從燕門(mén)鄉(xiāng)政府駐地佳宮出發(fā)，車(chē)子沿著瀾滄江顛簸南行，兩邊是蔥郁的山林，幾戶人家零星散居在山間林蔭里。過(guò)了一個(gè)山腰就到燕門(mén)茨中，這里是舉世聞名的茨中教堂所在地。今天我們?cè)煸L這個(gè)村子，不是因?yàn)榫哂邪倌隁v史的天主教堂，我們更感興趣的是稀有葡萄品種“玫瑰蜜”。

　　據(jù)介紹，玫瑰蜜的原產(chǎn)地在法國(guó)波爾多，100多年前，由法國(guó)傳教士帶入茨中親手種下，現(xiàn)已擁有近一百年的歷史。由于一次災(zāi)害，這種品種目前在原產(chǎn)地法國(guó)都已絕跡，茨中教堂邊上的玫瑰蜜葡萄園林，僅有2畝7，自然成為稀有品種，管理員陸柒說(shuō)，近幾年，很多國(guó)內(nèi)外游客紛紛慕名前來(lái)觀看百年教堂及稀有品種玫瑰蜜，有些游客，甚至?xí)闷鸬蚵湓诘氐钠咸迅芍?，摩挲在手?/p>

　　我們也看到了那些凋落在地的干枝，看上去確實(shí)沒(méi)有更多稀奇之處，和很多隨著時(shí)間流逝而老化、凋落的樹(shù)枝并無(wú)兩樣，可是，當(dāng)了解了它的歷史背景和目前處境，拿在手里，確有一份來(lái)自歷史與遙遠(yuǎn)國(guó)度的沉重感，確能激起一絲來(lái)自時(shí)間深處的蒼茫與凝重。那些凋落的葡萄干枝，最大的半徑約有5公分。旁邊的葡萄，有些還沒(méi)采收，我們細(xì)看后發(fā)現(xiàn)，比起一般的葡萄，玫瑰蜜顯得更小，只有珍珠一樣大。管理員陸柒介紹說(shuō)，玫瑰蜜最大的特點(diǎn)是不易“生病”，目前，這片百年葡萄園林在管理員的照料下，依然生機(jī)煥發(fā)，僅產(chǎn)自這片葡萄園里的葡萄，一年也能賣(mài)17000元。

　　因?yàn)槊倒迕鄣臍v史背景和它的唯一性，它的價(jià)錢(qián)自然比一般葡萄酒貴多了，目前在市面上，一斤賣(mài)50元。“不可瞎掰”，管理員陸柒說(shuō)：“玫瑰蜜葡萄本身沒(méi)有特別的優(yōu)異之處，只是現(xiàn)在見(jiàn)不到這個(gè)葡萄品種，也因?yàn)樗哂幸话俣嗄甑臍v史，它的價(jià)錢(qián)更多來(lái)自于歷史積淀和它的稀有性”。

　　那么，玫瑰蜜葡萄的釀造工藝會(huì)不會(huì)有特別之處呢，我們急切向管理員問(wèn)了這個(gè)問(wèn)題。管理員陸柒說(shuō)：“釀葡萄酒不用放酒曲，因?yàn)樗旧砭哂薪退亍；蛟S在釀造時(shí)，我們的講究會(huì)更多。在榨汁時(shí)，首先要保證全身干凈，修剪指甲，如果是女人的話，要把頭發(fā)全部盤(pán)到后面，不能穿長(zhǎng)袖，榨汁完后存放在溫度適中的地方，在15天以內(nèi)要每天進(jìn)行三次均勻攪動(dòng)，然后又拿到日光下曬三次，再存放45天后，用細(xì)紗濾取果肉及葡萄籽，就變成可飲用的葡萄酒”。管理員陸柒說(shuō)：“我們的釀造工藝可能就是傳教士傳承下來(lái)的，因?yàn)槲覀儚男【瓦@樣釀”。

　　臨別時(shí)，管理員陸柒讓我們飲用玫瑰蜜葡萄酒，入口后，有一種介于甜與酸的口感，而我卻忘記深入品味，感官被它的歷史俘虜了，管理員陸柒建議說(shuō)：“玫瑰蜜放入適量冰糖，口感會(huì)更好，以前來(lái)自法國(guó)的游客來(lái)茨中時(shí)，對(duì)玫瑰蜜葡萄酒贊不絕口”。

　　管理員陸柒帶我們走到教堂后邊的一間平房里，那里存放著6個(gè)大罐子，里面盛著葡萄酒，管理員陸柒說(shuō)：“今年的葡萄酒還沒(méi)全部賣(mài)出去，采收的葡萄，我們會(huì)一半賣(mài)出去，一半用來(lái)自己釀造，自己家釀制的葡萄酒，一般能賣(mài)4000元左右，榨汁后的葡萄渣子，又可以用來(lái)釀白酒，同樣不用放酒曲”。據(jù)介紹，在茨中，除了玫瑰蜜，還有赤霞珠，葡萄已成為茨中的支柱產(chǎn)業(yè)。（此稱 安永鴻 馬建軍）