?隨著瀾滄江水變綠變清，春節(jié)到了，一種香味也隨之彌漫記憶。

江東岸的小山村，光禿禿的棗樹下，栗木做的碓整天“哐當(dāng)”響著，大人們手拄著柴枝，也有的手搭在別人肩上，一只腳踩著碓尾，一只腳踩在地上，碓尾下的地面深挖了一個(gè)槽，隨著人們腳步的一起一落，粗粗的碓頭中間鏤空鑲嵌著的木頭圓槌就一上一下?lián)舸蛑愿C里冒著熱氣的米飯。阿媽將長長的衣擺別在圍腰帶子上，蹲坐在圓形青光石碓窩邊，旁邊擺著一只碗，碗里裝滿由香油和蜂蠟蒸融在一起的油，她用手護(hù)著碓窩邊沿，免得米粒飛出碓窩。漸漸地米粒被擊打成團(tuán)，粘在木頭圓槌上，她一手扶在飯團(tuán)上，一手飛快地在碗里沾了油往碓窩里抹，以免飯團(tuán)粘在碓窩底。一窩米飯舂好了，阿媽將槌得細(xì)軟的米團(tuán)遞給在一旁等著捏粑粑的阿爸他們。

舂碓聲聲催著姐姐和我的腳步，我們交叉奔跑著，氣喘吁吁地從舂碓處趕到家里，奶奶用瓢從大甑子里挖米飯盛在盆子里，遞給我們時(shí)叮囑：跑慢點(diǎn)別跌倒啊！跑到舂碓處，阿媽接過我們手里罩著蓋子的盆，把米飯倒入碓窩，“哐當(dāng)”聲再次響起。抹了一把額上的汗珠，我們拿著空盆和蓋子一溜小跑著回家舀米飯去了。

離碓窩不遠(yuǎn)處支著一張桌子，阿爸他們圍在桌邊捏餌塊粑粑，捏成條形狀，大小有一定的比例，剩余的就捏成小片粑粑，在雕刻著牡丹、魚、鳥等圖案的木槽上用力按壓，精美圖案的餌塊粑粑就出來了。小弟小妹拿著有鳥圖案的餌塊粑粑，手里拿了五彩風(fēng)車，開心地和小伙伴們在一旁嬉戲。

餌塊粑粑捏好了，隨手晾曬在自家?guī)淼聂せ?，回家時(shí)再把簸箕里的餌塊裝在背籮里，背回家后再晾曬在簸箕里。兩三天后，把餌塊泡在水缸里，想燒著吃煎著吃可以，想煮餌塊吃，從水缸里撈一條餌塊出來，切成塊，與腌菜、肉炒著吃，也可以切成絲，與青菜或白菜及肉煮著吃。

餌塊粑粑舂好了，接著舂糍粑。隨著碓槌上下翻飛，糯米飯變成一團(tuán)絲連接著碓槌和碓窩。圍在木桌邊的男人們撤走了，阿爸將阿媽早就準(zhǔn)備好了的大盆小盆抹了油，糯米舂細(xì)成絲團(tuán)，阿媽接住往盆里裝，我和姐姐手掌上抹了油，學(xué)著阿爸的樣子使勁拍打盆里的糯米絲團(tuán)。等在旁邊舂餌塊的女人們也出手幫忙拍打盆里的東西，越拍打得瓷實(shí)越好。

有一年春節(jié)，舂糍粑時(shí)阿媽請了人，幾個(gè)女人圍坐在碓窩旁邊，往手上抹油，揪一坨盆里的糯米絲團(tuán)，兩手變戲法般拍打出薄薄的糯米粑粑裝在盤子里，一片粑粑接一片粑粑疊在一起，疊多少片由阿媽說了算，每片粑粑間抹了油，免得粘在一起，這樣拍出薄如蟬翼的糍粑，一般都是用來送禮的。自家吃的就簡單了，盆里拍打的糯米絲團(tuán)晾在閣樓上兩三天后，把盆往簸箕上反扣，拍打一下盆底，一大塊糍粑就出來了，一部分切成條，往事先準(zhǔn)備好了裝有松毛的背籮里藏，這是留給孩子們在春節(jié)里炭燒糍粑吃的；另一部分切成小塊，在太陽下曬干了，或者送禮，或者留著自家待客用，有的用香油煎得焦黃脆香，讓孩子帶去學(xué)校吃，

春節(jié)期間，村莊彌漫餌塊和糍粑香味，除此之外，我印象里最濃的就是爆米花香味。大人們忙著舂粑粑，孩子們則忙著爆米花。住在村尾的盲人叔叔這時(shí)節(jié)特別忙碌，他家的院壩里不時(shí)傳出“砰，砰”的響聲，還有孩子們的“嘰嘰喳喳”聲。

姐姐和我合力將樓上厚重的木柜門打開，她用頭頂住柜門，我爬進(jìn)柜子里撮了一小布袋包谷，爬出柜子，與姐姐合力放下厚重的木柜門。她吩咐我去房后柴堆里拿一些柴塊，她從床鋪下抱出土罐，把我們平時(shí)積攢的錢倒在床上數(shù)，這是趕集時(shí)，我們賣菜上繳給阿媽菜錢后她給我們買冰棒的錢，加上我和姐姐在放學(xué)后給過路的馬幫割草換來的錢，除了買作業(yè)本，我們就留著春節(jié)時(shí)爆米花用。

姐姐把柴塊和包谷裝在大背籮里背著走在前面，我跟在姐姐身后到盲人叔叔家爆米花。盲人叔叔的爆米花機(jī)是一個(gè)大肚子鐵家伙，架在火上搖啊搖，包谷在里面“刷拉刷拉”的響聲，一會他叫我們把接包谷花的袋子拿來。這是一個(gè)特制的袋子，膠皮桶底部拿掉了，套上一條麻袋，麻袋黑黑的，有一些破洞。盲人叔叔不用看時(shí)間，包谷在鐵肚子里炒多少時(shí)間他心中有數(shù)，他的心就是一口鐘，時(shí)間走得最準(zhǔn)。我害怕盲人叔叔打開鐵肚子時(shí)那聲驚天動(dòng)地的聲響，當(dāng)他叫我們把接包谷花的袋子拿來時(shí)，我就會蒙著耳朵躲到一邊，姐姐勇敢地將袋子拖到盲人叔叔面前，站在一邊看盲人叔叔操作。

“砰”，隨著一聲驚天動(dòng)地的響聲，一股濃濃的香味將我們包裹。裝爆米花的袋子被震到一邊，部分爆米花灑落院壩，我和姐姐忙去拾，小伙伴們涌上來紛紛拾了往嘴里送，有的往兜里裝。這樣連續(xù)爆幾次，終于將大背簍裝滿了爆米花。姐姐背著爆米花走在前頭，我跟在后面，邊走邊掏兜里的爆米花吃，一股香味從村尾流到村頭。

爆米花成了孩子們過春節(jié)的主要零食，比較富有的人家，會有一些糖果和葵花籽。一般人家，家里有客人來訪，就會招待爆米花，如果是貴重客人，主人家就會泡一碗糖水爆米花。

?如今，老家的春節(jié)再也聽不到舂碓聲，碓被冷落，栗木做的碓漸漸朽爛。人們用機(jī)器打餌塊和糍粑，將蒸好的米飯裝入機(jī)器漏斗里，機(jī)器的嘴里就會吐出一股米團(tuán)。如果是打餌塊，將米團(tuán)再次裝入漏斗里，把機(jī)器嘴里吐出的米絲團(tuán)接住，掐斷后遞給圍桌捏粑粑的男人們；打糍粑簡便極了，人們事先往盆子里抹了油，把米飯倒入機(jī)器漏斗里，只管拿盆接住就行。接好一盆，就有人拿往一邊，“啪啪”，用力拍打。米飯香味彌漫院壩，蒙著紗布裝著米飯的背籮排著長隊(duì)，幫忙不上捏粑粑的人蹲坐在一邊閑聊。

孩子們的零食五花八門，爆米花的香味從村莊里消失了。莊戶人家招待客人的東西變得豐富了起來，水果以及糖的品種多種多樣，桌上的菜也是由四碗、八碗增加到十二碗、十六碗甚至更多，過去想都不敢想的酒、飲料也上了莊戶人家的桌面。盲人叔叔的爆米花機(jī)不知道丟到哪里了，他用機(jī)器給村里人碾米和打餌塊及糍粑，他依然忙碌，他家院壩里依然人很多，只是少了孩子們“嘰嘰喳喳”嬉戲打鬧的聲音。（彭愫英）