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云南129個(gè)縣將建營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)跟蹤制度

來(lái)源:香格里拉網(wǎng) 作者: 發(fā)布時(shí)間:2012-04-13 09:50:51

吃到營(yíng)養(yǎng)餐,孩子很開(kāi)心。 本報(bào)記者 陳創(chuàng)業(yè) 攝

有肉有菜很豐盛 首席記者 黃興能 攝

讓農(nóng)村孩子喝上牛奶

排排坐吃飽飯 首席記者 黃興能 攝

從3月1日起,全省535萬(wàn)名農(nóng)村中小學(xué)生吃上了免費(fèi)營(yíng)養(yǎng)餐。昨天下午,全省進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作安全管理電視電話會(huì)在昆召開(kāi)。會(huì)議透露:我省將在下周內(nèi)對(duì)16個(gè)州(市)的營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃進(jìn)行全面檢查;把營(yíng)養(yǎng)健康教育納入課堂教學(xué),并確保課時(shí);而且全省129個(gè)縣都將建立營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)跟蹤制度,建立學(xué)生健康檔案。

批示 堅(jiān)決防止重大食品安全事故發(fā)生

針對(duì)我省近期發(fā)生的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐疑似食物中毒事件, 副省長(zhǎng)高峰第一時(shí)間作出批示。高峰表示,農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃是一項(xiàng)重大的民生工程,各地各部門(mén)為保障學(xué)生能夠吃上營(yíng)養(yǎng)餐、改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康狀況、提高體質(zhì)水平做了大量扎實(shí)有效的工作。但是,近期我省個(gè)別地方發(fā)生了多起營(yíng)養(yǎng)餐質(zhì)量安全問(wèn)題,引起廣泛關(guān)注。

高峰要求,各地、各部門(mén)必須進(jìn)一步提高認(rèn)識(shí),切實(shí)把食品安全工作作為學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工程的重中之重的內(nèi)容認(rèn)真抓好。要加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),落實(shí)責(zé)任,嚴(yán)格監(jiān)管,嚴(yán)肅紀(jì)律,堅(jiān)決防止重大食品安全事故發(fā)生,確保學(xué)生健康安全,把這一惠民工程真正做成民心工程、德政工程、幸福工程。

省教育廳廳長(zhǎng)羅崇敏也作出批示,要求各級(jí)教育行政部門(mén)及學(xué)校分析用餐安全問(wèn)題產(chǎn)生的原因,存在的隱患,舉一反三,采取切實(shí)有效的措施,全面加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)餐原料采購(gòu)、加工烹飪、食品貯藏保管等各個(gè)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生安全管理,杜絕學(xué)校餐飲衛(wèi)生安全問(wèn)題的出現(xiàn)。

行動(dòng) 將在全省范圍開(kāi)展專項(xiàng)整治

省教育廳副廳長(zhǎng)張之政表示,結(jié)合當(dāng)前出現(xiàn)的校園安全事故,將在全省范圍內(nèi)繼續(xù)深入開(kāi)展校園食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng),進(jìn)一步加大學(xué)校及校園周邊食品安全監(jiān)管力度,嚴(yán)防假冒偽劣和不安全食品流入校園。

其中,將建立健全對(duì)實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃中小學(xué)校的監(jiān)督抽檢制度,確保及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。堅(jiān)決防止重大食物中毒事件的發(fā)生,確保學(xué)生健康安全。將加大行政監(jiān)察和問(wèn)責(zé)力度,對(duì)準(zhǔn)入審查不嚴(yán)、日常監(jiān)管不力、校園食品安全問(wèn)題突出的地方,要嚴(yán)肅追究當(dāng)?shù)卣坝嘘P(guān)部門(mén)責(zé)任。對(duì)出現(xiàn)事故的地方嚴(yán)肅查處,嚴(yán)厲追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

舉措 全省129個(gè)縣將建營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)跟蹤制度

目前,省教育廳已組成8個(gè)檢查組,將在下周內(nèi)對(duì)16個(gè)州(市)的營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃進(jìn)行全面檢查。各地也將立即組成檢查組,對(duì)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作全面排查,避免類似事件的再次發(fā)生。

省教育廳要求,各地要制定規(guī)范和科學(xué)合理的食品安全管理辦法。學(xué)校食堂要憑證營(yíng)業(yè),食堂工作人員要持證上崗;食堂布局要符合相關(guān)規(guī)范;食品加工要嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)衛(wèi)生操作規(guī)定;原材料采購(gòu)要索要票據(jù);進(jìn)貨要查驗(yàn);食品要留樣,確保各個(gè)環(huán)節(jié)安全。督促各地妥善解決學(xué)生食堂從業(yè)人員的編制和工資,所有學(xué)校的學(xué)生食堂2012年內(nèi)都必須退出承包經(jīng)營(yíng)模式,改由學(xué)校直接管理,實(shí)行零利潤(rùn)經(jīng)營(yíng),確保每天3元的補(bǔ)助資金不折不扣地全部用于學(xué)生營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃。

省教育廳提出,將充分利用各種宣傳教育形式,向?qū)W生、家長(zhǎng)、教師和供餐人員普及營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí),培養(yǎng)科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)觀念和飲食習(xí)慣。其中,將營(yíng)養(yǎng)健康教育納入課堂教學(xué),落實(shí)國(guó)家教學(xué)計(jì)劃規(guī)定的營(yíng)養(yǎng)健康教育時(shí)間。

據(jù)介紹,全省129個(gè)縣都將建立營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)跟蹤制度,建立學(xué)生健康檔案。

及時(shí)跟評(píng)

要營(yíng)養(yǎng)更要安全

做好學(xué)生“營(yíng)養(yǎng)餐”,是一個(gè)需要細(xì)心投入的事。國(guó)務(wù)院去年在決定推出農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃時(shí),明確提出:“要全面公開(kāi)學(xué)校食堂和學(xué)生營(yíng)養(yǎng)經(jīng)費(fèi)賬目及配餐標(biāo)準(zhǔn),接受學(xué)生、家長(zhǎng)和社會(huì)監(jiān)督。”

有兩個(gè)值得推行的方式。一是建立學(xué)校家長(zhǎng)委員會(huì),參與學(xué)校管理、監(jiān)督、評(píng)價(jià)。前不久教育部發(fā)文要求中小學(xué)幼兒園建立家長(zhǎng)委員會(huì)。在筆者看來(lái),實(shí)行營(yíng)養(yǎng)餐供給的地方,家長(zhǎng)委員會(huì)有一個(gè)重要職責(zé),就是參與供應(yīng)商的選擇、營(yíng)養(yǎng)餐菜譜的選定,以及對(duì)食品安全、質(zhì)量的監(jiān)督,這可以促進(jìn)整個(gè)供給過(guò)程公開(kāi)透明,也能保障營(yíng)養(yǎng)真正到學(xué)生的飯碗。二是借助民間的力量。此前民間資金發(fā)起的營(yíng)養(yǎng)午餐計(jì)劃,運(yùn)行一年多來(lái),并沒(méi)有出食品安全事故,這其中的經(jīng)驗(yàn),值得政府部門(mén)在推進(jìn)營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃時(shí),好好借鑒——他們就在推進(jìn)營(yíng)養(yǎng)午餐計(jì)劃時(shí),堅(jiān)決禁止牛奶面包,而供給正餐。所以,有必要在實(shí)行營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃時(shí),引入民間力量,參與管理和監(jiān)督。比如,招募志愿者觀察員,跟蹤食品的選擇、制作和配送,并及時(shí)公布信息等等。

(熊丙奇)

延伸閱讀營(yíng)養(yǎng)餐學(xué)生能否自主點(diǎn)餐?

據(jù)記者了解,全省各地學(xué)校的營(yíng)養(yǎng)餐餐譜五花八門(mén)。比如,有的學(xué)校吃蘋(píng)果和蛋黃派,有的學(xué)校選擇牛奶和雞蛋,有的學(xué)校選擇火腿腸和面包,也有一些學(xué)校選擇讓學(xué)生吃肉。似乎學(xué)生沒(méi)有過(guò)多發(fā)言權(quán)。

這道惠及全省535萬(wàn)學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)餐,每餐吃什么最合適?菜譜該由誰(shuí)來(lái)定?甚至,能不能把“點(diǎn)餐”的權(quán)利留給學(xué)生?教育部門(mén)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,目前,的確有一些學(xué)校供餐內(nèi)容單一,并不考慮學(xué)生的接受度,直接采購(gòu)牛奶、火腿腸等農(nóng)村學(xué)生較少接觸的食品。比如說(shuō)牛奶,有的學(xué)校是純牛奶,有的是水果味酸奶,一些農(nóng)村學(xué)生以前很少喝牛奶甚至從未喝過(guò),剛開(kāi)始接觸就會(huì)出現(xiàn)嘔吐、拉肚子等腸胃不適應(yīng)癥狀。一位相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴晚報(bào)記者,此前在玉溪市一所農(nóng)村小學(xué),一名8歲學(xué)生在學(xué)校第一次喝下一盒牛奶,隨后就出現(xiàn)腸胃不適。

每天每人3塊錢(qián)補(bǔ)助,說(shuō)多不多,說(shuō)少也不少。省疾控中心副主任楊軍認(rèn)為,目前各地學(xué)校的營(yíng)養(yǎng)餐品種不一,并沒(méi)有結(jié)合學(xué)生及地方實(shí)際。建議大多數(shù)學(xué)校能將這“3塊錢(qián)”補(bǔ)助用在學(xué)生吃菜上,比如讓學(xué)生吃到肉菜和雞蛋,尤其是肉,可以經(jīng)常換品種。至于牛奶,可以幾天喝一次。對(duì)于大多農(nóng)村學(xué)生來(lái)說(shuō),也許吃肉菜和雞蛋是最好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充,至于蛋黃派、火腿腸等品種,須謹(jǐn)慎考慮和選擇。

(云南網(wǎng) 劉超)

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