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咖啡豆智能烘焙機亮相世界咖啡科學大會

來源:香格里拉網(wǎng) 作者: 發(fā)布時間:2016-11-16 09:54:22

把近50克來自云南潞江壩的咖啡生豆放進機器里,15分鐘后,被炒熟的咖啡豆就可以用來研磨出一杯香濃的咖啡。昨日,一款咖啡豆智能烘焙機亮相第26屆世界咖啡科學大會,其研發(fā)團隊還為大會專場舉辦了咖啡烘焙微課堂。

據(jù)了解,傳統(tǒng)的咖啡烘焙機操作復雜。一杯咖啡的品質(zhì)除取決于咖啡的品種和生豆本身外,還取決于烘焙。在云南的咖啡種植區(qū),生豆要通過烘焙、杯測來評定品質(zhì),但是咖農(nóng)和小型農(nóng)場大多不具備烘焙咖啡和杯測的能力,烘焙仍然制約著云南咖啡走向精品之路。

在對世界各產(chǎn)地的咖啡生豆進行大量的專業(yè)測試,找到最佳烘焙曲線后,深圳學院派咖啡公司與韓國J3公司歷時6年研發(fā)出了咖啡豆智能烘焙機,在本屆世界咖啡科學大會上推出,與來自世界各地的咖啡科學家互動。這種小型全自動烘焙機操作簡單,對咖啡文化普及和咖啡種植、生產(chǎn)標準化具有助推作用。(云南網(wǎng))(云報全媒體記者 伍平 張彤 黃喆春 徐雁)

責任編輯:鮑江平