就會(huì)出芽來。地膜覆蓋的白蕓豆地，自然要發(fā)芽得更好一些，但必須及時(shí)做到破膜。白蕓豆新苗長出之后，也很快便牽出藤蔓。這時(shí)農(nóng)戶人家會(huì)在及時(shí)回到地里，在每一塘豆苗上插上一根一人多高的豆樁。豆樁是筆直的木棍或竹竿，可反復(fù)多年使用。近年來哈巴人為了保護(hù)山林，專門栽種家竹用于做白蕓豆的豆樁。插上豆樁后，白蕓豆藤蔓便附著在上攀爬在上面，纏纏繞繞地向上生長。

至今我說不準(zhǔn)白蕓豆歸屬于糧食種植還是蔬菜種植。但無論歸屬于哪一類，在農(nóng)作物家族中，白蕓豆都是一種粗放的植物。所謂粗放是它不易被病蟲所侵害，對(duì)播種土地不挑剔，不用中耕和追肥，且耐旱耐澇性也很強(qiáng)，很適合山區(qū)粗放型生產(chǎn)。所以白蕓豆也被稱為“懶莊稼”。而只要在一般氣候的年景里，這個(gè)“懶莊稼”就可獲得豐產(chǎn)豐收。

說白蕓豆是“懶莊稼”是指莊稼人對(duì)它的管理可以松散，而它卻一點(diǎn)也不“懶”，從來也不“嬌氣”。盡管它以一種柔弱的姿態(tài)出現(xiàn)在我們面前，可它心底卻藏著強(qiáng)勢(shì)的成長本能。它是喜愛陽光的植物。依靠陽光，它生長的莖蔓能探測(cè)出成長之“路”，那像小手一樣的莖蔓，一旦觸及到條狀的物體，便“使勁拽住”往上“爬”。有一個(gè)成語叫：“夤緣攀附”，我不知道這一成語是否來自于蔓生植物，但確確實(shí)實(shí)莊稼人在白蕓豆身旁插上的豆樁，便成了它“夤緣”的目標(biāo)，很快便展現(xiàn)出它“攀附”的能力。于是它把竹竿子纏綿成綠，把木頭棒擁抱成青，甚至還把籬笆也編織成翠。

無論是用“有創(chuàng)意的設(shè)計(jì)者”，還是用“有匠心制作者”來形容白蕓豆，恐怕都不過分。正是它在春風(fēng)中搭建出一棵棵蓬勃旺盛的“樹”，在藍(lán)天下框架出一片片春意盎然的景。因此，用夸張、形容的文字描寫：白蕓豆扮靚了山鄉(xiāng)春天的舞臺(tái)，呈現(xiàn)給山鄉(xiāng)一方郁郁蔥蔥的景象。而真實(shí)描述應(yīng)當(dāng)是：那些勞作在春天的山鄉(xiāng)人，上演著春華秋實(shí)的山鄉(xiāng)大戲。

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白蕓豆趁著人杰地靈而根深葉茂，雨露滋潤使它迅速生長，以后隨著山鄉(xiāng)人的心愿如期綻放花朵。那潔白無瑕的花朵是山鄉(xiāng)人的希望，讓山鄉(xiāng)充滿了春天的意味。綠茵茵的葉子，白嫩嫩的花，如同美麗的春天飄來了陣陣雪花，是賞心悅目的景致，更是滿園芬芳的場景。

白蕓豆花開，不僅給山鄉(xiāng)人帶來喜悅和向往，也給山鄉(xiāng)的養(yǎng)蜂業(yè)帶來了興旺。低吟的蜜蜂成天飛舞在白蕓豆的田園，奔忙著為山鄉(xiāng)的明天釀造甜蜜時(shí)光。若把開花結(jié)果的白蕓豆說成是山鄉(xiāng)美麗景象，那結(jié)果的白蕓豆就是山鄉(xiāng)美好時(shí)光?！鞍资|豆花開蜜蜂來，白蕓豆結(jié)果幸福來”，委婉的山歌道出的就是山里人的希望。

的確，白蕓豆花開叫人心曠神怡，而白蕓豆結(jié)果卻叫人膾炙人口。白蕓豆剛剛結(jié)果，青嫩的豆莢就用來炒菜食用。采摘鮮嫩的豆莢切片，既可烹制出美味的素菜或串葷，帶著豆莢青味的菜肴還真讓人垂涎欲滴。隨著白蕓豆生長的不斷成熟，用白蕓豆制作的菜肴也有多種多樣，可以通過炸、燴、炒、燉等多種方式精烹細(xì)調(diào)，就能烹飪出花樣繁多、色香味俱全的美味佳肴。尤其是在白蕓豆未完全成熟時(shí)，剝?nèi)テ渫鈿ず屠锲?，用青嫩豆瓣爆炒的菜肴更是別具風(fēng)味，總讓食客食而難忘。

白蕓豆不像其它農(nóng)作物那樣，是在一個(gè)節(jié)氣里開花，在一個(gè)時(shí)段中結(jié)果。而是邊開花邊結(jié)果，邊結(jié)果邊成熟。因而白蕓豆的花期不僅很長，而且隨時(shí)都可以采摘到不同生長期的白蕓豆。而初冬來臨時(shí)，掛滿在豆樁上的白蕓豆大都飽滿成熟，山鄉(xiāng)人便拔去豆樁，趁著陽光燦爛，開始收割和脫粒白蕓豆。

成熟的白蕓豆粒大籽飽，像一枚枚玉潔的寶石。豐收不僅是山里人充滿喜悅的季節(jié)，也讓他們豐收的果實(shí)走出大山，走向四方的時(shí)光。云集而來的客商會(huì)很快買下各家各戶的白蕓豆，長鳴的汽車載著豐收的果實(shí)走向了遠(yuǎn)方。山里人也如愿以償獲得了經(jīng)濟(jì)收入。而會(huì)掂量著錢袋過日子的山里人，心里自然有一桿秤，他們鐘情于春去冬來、吹糠見米的年景，更喜愛種瓜得瓜、種豆得豆獲得的回報(bào)。

成熟的白蕓豆不僅利于儲(chǔ)藏和保存，更利于做出各種花樣品種的食品或佳肴。無論是大餐盛宴，還是農(nóng)家小酌；也無論是西式糕點(diǎn)，還是中式點(diǎn)心，白蕓豆都是不可缺少的食材。而在哈巴村的農(nóng)家筵席上，有了白蕓豆的菜肴，便才能稱得上是主人的熱情和大方。要知道現(xiàn)各大超市上的精美包裝食品中，所有的豆沙、豆酥、豆餡之類的食品都是白蕓豆制作的。而那些高檔糖果、豆奶、豆粉更是由白蕓豆做原料而成。為此，白蕓豆被公認(rèn)為是營養(yǎng)豐富的綠色保健食品，還說它對(duì)提高人體免疫力、增強(qiáng)抗病能力有著極大作用。

為此我想，哈巴山區(qū)的納西族群眾是有福的，他們?cè)谝詾榘恋娘L(fēng)光田園中勞作，欣喜雀躍地播種著他們脫貧致富、奔向小康的莊稼，盡情享受著原汁原味的美味食品。也許正是他們耕耘在希望的田野上，憧憬著美好的明天，于是，白蕓豆花開的季節(jié)，是他們對(duì)唱?dú)g歌的“花花色”。白蕓豆收獲的時(shí)候，是他們牽手同舞“阿哩哩”的時(shí)節(jié)……

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