原標(biāo)題：這種果果嫩芽不負(fù)春日好“食”光，吃出了舌尖上的阿得博

作為國(guó)人必不可少的植物香料——草果，既是調(diào)味品也可作藥，屬姜科豆蔻屬多年生草本植物，常見(jiàn)以干果做為烹飪調(diào)料。入中藥主治寒濕阻滯脾胃，腹脹疼痛嘔逆，可用來(lái)治寒濕偏勝的瘧疾。

林下種植草果葉片展開(kāi)，有兩人多高，草果的生長(zhǎng)需要遮蔭、多雨的生態(tài)環(huán)境。近年來(lái)，阿得博鄉(xiāng)黨委政府把發(fā)展草果產(chǎn)業(yè)作為該鄉(xiāng)的特色產(chǎn)業(yè)，充分利用現(xiàn)有林業(yè)資源發(fā)展林下草果種植，推廣草果多樣性栽培技術(shù)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)戶增收和生態(tài)保護(hù)雙贏發(fā)展。

春季花期時(shí)，草果葉叢中掛滿黃色花柱，顆顆嫩芽破土而出，夏天是生長(zhǎng)的季節(jié)，秋季則是草果的收獲季，黃色花柱化身串串紅果，冬季將草果烘烤備售。

草果芽生長(zhǎng)在荒山造林的林下，春、夏季節(jié)盛產(chǎn)，哈尼人家把草果芽除去多余外皮，切成絲或片，可以用來(lái)素炒，也可以用來(lái)炒臘肉，還可用來(lái)涼拌，味道獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)美味，屬于純天然、無(wú)污染的綠色食品，口感鮮嫩芳香，讓人神清氣爽，是簡(jiǎn)單又能品本味的開(kāi)胃小菜。

草果這種“金果子”，林下種植讓阿得博許多人脫貧致富。截至目前，阿得博鄉(xiāng)草果種植面積已發(fā)展到15894畝，其中2020年新值210畝。涉及農(nóng)戶2077，產(chǎn)值達(dá)到988噸，充分助力林草行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的同時(shí)，有效助力群眾脫貧致富。

農(nóng)戶曹天福說(shuō)：“草果是我們阿得博人民傳統(tǒng)的一種產(chǎn)業(yè)，它（草果）喜歡在林下生長(zhǎng)，太陽(yáng)光強(qiáng)的地方就長(zhǎng)勢(shì)不好，只有在樹下遮陰的地方才能生長(zhǎng)。草果芽最大的特點(diǎn)就是可以吃涼拌，也可以跟瘦肉炒吃，可以說(shuō)是一道美食。草果是長(zhǎng)在根部，每年農(nóng)歷4月開(kāi)始結(jié)果，農(nóng)歷9月就可以收了，背回來(lái)的草果放到烤棚用柴火烤，草果最大的特點(diǎn)是清熱解毒、散寒止痛的作用，頭疼的時(shí)候，把草果子剁碎抹頭上就有止疼的作用，所以說(shuō)草果使用方面非常多，可以做作料，可以做藥材?！?/p>

“這些是去年的草果，天氣好拿出來(lái)曬曬，不然會(huì)起霉，（起霉）就會(huì)失去效應(yīng)?！鞭r(nóng)戶普自禎說(shuō)。（阿得博鄉(xiāng)人民政府 李沅锜） 來(lái)源：多彩金平客戶端、云南網(wǎng)