灶具是人們生活中不可或缺的重要組成部分，灶具的發(fā)展變化折射出時代的發(fā)展變化。小灶具見證大發(fā)展，改革開放30年來，維西縣保和鎮(zhèn)經(jīng)歷灶具從老虎灶到電磁爐的歷史性變遷。

　　改革開放初期，保和鎮(zhèn)普遍使用的是老虎灶，之所以稱其為老虎灶皆因這種灶具猶如虎口，能吞噬大量的木柴。老虎灶的建筑材料是土基，占地面積一般都在4平方米左右，沒有抽煙設備，火煙通過灶口直接排放到灶房，灶房里煙熏火燎，灰塵彌漫。為了滿足日常生活中老虎灶的“胃口”，保和鎮(zhèn)人起早貪黑上山砍柴，四周的群山漸漸被剃光了頭，生態(tài)環(huán)境日趨惡化，頭道河、二道河泥石流頻發(fā)，不僅沖毀了大量的農(nóng)田還給保和鎮(zhèn)居民的生命財產(chǎn)安全帶來嚴重威脅。到了上世紀80年代中期，保和鎮(zhèn)四周的山上沒有木柴可砍了，于是，人們便把斧頭和鋸子揮向犁地坪等地的原始森林。

　　大約在1987年，維西縣科技局、林業(yè)局等部門在保和鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)開始實施“節(jié)柴改造工程”，大力推廣節(jié)柴灶。以此為標志，保和鎮(zhèn)灶具發(fā)生了一次變革。與老虎灶相比，節(jié)柴灶具有明顯優(yōu)點：一是節(jié)約薪柴40%；二是火煙通過煙窗排放，灶房較前衛(wèi)生整潔；三是建筑材料使用磚坯，占地面積較小。以上優(yōu)點使節(jié)柴灶在保和鎮(zhèn)迅速普及開來，成為當時代表性的灶具。同時，有極少數(shù)人家用上了煤氣灶，但由于價格的原因，這種先進的灶具未能進入尋常百姓家。

　　進入新世紀以來，維西縣的電力供應從緊缺邁向充裕，這就為廣泛使用電磁爐、微波爐等灶具創(chuàng)造了條件，保和鎮(zhèn)迎來了灶具最大變革的黃金時期。就在這個時期，保和鎮(zhèn)液化氣供應走向專業(yè)化，規(guī)范化軌道，消費者能夠獲得方便、快捷的優(yōu)質(zhì)服務，于是，液化灶在保和鎮(zhèn)迅速推廣開來，成為具有代表性的灶具。使用電磁爐、液化灶除具有方便、快捷的優(yōu)點外，還減少了木柴消耗，保護生態(tài)環(huán)境，節(jié)約了大量的勞動力。（記者　楊洪程）