香格里拉網(wǎng)訊 （實(shí)習(xí)記者 何維龍 通訊員 阿茸卓瑪） 6月25日至30日香格里拉市市場(chǎng)監(jiān)督管理局為全市中學(xué)食堂提供食品安全保障，確保初中學(xué)業(yè)水平考試安全順利進(jìn)行。

該局按照《云南省重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督保障》要求，提前檢查，落實(shí)安全制度。組織檢查人員在考前提前介入，對(duì)供餐學(xué)校食堂，校園周邊的經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行全面檢查，做到安全隱患提前發(fā)現(xiàn)，及時(shí)整改到位。并與供餐食堂簽訂《云南省重大活動(dòng)餐飲服務(wù)提供者食品安全責(zé)任承諾書》，要求落實(shí)其主體責(zé)任，強(qiáng)化餐飲接待單位食品安全防范意識(shí)。強(qiáng)化抽檢，嚴(yán)控風(fēng)險(xiǎn)隱患。一方面加大食品快檢力度，對(duì)供餐食堂的果蔬、肉類等145批次食品進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)，運(yùn)用技術(shù)手段為食品安全把關(guān)。另一方面對(duì)食品索證索票、餐飲消毒情況、從業(yè)人員健康情況、食品加工制作情況等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查。嚴(yán)格把控肉制品來源渠道及供應(yīng)商資質(zhì)，并對(duì)活動(dòng)期間的菜譜進(jìn)行嚴(yán)格審查。對(duì)檢查出的問題責(zé)令當(dāng)場(chǎng)整改及時(shí)進(jìn)行復(fù)查。駐點(diǎn)保障，開展全程監(jiān)廚。整個(gè)初中學(xué)業(yè)水平考試保障期間，檢查人員對(duì)考點(diǎn)的食品加工制作過程進(jìn)行監(jiān)督巡查，保持24小時(shí)通訊暢通，及時(shí)控制和消除食品安全隱患，并督促做好食品留樣。